הסלטים הפשוטים והטעימים ביותר לשנה החדשה 2021

סלטים לשנת השור החדשה 2021 ניתנים להכנה באמצעות מגוון רחב של מרכיבים - בשר, דגים, נקניקיות, ירקות, דגנים, פירות ועשבי תיבול. עם זאת, חשוב לזכור שחיית הטוטם של השנה - שור המתכת הלבנה - לא תהיה נחמדה למי שיכלול בקר בתפריט החג. לכן, גם אם יש לכם מאכל אהוב שמשפחתכם לא יכולה לדמיין סעודה בלעדיו, עדיף להחליף אותו במרכיב זה. אתם יכולים להתנסות גם עם מתאבנים מוכרים וגם עם כאלה שאתם מכינים בפעם הראשונה.

סלטים לשנה החדשה 2021: מתכונים חדשים עם תמונות, פשוטים וטעימים

ללא קשר למספר האורחים בשולחן, תמיד תרצו שהמנות יהיו לא רק טעימות אלא גם יפות. בראש השנה, ההגשה היא חצי מהמשימה, במיוחד כשיש ילדים בשולחן. הם יאהבו לנסות סלט בצורת איש שלג, עץ חג המולד או קישוטי חג אחרים.

כשמתכננים מה לבשל, ​​צריך לקחת בחשבון את הטעם של כל מי שנמצא בשולחן. אלו שנמצאים בדיאטה יימנעו ממתכונים עם מיונז, בעוד שאחרים לא רוצים לאכול יתר על המידה ומעדיפים מנות ראשונות קלות של ירקות. לכן, סלט אחד לא יספיק - תצטרכו להכין לפחות שלושה או ארבעה.

סלט פשוט ללא מיונז שנקרא "דקה"

זוהי מנה מהירה מאוד. ניתן להגיש אותה למשפחה לארוחת ערב או להגיש אותה לשולחן השנה החדשה, מקושטת יפה בירקות ירוקים.

רכיבים:

• שעועית משומרת - קופסה אחת;
• גבינה - 130 גרם;
• מלפפונים כבושים - 2-3 יחידות;
• כיכר לחם - 3 פרוסות;
• ירקות - לפי הטעם;
• שמנת חמוצה - 4 כפות. ליטר;
• שום - שן אחת;
• זרעי חרדל - כפית אחת;
• מלח ופלפל.

קראו גםסלט שעועית וסרטנים - מתכון פשוט וטעים היום אני מציע לכם להכין סלט טעים, משביע ומזין עם שעועית ומקלות סרטנים שכולם בטוח יאהבו. המנה הזו יכולה בקלות להוסיף גיוון לתפריט היומיומי שלכם...

גולת הכותרת של הסלט הזה היא הרוטב החריף. עדיף להכין אותו מראש כדי שיוכל לספוג. ערבבו שמנת חמוצה, שום סחוט, חרדל צרפתי, פלפל ומלח. הניחו בצד.

מתכון שלב אחר שלב עם סרטון:

1. חתיכות הלחם נחתכות לקוביות ומייבשות בתנור עד להזהבה.
2. אותו חיתוך נעשה עם מלפפונים וגבינה - אין צורך לגרר אותם. את השעועית מניחים במסננת כדי להסיר את הנוזלים.
3. מערבבים את החומרים המוכנים ומתבלים.

סלט פטריות טעים עם פטריות דבש

המנה פשוטה להכנה ומעוצבת בשכבות. לכן, אל תחמיצו את הפרוסות לרגע האחרון לפני הגעת האורחים - יש לתבל את המנה היטב, אחרת הטעמים לא יתמזגו. "קרחת פטריות" זו תהיה חגיגה לעיניים לכבוד ראש השנה.

רכיבים:

• 390 גרם פטריות דבש כבושות;
• 2 תפוחי אדמה;
• 300 גרם חזה עוף מעושן (או עוף, חזיר);
• חצי צרור שמיר ופטרוזיליה;
• כמה נוצות בצל ירוק;
• 4 ביצים;
• מיונז, מלח ופלפל.

עדיף לבשל את תפוחי האדמה בקליפה מראש. כדי להקל על הקילוף, טבלו אותם במים קרים. עם זאת, אל תשאירו אותם במים זמן רב מדי, כדי למנוע מהם להירטב. לאחר שהם מתקררים מעט, הם מוכנים להוצאה.

מתכון שלב אחר שלב עם סרטון:

1. הסלט מורכב בשכבות. השכבה הראשונה היא תפוחי אדמה מגוררים גס, מלח ופלפל. לאחר מכן, לאחר כל שכבה מורחים שכבת מיונז.
2. בצל ירוק קצוץ וחזה עוף חתוך לקוביות.
3. השכבה השלישית היא ביצים, מגוררות מראש על פומפיה גסה. יש לדחוס מעט שכבה זו, ולהחליק עליה את המיונז בעזרת כף.
4. לבסוף, הוסיפו את הקישוט. הוסיפו עשבי תיבול קצוצים, שמיר ופטרוזיליה, ופזרו מעל פטריות כבושות.

הרינג קלאסי טעים מאוד מתחת למעיל פרווה

להגשה ייחודית, הוסיפו צרור שמיר טרי למרכיבים הרגילים. אם יש לכם גרגירי רימון, זה נהדר - יהיו לכם אפילו יותר "צעצועים".

רכיבים:

• הרינג - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 3-4 יחידות;
• גזר - 1 גדול;
• בצל - 1 יחידה;
• תפוח בהיר - 1 יחידה;
• סלק - 1-2 יחידות;
• שמיר - צרור;
• מיונז - 200 גרם;
• חומץ 9% - 50-60 גרם;
• סוכר - כפית אחת;
• מים רותחים - 60 מ"ל.

אם הרינג מלוח מאוד, יש להשרות אותו בחלב מדולל במים ביחס של 1:1. יש להשרות אותו במשך 15-30 דקות. יש לבשל את תפוחי האדמה והגזרים ולהניח להם להתקרר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. הבצל קצוץ ומושרה: מכוסה בחומץ, מים, סוכר ומשאירים למשך 30 דקות.
2. מנקים את הרינג, מסירים את כל העצמות, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בתבנית עצם אדרה.
3. תפוחי האדמה קולפים, מגוררים בפומפייה ומונחים על הדג, מכסים אותו.
4. מניחים מעל בצל כבוש, ולאחר מכן גזר מגורר דק.
5. לאחר מכן, מרחו שכבה של מיונז וסדרו את קוביות התפוחים.
6. מכסים בשכבה עבה של סלק מבושל מגורר דק ומשמנים בנדיבות במיונז.

טרין סלמון: ג'לי לסלט

מאכל דגים וירקות, המזכיר גם קדירה וגם פטה, מוגשת תחת השם יוצא הדופן "טרין". בצרפת, הוא מכונה לעתים קרובות בפשטות יותר טורין מרק.

רכיבים:

• 380-400 גרם - סלמון מעושן;
• 400 גרם גבינת שמנת;
• כפית אחת של פטרוזיליה טרייה;
• לימון אחד.

קראו גםסלט טעים מאוד עם שפרוטס שימורי מזון כמו שפרוט בשמן תמיד היו פופולריים. עקרות בית משתמשות בהם להכנת כריכים וסלטים לחג. היום, נשתף מתכון פשוט למנה טעימה...

הגרסה הקלאסית של טרין נאפית, אך כיום מעוצבת על ידי קירור. אין גם מילוי ג'לי, מה שהיה מאריך את חיי המדף של המנה. עם זאת, מעדן זה נאכל בדרך כלל בישיבה אחת.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חצי מדג הסלמון חותכים לפרוסות ומונחים חופפים על תחתית תבנית מלבנית.
2. את הדג שנותר קוצצים בסכין וטוחנים בבלנדר עם גבינת שמנת ופטרוזיליה עד שהוא הופך לעיסה.
3. מניחים בתבנית ודוחסים קלות, תוך יישור פני השטח.
4. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 4-6 שעות.

לפני ההגשה, יש לפתוח את האריזה ולחתוך למנות. מקשטים כל אחת בפלח לימון.

סלט שלג

מהו חורף בלי שלג? סלט מקושט בדומה למישור מושלג יזכיר לכם את הכפור שבחוץ, אפילו בחורפים ללא שלג שהופכים נפוצים יותר ויותר באקלים שלנו. קשטו בגרעיני רימון ואגוזים - מרכיבים אלה רק משפרים את הטעם.

רכיבים:

• פילה עוף - 1 חתיכה;
• פטריות (פטריות שמפיניון או פטריות צדפות) - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 2 יחידות;
• ביצים - 4 יחידות;
• גבינה - 50 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 1-2 שיני שום;
• חומץ תפוחים - 2 כפות;
• מיונז, מלח, פלפל - לפי הטעם, שמן צמחי - לטיגון.

תפוחי אדמה וביצים מבושלים מראש, פילה עוף אפוי, מומלח קלות ומתובל, מוסיף תבלינים ארומטיים (אפשר גם תבלינים מוכנים).

קראו גםסלט הרינג אפילו יותר טעים מה"הרינג במעיל פרווה" הרגיל היום נכין סלט הרינג ייחודי. הוא הרבה יותר טעים מה"הרינג במעיל פרווה" הסטנדרטי, והוא גם יותר יפה וחגיגי. מה שהופך את הסלט הזה למיוחד הוא שבמתכון הזה...

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

1. כבושים את הבצלים. חותכים אותם לטבעות, מכסים בחומץ תפוחים, מוסיפים מלח ופלפל. מסננים לאחר 15 דקות.
2. קוצצים את הפטריות ומטגנים אותן בשמן צמחי עד שהן רכות. נותנים להן להתקרר.
3. הפילה מופרד לסיבים וחותך כך שבהמשך ניתן יהיה לגרוף חלק מהסלט בעזרת כף.
4. המרכיבים מונחים בשכבות, עם רשת מיונז ביניהן. השכבה הראשונה היא בשר עם בצל כבוש, השנייה היא פטריות, והשלישית היא תפוחי אדמה.
5. משמנים את המשטח במיונז ומניחים בצד.
6. גרדו את הביצים לקערה נפרדת וערבבו עם שום דחוס, מלח, פלפל וכף מיונז. צרו חצי כדורים.
7. הם מונחים על הסלט - הם נראים כמו ערמות שלג. ואז, כמו שלג, מפזרים עליהם גבינה מגוררת, ואז מקשטים בגרעיני רימון או פירורי אגוזים.

סלט מלכותי לשנה החדשה 2021: מתכון

רוצים להראות לאורחים שלכם שהכל טוב בחיים? הכינו מנה ראשונה לסעודה עם מרכיבים שכנראה לא רואים על השולחן כל יום. אתם לא צריכים להכין הרבה, אבל לא בגלל שזה יקר - הטעם קצת מלוח, ולא תוכלו לאכול הרבה.

רכיבים:

• 200 גרם סלמון;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 3 ביצים;
• בצל אחד;
• 100 גרם קוויאר;
• כפית סוכר אחת;
• 2 כפיות חומץ.

לפני הוספת מלח נוסף, טעמו את המנה. המרכיבים העיקריים - דגים וקוויאר - מומלחים במהלך ההכנה המוקדמת. הכינו את טבעת ההגשה מראש כדי לעצב אותה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. קוצצים דק את הבצל ומשרים אותו במרינדה: מוסיפים חומץ, מים וסוכר. מניחים למשך 30-40 דקות, ואז סוחטים את העודפים.
2. מרתיחים את הביצים, מקלפים אותן ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מגררים אותן בנפרד על פומפיה גסה. מכינים את הגבינה באותו אופן. מערבבים כל רכיב עם כמות קטנה של מיונז.
3. הסלמון חתוך לקוביות קטנות – לא יותר מ-0.5-0.8 ס"מ.

מסדרים בשכבות את חלבון הביצה, חצי מכמות הגבינה, הסלמון, הבצל והגבינה הנותרת. לוחצים היטב ומוציאים את הטבעת. מפזרים חלמון ביצה מגורר ומקשטים בקוויאר אדום.

סלט ראש השנה בשכבות

מתאבן זה משלב שתי מנות, מה שגורם לו להיראות יפה על הצלחת. מבוגרים יעריכו את סלט הפטריות, וילדים יעריכו את תוספת פטריות הבולטוס.

רכיבים:

• חזיר מבושל;
• 3 ביצים;
• 200 גרם פטריות שמפיניון;
• 2 מלפפונים כבושים;
• 6 גבעולי בצל ירוק;
• 50 גרם גבינה;
• חבורה של שמיר;
• גרעיני רימון;
• בצל אחד;
• לפי הטעם - מיונז, מלח, פלפל.

אפשר להחליף את הפטריות הפטריות בפטריות צדפות, ואת המלפפונים הכבושים במלפפונים כבושים. רק וודאו שהם לא חמוצים מדי ולא מתוקים מדי.

מתכון שלב אחר שלב עם סרטון:

1. בצל קצוץ דק מטוגן עם פטריות, מביא למוכנות, מתובל ומלוח.
2. חותכים בצל ירוק, פטריות לקוביות ובשר עוף לרוחב הסיבים כך שיהיה קל ללעוס.
3. מגררים את הגבינה והביצים בנפרד.
4. ממלאים שקית זילוף או מזרק במיונז כדי להקל על מריחת הרשת על השכבות, תוך הפרדתן.
5. סדרו את המרכיבים הבאים לפי הסדר: פטריות ובצל, בשר, בצל ירוק, מלפפונים, ביצים וגבינה. ​​מפזרים שכבת מיונז מעל.

ועכשיו למנה ראשונה - פטריות פורצ'יני. להכנתן תצטרכו: כף אחת של קוויאר אדום, 5 ביצים קשות, כף אחת של קפה ומיונז, ו-200 מ"ל מים. קררו את הביצים הקשות במים קרים כדי שיהיה קל לקלף אותן. חתכו את הקצה הקהה והוציאו בזהירות את החלמון.

כשהמים רותחים, מוסיפים את הקפה, וברגע שהקצף עולה, מוסיפים את כיפות הפטריות העתידיות. מבשלים על אש קטנה במשך 3 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם. מוציאים ומצננים.

מועכים את החלמונים עם מיונז, מוסיפים את הקוויאר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, תוך הקפדה לא לשבור אף ביצה בנפרד. ממלאים את הביצים בתערובת זו ומסדרים אותן, הפוכות, על קצה צלחת. מניחים את המכסה מעל.

כדי להפוך את המנה לחגיגית באמת, משתמשים בגרעיני רימון כדי לאיית את המילים "שנה טובה!"

סלט טעים מאוד עם כבד עוף

מנות חמות הן אלטרנטיבה למתאבנים קרים בשולחן בופה. הן משביעות, אך לא כבדות כמו בשר ותוספות - הן לא מפריעות לריקודים ולהנאה.

רכיבים:

• כבד עוף - 600 גרם;
• ארוגולה - 100 גרם;
• בצל לבן - 1 יחידה;
• פטרוזיליה - צרור;
• עגבניות שרי - 150-200 גרם;
• צנוברים, תבלינים - לפי הטעם;
• שמן זית - 2 כפות;
• רוטב סויה - כף אחת;
• גהי - כפית אחת;
• חומץ בלסמי - כפית אחת.

למרות שהכבד לוקח הכי הרבה זמן לבשל, ​​הוא מוכן אחרון. זה ישמור על הסלט חם זמן רב יותר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מרתיחים את הבצלים. חותכים אותם לחצאי טבעות, יוצקים פנימה רוטב סויה, שמן זית וחומץ בלסמי ומערבבים.
2. שוטפים את הארוגולה. קרועים את ענפי הארוגולה ביד במידת הצורך.
3. שוטפים את הכבד, מייבשים אותו בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר ומטגנים בחמאה מומסת עד שהוא מבושל משני הצדדים. אם החתיכות גדולות, חותכים אותן לשניים.
4. מערבבים את הארוגולה והבצל הסחוט קלות. מסדרים את הכבד בצלחת, ומעליהם עורמים את הירקות העלים. מקשטים בעגבניות שרי.

סלט פירות ים יוצא דופן עם קלמארי

המנה המוארת והיפה הזו יכולה להיות גולת הכותרת של סעודת השנה החדשה שלכם. מתכון ים תיכוני זה מתאים לכולם - לאלו שלא מודאגים מעלייה במשקל, לאלו שמנסים לרדת במשקל ולאלו שפשוט נהנים מאוכל טעים.

רכיבים:

• פירות ים - 200 גרם קלמארי ו-150 גרם שרימפס קלוף;
• עלי חסה, למשל, חסה אייסברג - 80-100 גרם;
• זיתים - 16 יחידות;
• עגבניות שרי - 8-10 יחידות.

לרוטב: 4 כפות רוטב סויה, כף מיץ לימון, 5 כפות שמן צמחי (זית), כפית סוכר, 2 שיני שום וצרור פטרוזיליה טרייה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. כדי לתת לרוטב זמן לחלחל, התחילו איתו. סחטו את השום וקצוצו את הפטרוזיליה. טחנו אותו למשחה עם הסוכר. טרפו בעזרת מזלג או בלנדר מוט עם החמאה, הרוטב ומיץ הלימון. הכניסו למקרר לחליטה.
2. מבשלים את הקלמארי במים רותחים במשך דקה אחת, כדי למנוע מהם להפוך לגומיים, ואת השרימפס במשך 3 דקות. מצננים. מנקים את השרימפס, מסירים את הקליפה והוושט. שרימפס מלכותי גדול נחתך לאורכו. חותכים את הקלמארי לטבעות.
3. עגבניות שרי גדולות מחולקות ל-4 חלקים, קטנות - לחצי.

החלק החשוב ביותר הוא ההגשה. הרוטב יוצק לסיר רוטב ומונח במרכז המנה. הוא מוקף בעלי חסה, עליהם מונחות טבעות שרימפס ודיונון. עגבניות וזיתים מגולענים מפוזרים באופן אקראי מעל. כמות קטנה של רוטב מזלפים מעל המנה רגע לפני ההגשה.

אם אין לכם זמן להכין שכבות של סלט, אפשר לערבב את כל המרכיבים יחד. עם זאת, עדיין עדיף לדבוק בהוראות המתכון, במיוחד אם המנה מורכבת כך שתדמה לסמל של ראש השנה, כמו עץ ​​חג המולד או מישור מושלג. השור הלבן בוודאי יעריך זאת.