האם נשים יכולות לאכול פטריות בזמן הנקה (+21 תמונות)?

פטריות הן מזון בריא מאוד, המכיל ויטמינים ומינרלים מועילים רבים. עם זאת, הן גם מזון אלרגני מאוד. בנוסף לגרימת תגובות אלרגיות, הפירות עלולים לעכב את העיכול, לגרום לקלקול קיבה ואי נוחות בבטן.

ישנן התוויות נגד לשימוש בפטריות יער בתזונה, כמו למשל בילדות. כמו כן, צריכת סוגים מסוימים של פטריות בזמן הנקה עלולה להזיק לתינוק.

נזק אפשרי של פטריות לאם ולתינוק

הסיכון הגדול ביותר בצריכת פטריות בזמן הנקה הוא יכולתן לצבור רדיונוקלידים, מלחי מתכות כבדות וחומרים רעילים אחרים, אשר עלולים להיספג דרך החלב לגוף התינוק המתפתח ולגרום להרעלה קשה. מינים מסוימים עלולים ליצור נבגים הנשאפים לריאות, ולגרום לתגובות אלרגיות ועוויתות שרירים חלקים של הסימפונות.

פטריות מכילות כיטין, כמות גדולה של סיבים ופחמימות, מה שהופך אותן למזון כבד שיכול להשפיע לרעה על תנועתיות המעיים ולגרום לייצור גזים מוגבר. אצל תינוקות, זה יכול להוביל לתסיסה מוגברת במעיים, מה שמוביל לגזים וקוליק.

התינוק עלול לחוות כאבי בטן או הקאות. מקרים של הרעלה שכיחים. הפירות גם קשים מאוד לכבד, כיס המרה והכליות, ויכולים לעורר החמרה של מחלות דלקתיות במערכת העיכול (דלקת קיבה, קוליטיס) הן אצל האם והן אצל הילד.

האם לאכול פטריות במהלך ההריון וההנקה או לא נקבעת על ידי כל אישה באופן אישי, תוך התחשבות במאפייני גופה ובלוח הזמנים של האכלה של תינוקה.

פטריות שניתן לאכול בזמן הנקה והיתרונות שלהן

פטריות מכילות פי כמה יותר חלבון מבשר וירקות, אך קלות העיכול שלהן נמוכה מעט. הן מכילות גם חומצות אמינו, ויטמינים, סיבים ומינרלים שאינם נמצאים במזונות אחרים. פטריות עשירות ב-I, Ca, P ו-Zn. הרכב זה הופך אותן לחומר אנטי-ויראלי טוב. תכונותיהן נוגדות החמצון יכולות לשמש למניעת מחלות לב וכלי דם וסרטן.

נשים בהריון ומניקות מורשות לאכול כמויות קטנות של פטריות לאחר בישול נכון. אמהות מניקות יכולות לאכול פטריות שגודלו בחוות אורגניות ובחממות שלא עברו טיפול כימי. הזנים הבטוחים ביותר הם פטריות שמפיניון ופטריות צדפות אפורות.

פטריות גדלות במתקנים תעשייתיים מיוחדים, ולכן יש להן רמות נמוכות של רעלים. תכולת המים הגבוהה שלהן משפרת את העיכול, מסייעת בסילוק עודפי מינרלים ורעלים מהגוף, ומגבירה את ייצור חלב האם.

פטריות קלות לעיכול ויכולות לסייע בוויסות תנועות מעיים ולהקל על עצירות. מנות המכילות אותן דלות בשומן ובפחמימות פשוטות. לפטריות מבושלות ערך אנרגטי נמוך (25-40 קלוריות/100 גרם), התלוי בשיטת הבישול.

פטריות צדפות גם הן בטוחות לגוף. הן נכללות לעתים קרובות בתזונה בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהן וקלות העיכול שלהן, כמו גם הכמויות הגבוהות של סיבים תזונתיים. סיבים אלה מגרים את העיכול, משפיעים לטובה על המיקרופלורה במעיים ועוזרים בסילוק רעלים מהגוף.

פטריות בר כמו פורצ'יני ושנטרל יכולות להוסיף גיוון לתזונה של אישה במהלך ההנקה. לפטריות פורצ'יני יש תכונות ספיגה גבוהות והן יכולות לצבור רדיונוקלידים וניטרטים. מומלץ להכניס אותן לתזונה לאחר המעבר להאכלה מעורבת או לאחר הכנסת מזון מוצק לתינוק. הן מאטות את העיכול בקיבה, אך גם מספקות אנרגיה וכוח, ומחזקות את מערכת החיסון.

כאשר מכינים אותם נכון, שנטרלים יכולים לא רק להוסיף גיוון לתזונה שלך, אלא גם לספק יתרונות בריאותיים: יש להם תכונות אדפטוגניות, החיוניות להתאוששות מהירה של אישה לאחר לידה ושינויים באורח החיים.

צריכה בטוחה של פטריות במהלך הנקה

אמהות מניקות לא צריכות להתחיל להשתמש במוצר זה עד גיל 4-6 חודשים של הנקה. מומלץ לצרוך אותו לא יותר מכמה פעמים בחודש.

אם אישה מבחינה בסימני הרעלה, אלרגיה למזון או כאבי בטן, עליה לפנות מיד לטיפול רפואי ולהוציא את פריט המזון מהתזונה שלה. בבית, היא יכולה לבצע שטיפת קיבה ולקחת חומרים סופחים (פחם פעיל, אטוקסיל).

עיבוד

במהלך ההריון וההנקה, יש לצרוך רק פטריות טריות. אין לצרוך פטריות מיובשות או קפואות, כמו גם פטריות מקולקלות, רקובות, תולעיות או כאלה עם נזק מכני משמעותי. מותר לאכול מאכלים מבושלים או אפיים.

לפני הבישול, יש למיין היטב את כל הפטריות. לאחר מכן יש לשטוף אותן היטב, ולהסיר שורשים או טחב. יש לשטוף שוב. כדי לוודא שהמוצר מבושל או מטוגן היטב, יש לחתוך את הפטריות לחתיכות קטנות ואחידות.

בעת הכנת הרוטב, השתמשו רק בשמן צמחי איכותי או בשמנת חמוצה דלת שומן. הוסיפו מלח, פלפל שחור טחון או תבלינים אחרים לפי הטעם כדי להוסיף טעם וארומה. בשום פנים ואופן אין להוסיף למנה מיונז, קטשופ או תבלינים חריפים (צ'ילי, פפריקה).

מתכוני פטריות בריאים

אישה מניקה יכולה לאכול את מאכלי הפטריות הבריאים הבאים:

• דייסת שיבולת שועל עם פטריות:
  • פטריות שמפיניון – 150 גרם;
  • דגנים (אורז, כוסמת) – כוס אחת (100 גרם);
  • חצי גזר.
  • חצי בצל;
  • שמן חמניות או שמן זית - 15 מ"ל.

    

  קוצצים את הירקות וטגנים קלות בשמן צמחי. מוסיפים את הפטריות הקצוצות דק למחבת ומבשלים על אש קטנה במשך 10-15 דקות. מוסיפים את הדגנים, מתבלים במלח ויוצקים מים רותחים מעל התערובת. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך.

• קְדֵרָה:
  • פטריות צדפות (ניתן להחליף אותן בפטריות פטריות שמפיניון) – 400 גרם;
  • הודו – 600 גרם;
  • שמנת – 250 גרם;
  • 2 בצלים בינוניים;
  • גבינת קוטג' – 250 גרם;
  • שמן חמניות (זית או פשתן) - 2 כפות.

    

  קוצצים דק את פטריות הצדפות וההודו. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מערבבים את כל החומרים מלבד גבינת הקוטג'. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל, ויוצקים הכל לתבנית. מערבבים את גבינת הקוטג' עם יתרת השמנת החמוצה ומורחים מעל. אופים במשך 45 דקות ב-200 מעלות צלזיוס.

• סלט שמיפניון:
  • פטריות שמפיניון - 250 גרם;
  • חזה עוף – 300 גרם;
  • כבד עוף – 100 גרם;
  • גְבִינָה;
  • מלפפון – 1 יחידה;
  • שמנת חמוצה - 100 גרם;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

    

  בנפרד מבשלים את הפטריות, חזה העוף והכבד. חותכים הכל לרצועות. מערבבים ומתבלים בשמנת חמוצה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים גבינה מגוררת.

הגבלות והתוויות נגד

אם אישה אינה בטוחה באיכות ובבטיחות של פטריות, עדיף להימנע מהן. במהלך ההנקה, הימנעו לחלוטין מפטריות חצי-גולמיות, גולמיות וכבושות, ואכלו רק מאכלים שהוכנו כראוי. פטריות כבושות עלולות לגרום להרעלה, צרבת, כאבי בטן ואפילו כאבי בטן אצל תינוקות.

תשובות לשאלות נפוצות

ישנן שאלות רבות לגבי צריכת פטריות בזמן הנקה. הנה כמה מהן והתשובות להן:

השאלה האם אם מניקה יכולה לאכול פטריות נותרה שנויה במחלוקת, שכן הן יכולות להיות מועילות ומזיקות גם יחד בשל רעילותן. אם אישה מחליטה לכלול אותן בתזונה שלה, חשוב לבחור רק זנים בטוחים ושיטות בישול מתאימות ביותר בעת תכנון התפריט שלה.

https://www.youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk