זנים יוצאי דופן ואקזוטיים של מלפפונים

יותר ויותר ירקות יוצאי דופן מופיעים בגנים הרוסיים. קשה להאמין שכולם שייכים למשפחת הדלעתיים, ולמרות מאפייניהם יוצאי הדופן, לעתים קרובות טועים לטעות ולחשוב שהם מלפפון רגיל. קרובי משפחה אקזוטיים של המלפפון - מלותריה, עמורדיקה, טריכוסנטס, מלפפון לימון ואחרים - תופסים מקום של כבוד בחלקות הגן.

מלפפונים ארמנים

אורח נדיר מאוד באזורנו הוא המלפפון הארמני. שם נוסף לירק יוצא הדופן הזה הוא מלון נחשים. מאפייניו של המלפפון הארמני, שחולק רק את שמו עם המלפפון המוכר, בולטים. ראשית, הארומה - לא הריח המרענן של המלפפון, אלא דווקא של מלון. שנית, הצורה - הפירות הצרים והגליליים נמתחים עד 50 סנטימטרים, כאשר הקצוות מעוקלים מעט בצורת סהר. שלישית, המרקם - קליפת המלפפון רכה, צלעות בכבדות, ירוקה בהירה, בצבע לבנבן. הבשר עסיסי, פירורי ומתוק.

ישנם מספר זנים של מלפפונים ארמנים. הפופולריים ביותר הם:

1. גיבור לבן.
2. מלון כסוף.
3. מלון פלהוסוס.

זן ירק ידוע זה מקורו באסיה. למרות שורשיו הדרומיים, מלפפונים מותאמים היטב לאקלים קשה יותר. הם משגשגים, וחשוב מכל, לאורך זמן, הן באדמה פתוחה והן בחממות. צמחים גבוהים אלה (הגפנים מגיעות לעתים קרובות לאורך של ארבעה מטרים) עמידים לטמפרטורות נמוכות ועמידים בפני מחלות ויראליות רבות.

מלפפון סיני

מלפפון יוצא דופן זה מקורו בסין. מבין כל הזנים יוצאי הדופן, המלפפון הסיני דומה ביותר לירק המוכר. הפירות ירוקים כהים ומבריקים, צרים וארוכים (40-50 סנטימטרים), עם טעם מלפפון מסורתי וטעם לוואי של אבטיח.

מלפפונים סיניים בולטים בזכות הרבגוניות שלהם וקלות הגידול שלהם. צמחים בלתי מוגדרים משגשגים כמעט בכל אקלים, מייצרים פרי רב וכמעט אף פעם לא רגישים למחלות פטרייתיות. היבולים יכולים להגיע ליותר מ-10 קילוגרמים לצמח.

מבין הזנים הרבים של ירקות סיניים, הנפוצים ביותר המצויים בגנים הם:

1. נחשים סיניים.
2. נס סיני.
3. לבן סיני.
4. סיני בעל פירות ארוכי טווח.
5. חקלאי סיני F1.
6. עמיד למחלות סיניות.

למרות יתרונותיהם הרבים, למלפפונים סיניים אין חסרונות. לדוגמה, גננים מציינים את חיי המדף הקצרים שלהם. תוך יום בלבד, הפירות מתייבשים ונבולים, הופכים לחסרי טעם ולא ראויים למאכל. יתר על כן, גידול שתילים ברי קיימא יכול להיות קשה, מכיוון שלזרעים יש שיעור נביטה נמוך. הטיפול בגפן עצמו, שיכול להגיע לגובה של ארבעה מטרים, הוא גם מאתגר - כדי למנוע מהגבעולים להישבר, השיחים דורשים תומכים מרובים וחזקים.

מלפפונים איטלקיים

מגדלים איטלקים יצרו ירק ייחודי הדומה למלפפון רק בשלבי ההבשלה המוקדמים. כשהוא בשל, לירק יש טעם דמוי מלפפון. אך כשהוא בשל לחלוטין, הוא מפתח טעם דמוי מלון וארומה חמצמצה ופירותית. מבחינה ויזואלית, מלפפונים איטלקיים דומים למלפפונים ארמנים. יש להם גם קליפה ירוקה רכה, עדינה ומקומטת מעט.

הזנים המפורסמים ביותר בעולם המואבקים על ידי דבורים הם "אברוצו" ו"ברזה". פירות הזן "אברוצו" מועשרים במיקרו-נוטריינטים מועילים רבים, מה שהופך אותם למומלצים לאנשים עם ליקויים חיסוניים. "ברזה" ידוע בפירותיו דמויי מלון. ה"ירקות" הבשלים הם צהובים וכתומים עסיסיים. הבשר צפוף, פריך ומתוק מאוד.

ייתכן שתתעניין ב:

מלפפונים לשטח פתוח - זנים מאביקים את עצמם
גידול המלפפונים, ירק, החל לפני יותר מששת אלפים שנה. גננים מסוימים אומרים שמלפפונים הם...קרא עוד…

מלפפונים איטלקיים מתחילים להניב פירות בסוף יולי. הקציר מבשיל בגלים, כך שניתן לקצור מלפפונים טריים במשך זמן רב.

זני מלפפונים איטלקיים אינם גבוהים במיוחד, ולכן אינם דורשים יתד. הטיפול בהם הוא מסורתי - מלפפונים אוהבים לשתות הרבה ומשגשגים על חנקן, אשלגן וזרחן. במהלך תקופת הפרי, חשוב להאכיל את הצמחים במיקרו-נוטריינטים. מלפפונים איטלקיים גדלים בצורה הטובה ביותר בחממה, מה שמבטיח שהם לא יהיו רגישים למחלות ויניבו יבול שופע עד אמצע הסתיו.

המלפפון ההודי הוא אח למחצה של הקישוא.

בהודו, מולדתו, ירק זה נקרא "מומורדיקה". הוא שייך למשפחת הדלעותיים.

ירק אקזוטי זה מעובד באופן פעיל על ידי בני ארצנו, לא רק על ידי גננים אלא גם על ידי אלו שאין להם חלקת גינה. צמח העמורדיקה הוא מיניאטורי מאוד, מה שהופך אותו מתאים לגידול ישיר בעציץ. בהודו, העמורדיקה מושווה למלפפון בשל טעמו המרענן, המהווה תוספת נהדרת למנה רב-רכיבית. במראה, פירות העמורדיקה שונים לחלוטין מהמלפפונים שלנו. מדובר בירקות גדולים בעלי כרס וקצוות צרים. פני השטח מכוסים לחלוטין בגבעולים ירוקים חדים, שהופכים לכתום בוהק ככל שהפרי האקזוטי מבשיל. גרעינים גדולים בצבע בורדו נראים מבעד לקליפה. התכונה ה"קוצנית" של המלפפון משתקפת בשמו, שמתורגם מילולית כ"נושך".

בזמן שהמלפפונים מבשילים, עדיף לא לגעת בהם בידיים חשופות, שכן שערות הבלוטות החדות המכסות אותם עלולות לגרום לכוויות בעור. לאחר שהמלפפונים בשלים לחלוטין, השערות נושרות ואינן מסוכנות עוד. הבשר מוצק, בשרני וצבעו דם.

מלפפונים הודיים מאופיינים בגפנים ארוכות ועקשניות שנראות דקורטיביות לאורך גדרות וגדר חיה. העלים הגדולים, הירוקים בהירים והמשוננים ריחניים ביסמין. פרחי הצמח הם דו-מיניים ודורשים האבקה. עם זאת, בשל אופי הפריחה הלילית של הפרחים, ההאבקה לא תמיד מוצלחת. לכן, גננים נוטים לנקוט בהאבקה ידנית.

מלפפון נחש - טריכוסנתס

מבקר זר נוסף הגיע מאינדונזיה. שם, הטריכוסנתס הוא ירק ארוך, צר, מעוגל מאוד, "דמוי נחש" (הפרי יכול להגיע לאורך של מטר וחצי) שמשתנה מירוק כהה לכתום עם הבשלתו, כאשר הבשר הבשל הופך לאדום בוהק. בהודו, אוסטרליה ואפריקה, הטריכוסנתס גדל באופן מסורתי כירק ומוסיף אותו למגוון רחב של מאכלים. טעמו מעט מתוק, בדומה למלפפון שלנו. הטריכוסנתס הוא ירק רב-תכליתי. ניתן לשימור אותו, לאפות אותו, לטגן אותו, להוסיף אותו למרקים, תוספות וסלטים, ומשמש להכנת לצ'ו וקוויאר.

אסייתים רואים בטריכוסנט מוצר רפואי. ראשית, הפרי הבשל מכיל ויטמינים רבים, בעיקר ברזל. שנית, מרתח של המלפפון משמש כמשכך כאבים ומוריד חום. משחה אנטיספטית עשויה גם מהעלים והפירות, המתאימה לפצעים ואקזמה. אמהות מניקות נוטלות גם טריכוסנט כדי להגביר את ייצור החלב ולהעשיר אותו בוויטמינים.

הצמחים דמויי גפן. הגפנים שלהם, בעזרת יניקה מיוחדת הממוקמת לאורך כל הגבעולים, נאחזות בחוזקה בכל תמיכה. הפירות נוצרים בקצות הגבעולים ובדרך כלל תלויים כלפי מטה, מה שמקל על הקטיף. כדי להגדיל את היבול, גננים קוטפים את הפירות מהשיח כשהם חצי בשלים. שחלה חדשה מתחילה להיווצר מיד במקומם. הפרי מתחיל בסוף יוני ונמשך עד הכפור הראשון.

ייתכן שתתעניין ב:

זני עגבניות עם צורות יוצאות דופן
עגבניות יכולות להפתיע לא רק בטעמן, אלא גם בגודלן, בצורתן הייחודית ובצבע הקליפה יוצא הדופן. חוץ מזה...קרא עוד…

מבין זני המלפפונים הדמויי הנחש הידועים, הפופולריים ביותר הם "קוקומרינה", "פטורה אולר", "דמוי נחש" ו"גואד חטיף". אלו הם הזנים הקלים ביותר לגידול והפרודוקטיביים, המתאימים לגידול בחממה בקווי הרוחב הדרומיים של רוסיה.

ת'לאדיאנטה דוביוסה – "מלפפון אדום"

גפן מטפס זה, צמח רב שנתי יליד מרכז אסיה, עוטף כל משטח שהוא פוגש. באמצע הקיץ, גבעוליו העבים מכוסים בפרחים נקביים גדולים, בצורת צבעונים, בצבע צהוב בוהק. פירות דמויי מלפפון נוצרים במקום בו הם פורחים. בתחילה הם מצהיבים, ואז מבשילים לאדום עמוק. הקליפה עבה ומעט מחוספסת. העיסה רכה ומתוקה מאוד. בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלו, התלדיאנתה נאכלת לא כירק, אלא כקינוח. הפירות משמשים להכנת ריבה, סירופים, מאפים ועוגות מתוקות.

גידול תלדיאנטה בוגרת ברוסיה הוא קשה ביותר, למרות שידוע שבמזרח הרחוק הרוסי, ירק זה מגודל רק למטרות נוי. הסיבה לכך היא שהתלדיאנטה ניתנת להאבקה על ידי חרקים, שפשוט אינם קיימים בארצנו. לכן, אלו האמיצים מספיק לנסות את הניסוי חייבים להאביק את הפרחים באופן ידני. יתר על כן, צמחים נקביים מתפתחים לאט ופורחים מאוחר, כך שגם אם מתרחשת האבקה ויוצרים שחלות פירות, למלפפונים לא יהיה זמן להבשיל בקיץ הקצר.

כל נצר נובל בחורף, וכמה פקעות בלתי אכילות, בדומה לפקעות תפוחי אדמה, נוצרות על החלק התת-קרקעי. כל פקעת מייצרת נצר חדש באביב, אשר גם מייצר פקעות משלו עד סוף העונה. תהליך זה יכול להימשך עשרות שנים, מה שמאפשר לגפן לכסות שטחים עצומים. הגפן גדלה מהר מאוד - 8-10 סנטימטרים ביום. עד סוף השנה העשירית בערוגה יחידה, יבול הגפן יורד בחדות, והיא מושתלת למיקום חדש. הריבוי מתבצע באמצעות זרעים או פקעות.

מלותריה סקברה

ירק זה שייך למשפחת הדלעות וגם הגיע לארצנו מאסיה החמה. פירות המלותריה מזכירים במקצת מלפפונים רגילים, רק שהם מיניאטוריים מאוד. ירקות בשלים דומים לביצים בצבע אבטיח. עם זאת, במקום קליפה, יש להם קליפה רכה ומרפרפת, והחלמון מוחלף במרקם מימי ומתוק. פירות המלותריה מתאימים לכל סוג של עיבוד. ניתן להוסיף אותם גם למרקים, תוספות וסלטים טריים.

גננים רוסים מסורים מגדלים בהצלחה את הצמח הרב-שנתי הזה כצמח חד-שנתי. ניתן להשיג שתילים מזרעים. זרעי המלותריה קטנים, אך הם נובטים במהירות ובאופן שווה. השתילים נשתלים באדמה בסוף מאי. לאחר שבועיים בלבד, ניתן לדגום בבטחה את הפירות המפוספסים הראשונים. מלפפונים מיני ימשיכו להופיע לאורך כל העונה החמה. כדי להבטיח יותר פירות, גננים ממליצים לשתול את הגפן במקום שטוף השמש ביותר, להשקות אותו כל ארבעה ימים ולדשן את השיחים מדי שבוע בדשנים אורגניים ומינרליים.

הבעיה היחידה שיכולה להתעורר בעת גידול צמח אקזוטי זה היא הצמיחה הנמרצת שלו. אם לא גוזמים אותו, הוא יכול לגדול עד לגובה של שלושה מטרים, ולעטוף גדרות, עמודים ואפילו קירות בתים עם גבעוליו הרבים והעקשניים. עם זאת, בזכות עליו הדקורטיביים והמגולפים ופרחיו הצהובים היפים, המלותריה משמשת לעתים קרובות כנוי לגינה. גפן נוי זה יכול לשמור על מראהו במשך שלוש עונות רצופות, ולגווע רק בחורף.

מלפפון-לימון

מאמינים שמקורו של ירק מדהים זה הוא במחוז בהודו. שמו הכפול של המוצר נובע ממאפייניו: הפרי דומה ללימון במראהו (צבע, צורה, גודל), וטעמו דומה בדיוק למקבילו הרוסי - מעט מתוק ומרענן. פנים הפרי המימי זרוע זרעים לבנים קטנים - ממש כמו מלפפון רגיל.

מלפפון זה, בעל מראה יוצא דופן, מפורסם לא רק בארץ הולדתו אלא גם באירופה וברוסיה. מגדלים אנגלים אף התנסו בו, חצו זנים פראיים מספר פעמים ויצרו זן בשם "תפוח קריסטל". ההכלאה קיבלה את שמו בשל בשרה השקוף. זן זה השתרש במדינות אירופה ומעובד בהצלחה.

צמחי מלפפון לימון הם גפנים ענקיות ועבות שאורכן עד 6 מטרים. לעיתים, המכונים עצי מלפפון, הם נובטים גבעולים רבים במהלך עונת הגידול, ומייצרים מלפפונים עגולים או בצורת סגלגל. כשהם מבשילים, צבעם הופך תחילה לירוק בהיר, ואז צהוב-לימון. הקליפה הדקה מכוסה בשערות קטנות ורכות. הפרי הראשון מבשיל באמצע יולי. בשלב זה, העץ מכוסה בפיזור של מלפפונים צהובים. פירות חדשים צצים ברציפות, וזה נמשך עד אמצע אוקטובר. גפן אחת יכולה להניב עד 10 קילוגרמים של מלפפונים ייחודיים לעונה.

מלפפון לבן

הירק בעל הקליפה הלבנה שונה ממקבילו הירוק רק בצבע קליפתו. מכל שאר ההיבטים, זהו אותו ירק שכולנו רגילים לגדל בגינות שלנו.

מלפפונים לבנים הם תוצאה של גידול קפדני. על ידי הסרת הפיגמנט הירוק, מדענים יצרו מוצר מצוין, שלטענת רבים הוא טעים בהרבה ממלפפונים רגילים. טעמם בהיר יותר, עשיר יותר ומרענן יותר. הם תמיד נטולי מרירות.

גפני ה"מלפפונים" הלבנים גדלים לגובה של עד שני מטרים ודורשים יתד. הפירות נוצרים לכל אורך הגפן. מיקומם על הגבעול אינו משפיע על גודל הפירות.

יתרון ברור של זנים לבנים הוא עמידותם הטובה לתנאי סביבה משתנים. האבקה ונשירת פירות מתרחשים באופן עקבי, הן בשמש מלאה והן בטמפרטורות מתחת ל-15 מעלות צלזיוס.

ייתכן שתתעניין ב:

זני מלפפונים לקרקע פתוחה: תמונות ותיאורים
גידול מלפפונים בחוץ, ללא קשר לתנאי האקלים, הוא תהליך מאתגר. נסו...קרא עוד…

הזנים המפורסמים ביותר כוללים:

1. מלאך לבן.
2. נמר שלג.
3. שלגיה.
4. כַּלָה.
5. בידיגו-לונגו.

ירקות אקזוטיים רבים מגודלים בהצלחה ברוסיה. זרים משגשגים בקיץ הקצר ובימים שטופי שמש מוגבלים. אמנם ייתכן שלא תוכלו לקצור כמות עצומה של ירק אקזוטי זה, אך עדיין תוכלו ליהנות מאספקה ​​​​שופעת של ירק יוצא דופן זה.