איך לחתוך ולקלף מנגו עם גלעין בצורה נכונה - האם הוא אכיל?

חובבי פירות אקזוטיים רבים רואים במנגו את הפרי העסיסי, המתוק והטעים ביותר שמקורו בהודו. הפופולריות שלו נובעת מהעובדה שהוא לא רק טעים אלא גם בריא. מנגו מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים, ויטמינים שונים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים וחומצות אורגניות.

אכילתו יכולה לחזק את מערכת החיסון, לייצב את מערכת העצבים ואת מערכת העיכול, ואף לעזור לכם לרדת במשקל. בחירת המנגו הנכון בחנות היא קריטית. שימו לב במיוחד לרכות, לצבע ולמצב הקליפה. החלק הטעים ביותר הוא הבשר, אבל כדי להגיע אליו, עליכם לקלף את המנגו, להסיר את הגלעין ולחתוך אותו כראוי כדי למנוע מהפרי הבשל להפוך למחית.

איך לקלף מנגו עם גלעין בצורה נכונה

נאכל רק את העיסה, אך תחילה יש לקלף את הפרי. הקליפה יכולה להיות אדומה, ירוקה, או לפעמים סגולה. היא די קשה ודחוסה, ולכן לא נאכל. היא מכילה גם חומר שומני שיכול להיות רעיל לבני אדם ולגרום לתגובות אלרגיות. זו הסיבה שחלק מהאנשים חווים אדמומיות וגירוד בידיים בעת קילוף הפרי. כדי להימנע מכך, יש ללבוש כפפות.

במקרים מסוימים, אפשר להשאיר את המנגו קלוף; אפשר פשוט לפרוס אותו ולאכול אותו ללא הקליפה. אם צריך לקלף את הפרי כולו, ישנן מספר אפשרויות. ראשית, צריך לקבוע את מידת הבשלותו.

פרי בשל, אך לא בשל יתר על המידה, ניתן לקלף בקלות בעזרת סכין מטבח רגילה, כמו תפוח אדמה. לשם כך, קלפו את הקליפה דק כדי למנוע הסרת יותר מדי מהעיסה. חלק מהטבחים הביתיים ממליצים גם להשתמש בקולפן תפוחי אדמה.

אם למנגו יש בשר רך מאוד, שיטות אלו לא יעבדו, מכיוון שהפרי יכול להימחק בקלות. במקרים כאלה, השתמשו בסכין כדי ליצור חתך בצורת צלב בצד אחד של החלק המוארך. לאחר מכן, ניתן להסיר את הקליפה לחלוטין ביד. מי שלא רוצה ללכלך את הידיים יכול להשתמש בסכין, לנקב את הקליפה ולמשוך אותה כלפי מטה.

אם הפרי נחתך לשניים ויש צורך לקלף אותו, עליכם לקחת כוס רחבה ובזהירות, תוך כדי הפיכת העיסה בתוך הכוס, להשחיל את הפרי על דופן הכוס.

שיטות להפקת זרעי מנגו

לאחר קילוף הפרי, החלק הקשה ביותר לפנינו: הסרת הגלעין מהבשר. עם זאת, ניתן להפוך את התהליך הזה למהיר וקל בעזרת כמה טיפים והמלצות. הגלעין לבן, שטוח ומוארך, ממוקם ממש במרכז הפרי. כדי למנוע לכלוך בעת הסרת הגלעין, הוציאו אותו מעל צלחת כדי לתפוס את כל המיץ.

ייתכן שתתעניין ב:

שייק אבטיח: מתכון עם תמונות
מתכון שייק האבטיח המקורי משתמש רק באבטיח בשל ועסיסי. הקינוח הזה קל להכנה...קרא עוד…

עם כפית

לשיטה זו תצטרכו כף. שיטה זו תסיר רק את הגלעין ממנגו בשל, לכן בחרו מנגו רך ובשל.

חותכים את המנגו לשניים לאורך הציר בעזרת סכין חדה. אין צורך לקלף את הקליפה תחילה, מכיוון שהפרי יהיה חלקלק וקשה לאחיזה, והוא גם ישחרר הרבה מיץ. קחו חצי מהפרי וסחטו אותו בעדינות. ביד השנייה, קחו כף והכניסו אותה לתוך הבשר שמתחת לגלעין, מרימים אותה בהדרגה כדי להוציא אותה. חשוב מאוד לא לתפוס יותר מדי בשר.

עם כוס

בשיטה זו, מסירים את הקליפה מאוחר יותר, מכיוון שניתן לכתוש את בשר הפרי הרך ביד. שיטה זו מתאימה רק למנגו בשל, שממנו קל מאוד להסיר את הגלעין. ראשית, בחרו מנגו בשל וחתכו אותו לאורכו בעזרת סכין מטבח חדה, תוך נגיעה בגלעין.

הפרי החתוך מופרד לשני חצאים - אחד עם העיסה ואחד בלי. כדי להסיר את העיסה, ניתן להשתמש בכוס או בגביע. לכן, החזיקו את חצי הפרי עם העיסה בתוך הכוס ביד אחת, והחזיקו את הכוס ביד השנייה. התחילו בשיפוד הפרי על הכוס והורידו אותו כלפי מטה. בשיטה זו, משתמשים בכוס במקום כף או מרית.

עם תנועה סיבובית

שיטה זו משמשת רק על מנגו בשל. יש לבצעה באיטיות ובזהירות כדי למנוע נזק רב מדי לעיסה ולקלקל את הפרי. כמו כן, עדיף לבצע את ההליך מעל צלחת כדי למנוע הדבקת מיץ. הפרי הבשל נחתך בזהירות לאורכו, עד לגלעין.

לאחר מכן, אחזו בחצאי הידיים וסובבו אחד כנגד השני. לאחר מכן הפרידו את החצאים. כל גלעין שנותר באחד החצאים יש להסיר בעזרת כף. יש להשתמש בשיטה זו עם מנגו לא קלוף, מכיוון שמנגו קלוף יהיה חלקלק ורך מדי.

איך לחתוך מנגו

חשוב לא רק לדעת איך לקלף מנגו, אלא גם איך לחתוך אותו יפה להגשה. ניתן לאכול את הפרי כמו תפוח רגיל, אבל לסידורי שולחן חגיגיים, חיוני לדעת איך להגיש אותו בצורה יפה.

ייתכן שתתעניין ב:

איך לגדל אבוקדו מזרע?
אנשים רבים מעדיפים לבשל מנות עם מרכיבים אקזוטיים ויקרים, ולכן הם צריכים...קרא עוד…

עם עצם

ניתן לחתוך פרי זה לקוביות קטנות ויפות. לשם כך, יש לשטוף תחילה את הפרי היטב. אין צורך לקלף את המנגו מראש, שכן שיטה זו לא תעבוד. הניחו את הפרי השטוף על קרש חיתוך, כשהם אוחזים בו בחוזקה ביד אחת. בעזרת יד שנייה, השתמשו בסכין מטבח חדה, רצוי משוננת, כדי לחתוך את הפרי לאורכו לשלושה חלקים.

החלק המרכזי עם העצם צריך להיות הדק ביותר, בעוד שהצדדים הקמורים, הנקראים לחיים, צריכים להיות בעובי 2-3 ס"מ. נסו לשמר כמה שיותר בשר ליד הצדדים, מכיוון שהם הטעימים ביותר. לאחר מכן, קחו חתך צד ובזהירות בעזרת סכין מטבח קטנה שרטטו קווים אורכיים ורוחביים, וצרו ריבועים עם צלעות בגודל 1 ס"מ.

יש להיזהר לא לפגוע בקליפה, שכן הדבר יקשה על ההפרדה מהבשר. לחצו את צד הפרי כנגד הקליפה, וכופפו את הבשר כלפי חוץ. לאחר מכן, חתכו בזהירות את הריבועים בבסיס, ונסו ללכוד כמה שיותר מהבשר מבלי לפגוע בקליפה. לאחר מכן, קלפו את הקליפה מהחלק המגולען. ניתן להשתמש בסכין לשם כך, או שניתן לקלף אותה ביד, שכן היא מתקלפת בקלות על פרי בשל. לאחר מכן, חתכו את הבשר הנותר לקוביות, תוך הימנעות מהגלעין.

השיטה השנייה כוללת חיתוך לפלחים. יש לנקוט משנה זהירות בעת שימוש בשיטה זו, מכיוון שהפרי חלקלק מאוד ויכול בקלות לחתוך אתכם. ראשית, קלפו את הפרי, אך אל תחצו אותו לשניים. לאחר מכן, החזיקו את הפרי בחוזקה ביד אחת, וביד השנייה, חתכו פלחים דקים וארוכים מסביב לגלעין באמצעות סכין מטבח קטנה. עדיף לעשות זאת מעל מיכל כדי למנוע מטפטוף מיץ על הבגדים.

מְצוּלָק

כדי לחתוך מנגו ללא גלעין, ניתן להשתמש בשיטות שהוזכרו לעיל. חיתוך הפרי לקוביות יהיה הרבה יותר קל, מכיוון שתצטרכו להפריד את הפרי לשני חצאים, לחתוך קוביות מהבשר ולחתוך אותן בזהירות מבלי לחתוך את הקליפה. אם אתם יצירתיים, תוכלו להחליף את הקוביות ביהלומים, מלבנים וצורות אחרות.

אפשר גם לחתוך את הפרי לפלחים. אפשר לקלף את הפרי תחילה, או להשאיר אותו ללא קליפה, תלוי באופן שבו מגישים אותו. חיתוך הפרי לפלחים יהיה קל יותר מכיוון שהגלעין לא יפריע, והפלחים יהיו חלקים ויפים יותר.

לחלופין, ניתן לקלף את הפרי, לחתוך אותו לשניים ולפרוס אותו לרצועות דקות.

אם אתם צריכים לפרוס את הפרי לסלטים או לנקב אותו במזלג, עדיף לחתוך אותו לקוביות קטנות, מעוינים או רצועות. כשמגישים את הפרי כמנה נפרדת, עדיף לחתוך אותו לפלחים.

האם אפשר לאכול את הגלעין?

בעוד שבשר מנגו נאכל בדרך כלל כמאכל, רבים תוהים האם הזרע אכיל, שכן הוא מכיל גם חומרים מועילים רבים. הוא מכיל מינרלים, חומרים אורגניים, ויטמינים, חלבונים ומקרו-נוטריינטים. לעתים קרובות נמנעים מצריכתו מכיוון שהיא קשה ומרירה, אך כאשר הפרי אינו בשל, הוא רך למדי. ניתן להשתמש בו גם למניעה וטיפול במחלות מסוימות.

אינדיקציות

הזרע שימושי למניעת אנמיה אצל אנשים עם רמות המוגלובין נמוכות. הוא משמש גם לטיפול בשלשולים ובהפרעות עיכול אחרות. ניתן להשתמש בו בדיאטות ולהורדת רמות הכולסטרול הרע. הוא יכול לסייע במניעת התפתחות יתר לחץ דם ומחלות לב וכלי דם.

כללים להכנה ושימוש

כדי לאכול את הגלעין, יש להסירו מהפרי ולחתוך אותו לשניים. הקליפה הקשה עוטפת עיסה קטנה, רכה ולבנה בעלת טעם מריר מעט. במנגו בשלים יותר, העיסה כהה וקשה ובעלת טעם מריר מובהק, לכן עדיף לאכול את הגלעין של פירות בוסר. כדאי לזכור שלא כדאי לצרוך יותר מדי מהפרי וחלקיו, מכיוון שהם משפרים משמעותית את העיכול, וכמויות גדולות מהם עלולות לעורר הפרעות בעיכול.

לרוב, הזרע לא נאכל, אלא משמש לגידול עץ בבית.

ייתכן שתתעניין ב:

ריבת חבושים
עקרות בית רבות לא אוהבות חבוש כי הוא לא מתוק במיוחד כשהוא טרי, אלא קצת חמוץ, וחוץ מזה,...קרא עוד…

שאלות נפוצות

מנגו הוא פרי עסיסי ומתוק. חיתוך וקילוף שלו יכולים להיות לעיתים קרובות כאב ראש, אך באמצעות השיטות שתוארו לעיל, זה קל ותענוג ליהנות ממנו.