רוזמרין: סגולות רפואיות והתוויות נגד, היכן להוסיף את התבלין?

חמצמץ, מעט דמוי אורן, עם רמז לים - כך מתארים אלו שנתקלו ברוזמרין את הארומה שלו. ברגע שמריחים אותו, קשה לשכוח אותו ואי אפשר להתבלבל בינו לבין אף ניחוח אחר.

שיח ירוק-עד ממשפחת הלמיאצ'יים, הרוזמרין הגיע לאירופה מאזור הים התיכון. העדפתו לשמש ולחום מאפשרת לגדל אותו באזורים גיאוגרפיים אחרים, כולל הקווקז, מרכז אסיה וחצי האי קרים. בטבע, השיח יכול להגיע לגובה של שני מטרים, אך בתוך הבית, סביר להניח שלא יעלה על 50 סנטימטרים.

אהבה לתבלין זה הולידה שמות ליריים רבים לצמח - טל ים, פרח חתונה, שמלת כלה. מקורם של שמות רומנטיים כאלה קשור בעיקר ליופיו של שיח הרוזמרין הפורח - לבן, ורוד, כחול.

עם זאת, צמח זה ידוע ביותר מאשר רק במראהו במהלך הפריחה. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול, ארומתרפיה, קוסמטולוגיה ורפואה. הפופולריות של הצמח עוררה מחקר מעמיק של סגולותיו הרפואיות והתוויות נגד שלו.

מהו רוזמרין ומה ההרכב הכימי שלו?

השיח הוא צמח ירוק עד עם עלים דקים ומעוקלים מעט הדומים למחטי אורן. ככל שהמחטים צעירות יותר, כך הן רכות יותר. עלים אלה הם שמפיצים את הארומה העדינה.

לצמח מערכת שורשים חזקה למדי וגבעולים חומים. הוא פורח בעיקר באביב, ובמהלכם הצמח מכוסה בפרחים בגוונים של לילך ועד לבן. לאחר הפריחה נוצרים פירות קטנים, הדומים לאגוזים חומים.

מאפייניו הייחודיים של הצמח כוללים את טעמו החמצמץ והחמצמץ ואת ארומה חמצמצה, מעט דמוית אורן. מאפיינים אלה תורמים לפופולריות שלו בתחומים רבים בחיים.

כדי להבין כיצד להשתמש ברוזמרין בצורה נכונה, חשוב להבין מהו - תבלין או צמח מרפא. הפופולריות של הצמח הן בבישול והן ברפואה נובעת מהרכבו הכימי.

לרוזמרין מיובש ערך קלורי של 331 קלוריות ל-100 גרם. התבלין מכיל:

• פחמימות – 64 גרם;
• סיבים תזונתיים – 42 גרם;
• שומנים – 15 גרם;
• חלבונים - כ-5 גרם.

• לינלול;
• בורנול;
• טרפינאול;
• קמפנים;
• סינולה;
• מְרִירוּת;
• שרפים.

ייתכן שתתעניין ב:

טימין: תכונות רפואיות, היקף היישום, עבור אילו מחלות הוא משמש
טימין הוא לא רק תבלין ריחני, אלא גם צמח מרפא שהוא תרופת פלא למספר רב של...קרא עוד…

יתר על כן, הצמח עשיר בויטמינים. הצמח עשיר במיוחד בויטמינים C, B ו-PP. פרופיל המיקרו-נוטריינטים שלו גם הוא מגוון ונרחב: אשלגן, מגנזיום, סידן, נתרן, זרחן, ברזל, אבץ ונחושת. עם הרכב כה עשיר, היתרונות של רוזמרין טרי ומיובש אינם ניתנים להכחשה.

איפה להוסיף רוזמרין ואיך להכין את התיבול?

רוזמרין נמצא בשימוש נרחב במטבחים ים תיכוניים, ומשם התפשט ברחבי העולם. בשל ארומו העשיר והחריף, הוא משמש במשורה.

כתוסף קולינרי, התבלין משמש טרי ומיובש כאחד, ולא רק בעלים אלא גם בגבעולים ובפרחים של הצמח. להכנת התבלין משתמשים רק בעלים ונבטים צעירים - בני שנה בלבד.

חומרי הגלם שנאספו מיובשים במקום חשוך עם אוורור טוב, לאחר מכן טוחנים לאבקה ומאוחסנים במיכלים עם מכסים צפופים כדי למנוע מהארומה החריפה הייחודית לברוח.

האבקה משמשת בפני עצמה ובתבלינים מורכבים של ייצור תעשייתי וביתי:

1. כשמכינים מנות עם בשר טחון ובשר ציד, אפשר להוסיף כמה ענפים טריים, קורט אבקת רוזמרין, או להשתמש בתערובת של רוזמרין, פלפל שחור ובזיליקום. למנות אלו יש השפעה מרעננת כללית על הגוף, משפרות את העיכול ומסייעות בעיכול מזונות שומניים במיוחד.

   

2. מנות דגים נהנות מתבלינים. שילוב של טימין ורוזמרין נחשב לטוב ביותר. לשילוב זה יש השפעה מחזקת באופן כללי על מערכת החיסון ומסייע במניעת וירוסים והצטננות.
3. כמות קטנה של רוזמרין - מיובש או טרי - מוסיפה לסלטים ולמרקים של ירקות. היא מוסיפה טעם חריף מיוחד למנות אלו. שילוב קלאסי הוא עם כרוב לבן ואדום. הוא משמש גם במנות חצילים, תרד, אפונה ותפוחי אדמה.
4. רוזמרין חריף משלים בצורה מושלמת את טעם הגבינות ומשמש כמרכיב בהכנת מגוון רטבים.

   

5. שימורים ביתיים או מסחריים דורשים גם תבלינים. כדי להשיג טעם ייחודי, הם מוסיפים למרינדות.
6. מוצרי מאפה עם תוספת תיבול פופולריים במיוחד בשל טעמם וארומתם יוצאי הדופן.
7. רוזמרין משמש לתיבול מלח; כאשר משתמשים בו, המנה מקבלת טעם חריף קל וחסרה ריח עז.

מכיוון שלרוזמרין אין השפעה משמעותית על המערכת ההורמונלית, השימוש בו מקובל בערב. עם זאת, יש לנקוט משנה זהירות ולא להשתמש בתבלין יתר על המידה, ובמיוחד מומלץ לא לשלב אותו עם תבלינים אחרים בעלי ארומה חזקה, כמו עלי דפנה.

תכונות רפואיות ושימושים של רוזמרין

למטרות רפואיות, משתמשים בנבטים ועלים צעירים, שנאספים לפני או בתחילת תקופת הפריחה של הצמח. חשוב לציין שחומרים אלה נאספים משיחים מתורבתים, ולא משיחים פראיים.

האינדיקציות הרפואיות העיקריות לתבלין זה כוללות את הדברים הבאים:

1. רוזמרין ידוע ביכולתו להילחם בהצטננות ובזיהומים חיידקיים, והוא מחזק את המערכת החיסונית, נלחם בדלקות וחיטוי אוויר מזוהם בוירוסים וחיידקים.
2. ייצוב לחץ הדם, אם הוא ירד, וגם שיפור מערכת הלב וכלי הדם.
3. נלחם בתשישות עצבים, לחץ ודיכאון. זה גם טוב להרגעת הפרעות במערכת העצבים במהלך גיל המעבר.

   

4. יש לו השפעה מיטיבה על מערכת העיכול, מגרה את צינורות המרה ומבטיח ספיגה טובה יותר של מזון.
5. מספק אפקט ריפוי פצעים.
6. משפר את זרימת הדם המוחית, מגרה את הזיכרון, במיוחד במצבים לאחר שבץ מוחי.
7. הוא משמש כחומר חידוש ומיצוק לעור והוא נוגד חמצון מצוין.
8. אמבטיות המשתמשות בצמחי מרפא יעילות לטיפול בראומטיזם ובדלקות מפרקים אחרות.
9. שמני הצמח יעילים נגד שיעול.

מגוון האפשרויות הרחב של הצמח משתקף במתכוני רפואה מסורתיים רבים.

עלים

עלי רוזמרין הם מקור חשוב לחומרים מזינים מועילים. טריים או מיובשים, הם נמצאים בשימוש נרחב במגוון תרופות ומניעה.

העלים משמשים להכנת חליטות, מרתחים, תמיסות ותה, היעילים למגוון מחלות. עם זאת, חשוב לזכור שכל טיפול צמחי צריך להיעשות רק לאחר התייעצות עם רופא.

ייתכן שתתעניין ב:

היתרונות והנזקים של גרניום בבית - סימנים עממיים
כולם כנראה מכירים את פרח הגרניום מילדות. גננים רבים מטפחים אותו למטרות נוי וגם...קרא עוד…

שֶׁמֶן

ערכו הבלתי ניתן להכחשה של רוזמרין טמון בריח שלו, או ליתר דיוק, בארומה של שמן אתרי שלו. אתם יכולים להכין אותו בעצמכם בבית או לקנות אותו מוכן מראש. כדי להכין בעצמכם, יש להשרות כמה ענפי הצמח בשמן זית איכותי ולהניח אותם באור שמש בהיר. פעולה זו תשחרר את הכמות המרבית של תכונות מועילות ותרכובות ארומטיות מהצמח. יש לתת לחליטה להשרות במשך שישה שבועות, לאחר מכן יש לסנן ולאחסן בכלי זכוכית עם מכסה סגור היטב במקום חשוך.

השמן האתרי עצמו מתקבל באופן תעשייתי. הוא יעיל כעזר עיסוי או מרכיב ארומתרפי, והוא מצוין לטיפול במחלות נשימה. המפתח לשימוש בטוח בו הוא דילול עם שמנים או קרמים אחרים, שכן שמן רוזמרין טהור מבית המרקחת מרוכז מדי ויכול לגרום לגירוי בעור.

יעילות התרופה הוכחה לטיפול בכאבי ראש, חוסר תשומת לב, ירידה בביצועים ובעיות זיכרון. כדי להשיג את האפקט הרצוי, יש למרוח כמה טיפות על אזור הרקה ולעסות היטב. לעיתים קרובות, כאבי ראש אף מבטלים את הצורך במשככי כאבים - שמן רוזמרין מקל ביעילות על הכאב.

מִרתָח

תה רוזמרין נלקח לשימוש פנימי וחיצוני. להכנתו, הוסיפו שתי כפיות של עשבי תיבול מיובשים לכוס מים רותחים ובשלו על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר מכן סננו.

התרופה המתקבלת יעילה בטיפול בשיעול והצטננות. למטרות אלה, יש ליטול כפית אחת 30 דקות לפני הארוחות.

מרתח זה יעיל בצורת קרמים או אמבטיות לדלקת מפרקים.

שאיפות קיטור עם מרתח יעילות למיגרנות. הוסיפו שתי כפות של צמח מיובש לליטר מים, הרתיחו אותו ולאחר מכן שאפו את האדים עד שכאבי הראש חולפים.

כדי לעורר את מערכת העיכול, הכינו תה מהעלים: שפכו כף אחת של רוזמרין מיובש לתוך 200 מ"ל מים רותחים. יש ליטול לאורך היום כדי לשפר את תפקוד הקיבה והמעיים ולנקות את הכבד.

אִינפוּזִיָה

להכנת חליטה, יש לשפוך 15 גרם של צמח מיובש לכוס מים רותחים ולהניח למשך 30 דקות. לאחר מכן לסנן ולהשתמש לפי ההוראות.

עבור זיהומים במערכת העיכול, יש לשתות את החליטה שנוצרה במנות שוות לאורך היום. היא מתאימה גם לגרגור.

לנפיחות, עדיף ליטול את התרופה לפני הארוחות. רופאים ממליצים גם להשתמש בחליטה מדוללת כדי לשקם את זרימת הדם לאחר שבץ מוחי.

תמיסת אלכוהול יעילה גם למחלות ויראליות והצטננות, ומשמשת לשפשוף. מכינים אותה באופן הבא: 2 כפות של עלים יבשים מושרים ב-200 גרם אלכוהול או וודקה, נותנים להן להשרות במשך 10 ימים, ולאחר מכן מסננים. 25 טיפות מהחליטה שנוצרת מוסיפים לשתי כפות מים ונלקחים שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.

בקוסמטולוגיה

השפעותיו המועילות של הרוזמרין על העור הופכות אותו לשימוש נרחב לטיפול בבעיות קוסמטיות רבות. תכונותיו נוגדות החמצון של הצמח מקדמות חידוש וחיטוב העור. תמצית ושמן רוזמרין משמשים בקוסמטולוגיה תעשייתית.

בבית, מכינים קרמים על בסיס יין אדום או וודקה לסוגי עור שונים. עור יבש דורש קרם על בסיס אלכוהול, בעוד שעור שמן דורש אלכוהול חזק יותר.

להכנת תרופה זו, יש לשפוך כוס אלכוהול על כף של ענפי רוזמרין טריים, להניח במקום חשוך ולהניח למשך שישה שבועות, תוך כדי נעירה מספר פעמים בשבוע. לאחר מכן יש לסנן ולהשתמש כקרם לניקוי וחיטוב הפנים והצוואר.

כדי לשפר את יעילותם של מוצרי קוסמטיקה מוגמרים, ניתן להוסיף טיפה של שמן רוזמרין או מיץ צמחים טרי. שילוב של שמני רוזמרין ועץ התה יוצר טיפול אנטיספטי לאקנה ולמצבי עור דלקתיים אחרים.

לטיפול בעור, ניתן להקפיא חליטה או מרתח של הצמח ולנגב את הפנים והמחשוף עם קוביות הקרח. עם שימוש קבוע, עורכם יהפוך לגוון אחיד יותר ומוצק יותר באופן ניכר.

בנוסף, שמן רוזמרין מסוגל לפרק שומן תת עורי, ולכן הוא משמש לעתים קרובות למאבק בצלוליטיס.

עבור דלקת שקדים ודלקת סטומטיטיס

לטיפול בדלקת בריריות הגרון והפה, השתמשו בחליטה של ​​רוזמרין מיובש או טרי. הוסיפו 400 מ"ל מים רותחים לכף אחת של צמח מיובש או שתי כפות של רוזמרין טרי והניחו למשך שעתיים. לאחר מכן סננו את החליטה, קררו אותה והשתמשו בה לגרגור הגרון והפה. התכונות האנטיבקטריאליות של הרוזמרין יכולות לקצר את זמן הטיפול ולהקל על התסמינים.

שאיפות לטיפול בברונכיט

שאיפת קיטור יעילה להקלה על שיעול ותסמיני הצטננות. הוסיפו כפית של רוזמרין מיובש או כמה ענפי רוזמרין טרי לסיר עם מים רותחים. שאפו את האדים תוך כדי שאתם נשענים מעל הסיר וכיסו את עצמכם במגבת.

ההליך נמשך לא יותר מ-10 דקות.

ארומתרפיה

שמן רוזמרין יעיל לטיפול במיגרנות, מתח עצבי ולחץ. ניתן להשתמש בשמן רוזמרין מהבית מרקחת או לשפשף ענף רוזמרין טרי בין כפות הידיים. ניחוח הצמח מעלה את מצב הרוח, נלחם בנדודי שינה וממריץ פעילות נפשית. הוא גם מחטא את האוויר במהלך זיהומים ויראליים.

לירידה במשקל

תזונאים ממליצים על תה לשריפת שומן יעילה. המשקה מורכב מפלפלי צ'ילי גרוסים, גבעול רוזמרין ותה שחור רגיל. יש לשפוך מים רותחים על התערובת ולהניח לה לחלוט במשך שלוש דקות. תרופה זו שורפת קלוריות ומגרה את חילוף החומרים, מאיצה את העיכול ומפחיתה את התיאבון.

התוויות נגד ונזקים עיקריים של רוזמרין

יתרונותיו של רוזמרין אינם ניתנים להכחשה. עם זאת, הריכוז הגבוה של שמנים אתריים בעלי הצמח עשוי להיות התווית נגד עבור קבוצות מסוימות של אנשים:

1. נשים בהריון צריכות להימנע מירקות צמחיים מהתזונה שלהן, ובמיוחד מתרופותיהן. אמנם יש להם השפעה מחזקת כללית, אך הם עלולים להגביר משמעותית את טונוס שרירי הרחם ולגרום להפלה.
2. חולי אפילפסיה צריכים להימנע מתבלין זה, מכיוון שהוא עלול לגרום להתקפים ועוויתות.
3. עבור אנשים עם עור רגיש במיוחד, שמן רוזמרין עלול לגרום לכוויות קשות עקב הריכוז הגבוה של החומרים הפעילים.

   

4. יכולתה של רוזמרין להעלות את לחץ הדם עלולה להוביל לעליות חדות, דבר מסוכן במיוחד עבור אנשים הסובלים מיתר לחץ דם.
5. עדיף לא למהר ולהכניס רוזמרין לתזונה של ילדים מתחת לגיל 6-7. עדיף להשתמש בתבלינים אחרים כדי להוסיף טעם וארומה למזון.

יש לדון בכל סטייה במצב הבריאותי עם הרופא לפני השימוש הפעיל בצמח.

ייתכן שתתעניין ב:

עץ כסף (קרסולה) - תכונות רפואיות והתוויות נגד
צמח השומן, המכונה גם קרסולה, פופולרי ביותר וניתן למצוא אותו כמעט בכל בית ומשרד. זה...קרא עוד…

תשובות לשאלות נפוצות

טעמו וארומה הייחודיים של הרוזמרין, יחד עם שלל תכונותיו המועילות, הם סיבות לשקול את עשב הים התיכון הזה. שימוש נכון ומדוד יכול להוסיף גיוון לתזונה שלכם ולשפר משמעותית את רווחתכם.