10 המנות המובילות לשנה החדשה של שור המתכת הלבנה 2021

השור הוא בעל חיים לא יומרני, הניזון בעיקר ממזונות צמחיים. מסיבה זו, שולחן השנה החדשה צריך לכלול שפע של מנות עם דגנים, עשבי תיבול, פירות וירקות. מתכונים פשוטים וטעימים יעזרו לגוון את תפריט החג.

מנות עיקריות לשנה החדשה 2021: מתכונים חדשים פשוטים וטעימים

השור הלבן-מתכתי הוא חיה שמרנית. מנות לשנת השור 2021 צריכות להיות פשוטות להכנה, אך תפריט מגוון הוא רעיון טוב - מנות ראשונות, מנות עיקריות, דגים, בשר, מגשי פירות, קינוחים ומשקאות.

רול עם פטריות וגבינה

הרולדה טעימה, משביעה ויפה. היא עשויה מעוף. עדיף לקנות פילה עוף כדי להימנע מבזבוז זמן על הסרת העצמות. בשילוב עם פטריות וביצה, המנה מקבלת טעם חריף במיוחד. שום ופלפל אדום מוסיפים נופך חריף.

קראו גםסלט מלכת השלג עם מקלות סרטנים וחזיר סלט מלכת השלג המרהיב הזה עם מקלות סרטנים וחזיר יתפוס מקום של כבוד באירוע המיוחד שלכם. הוא עשוי מרכיבים פשוטים ופופולריים, והמתכון די...

רכיבים:

• בשר עוף - 500 גרם (2 פילטים או חזה עוף אחד);
• פטריות שמפיניון - 250 גרם;
• ביצי שליו - 6 יחידות;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• פלפל אדום טחון, עשבי תיבול, מלח - לפי הטעם;
• שום - 3 שיני שום;
• שמן צמחי לבישול.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הבשר ומקציפים עד לעובי של 5 מ"מ.
2. מוסיפים מלח, פלפל ומשאירים במקרר למשך 30 דקות.
3. בינתיים, הכינו את המילוי. גרדו את הגבינה דק, קוצצים את הפטריות והשום ומטגנים בשמן צמחי, ומרתיחים את הביצים.
4. מרכיבים את הגליל בסדר הבא: בשר, פטריות, גבינה. ​​מניחים 3 ביצים במרכז.
5. יוצרים גליל וקושרים עם חוט.
6. עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור במשך 30 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס.

הסלט הכי טעים עם מקלות סרטנים

סלט השנה החדשה הזה, בצורת לוח שנה, נראה יוצא דופן. מתחת ל"דף לוח השנה" מסתתר סלט עם מקלות סרטנים וסרדינים. הטעם רך ועסיסי מאוד. מומלץ להכין את המנה הזו בקערת סלט מלבנית.

רכיבים:

• מקלות סרטנים - 400 גרם;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• ביצים קשות - 6 יחידות;
• תפוחי אדמה מבושלים - 400 גרם;
• 2 תפוחים בגודל בינוני;
• 2 בצלים גדולים;
• 2 פחיות סרדינים;
• מיונז - 1.5 ק"ג.

קראו גםסלט "כבד בקלה תחת מעיל פרווה" עם שזיפים מיובשים - לשולחן החג למי שנהנה משילובים יוצאי דופן, אני מציע להכין סלט פשוט אך טעים ומתוחכם - "כבד בקלה תחת מעיל פרווה" עם שזיפים מיובשים. הוספת שזיפים מיובשים לסלט מוסיפה טעם מדהים...

לקישוט:

• גזר מבושל - 1 חתיכה;
• ביצה מבושלת - 1 חתיכה;
• שמיר - גבעול אחד;
• גרעיני רימון.

מתכון בישול שלב אחר שלב:

1. מרפדים את התבנית בניילון נצמד ומשמנים במיונז.
2. השכבה הראשונה היא חלבוני ביצה מגוררים על פומפיה דקה.
3. לאחר מכן, הוסיפו שכבה של תפוחים מגוררים גס. קולפים תחילה את התפוחים.
4. מוסיפים מקלות סרטנים קצוצים, גבינה וחלמונים.
5. לאחר מכן מגיעים דגים משומרים ותפוחי אדמה מבושלים.
6. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעתיים.
7. מעבירים את הסלט לצלחת ומקשטים. יוצרים מספרים ואותיות מגזרים מבושלים. מקשטים את החלק העליון בחלמון מגורר, ואת השטח הנותר בחלבון ביצה.

איך לבשל אווז עם שזיפים

מנה זו תהיה גולת הכותרת בתפריט השנה החדשה שלכם. השילוב של אווז ושזיפים הוא יוצא דופן, כאשר קינמון מוסיף טעם חריף. הבשר, עם הקרום הפריך-זהוב-חום שלו, טעים ומשביע. עדיף להשתמש בשזיפים מוצקים למנת השנה החדשה הזו.

רכיבים:

• פגר אווז;
• דבש - 100 גרם;
• קינמון - כף אחת;
• פפריקה - כפית אחת;
• מלח - כף אחת;
• בצל אדום - 200 גרם;
• שזיפים - 1 ק"ג.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

1. מכינים את המרינדה: מערבבים דבש, קינמון, פפריקה ומלח.
2. שטפו היטב את הבשר, חתכו אותו לחתיכות, ומרחו אותו במרינדה. הכניסו למקרר למשך 24 שעות.
3. מניחים את נתחי הבשר בסיר ומבשלים על אש בינונית במשך שעתיים.
4. הוציאו את הגרעינים מהשזיפים וחתכו אותם לחצי.
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
6. מוסיפים בצל ושזיפים לסיר ומבשלים על אש קטנה עוד 15 דקות.

לחמניות חצילים עם מילוי

למנה זו, השתמשו בחצילים צעירים שעדיין לא יצרו גרעינים. שטפו את הירקות וקצצו את הקצוות. אין צורך לקלף אותם. חתכו את החצילים אופקית לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. כדי להסיר את הטעם המר, השרו את הירקות הפרוסים בתמיסת מלח למשך שעה.

רכיבים:

• חצילים - 2 יחידות;
• בצל - 100 גרם;
• כבד עוף - 200 גרם;
• שום - 4 שיני שום;
• חמאה - 30 גרם;
• שמן זית - 100 מ"ל;
• תבלינים: פלפל שחור ואדום, כוסברה, מלח - לפי הטעם.

קראו גםסלט הטורנדו הוא באמת בלעדי. אני מציע לכם מתכון שלב אחר שלב עם תמונות לסלט ירקות טעים. סלט ה"טורנדו" הוא סלט מעניין וטעים מאוד. קל מאוד להכנה, חוץ מהעבודה הקטנה הכרוכה בגירוד הירקות...

מתכון שלב אחר שלב:

1. מטגנים את הירקות משני הצדדים בשמן זית עד להזהבה. מוציאים מהמחבת ומסדרים בשכבה אחת.
2. קוצצים וטגנים את הבצל.
3. מטגנים את כבדי העוף בקמח ומטגנים. מוסיפים את הבצל המטוגן 5 דקות לפני סיום הבישול. לאחר הקירור, טוחנים את התערובת במטחנת בשר.
4. מוסיפים חמאה, מלח ותבלינים לבשר הטחון. מערבבים את התערובת בידיים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. יוצרים את הגלילים: מניחים את המילוי על החצילים ומגלגלים אותם.

איך לבשל בשר רך בבצק

בואו נכין מתכון מהיר וטעים: עוף בבלילת שמנת חמוצה. בלילת השמנת החמוצה יוצאת אוורירית ואוורירית, והפילה עסיסי וטעים. הבלילה מונעת מהמיצים לדלוף למחבת, וכתוצאה מכך נוצר טעם עדין מאוד. אפשר להשתמש בפילה עוף או בחזה עוף.

רכיבים:

• בשר עוף - 0.5 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• ביצים - 3 יחידות;
• קמח - עד 200 גרם;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• שֶׁמֶן זַיִת.

מתכון בישול שלב אחר שלב:

1. מפרידים את הבשר מהעצמות וחותכים לפרוסות דקות.
2. בכלי נפרד, הכינו את הבצק: ערבבו שמנת חמוצה, ביצים, מלח ותבלינים.
3. מוסיפים קמח, הבצק צריך להיות בעל מרקם הומוגני.
4. טבלו כל נתח בשר בבלילה וטגנו במחבת עד להזהבה.

חזיר מבושל עם פירות יער לראש השנה

בשר מעושן בטעם אורן קל ישלים את שולחן השנה החדשה שלכם. נתח חזיר חריף, רך ועסיסי זה יכול לשמש כמנה ראשונה ביתית. מגישים קר.

רכיבים:

• בשר חזיר - 0.5 ק"ג;
• שום - 5 שיני שום;
• מים - 150 מ"ל;
• תערובת פלפל, מלח - לפי הטעם;
• עלה דפנה;
• גרגרי ערער.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

1. מכינים את הבשר: מסירים עודפי שומן, עצמות, שוטפים ומייבשים.
2. מכינים את המרינדה: מוסיפים מלח ותבלינים למים. מניחים את הבשר במרינדה למשך 24 שעות ומכניסים למקרר.
3. חותכים את הבשר וממלאים אותו בשום ובגרגרי ערער.
4. עטפו בשתי שכבות של נייר כסף, קשרו בחוט והכניסו לתנור לשעתיים, חממו ל-180 מעלות צלזיוס.
5. כדי לקבל קרום ריחני, חתכו את נייר הכסף 5 דקות לפני סיום האפייה והגבירו את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס.

עגבניות אפויות ממולאות

בואו נכין עגבניות ממולאות בחצילים. המנה רכה, טעימה ומשביעה מאוד. אפשר להוסיף גבינה למילוי אם רוצים. אפשר גם להשתמש בדג או בשר במקום חצילים.

רכיבים:

• 4 עגבניות גדולות;
• 2 חצילים;
• בצל - 100 גרם;
• 4 שיני שום;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• ירק לקישוט.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חותכים את החצילים לקוביות ומשאירים אותם במים מומלחים למשך 30 דקות. אין צורך לקלף את הקליפה.
2. קוצצים את הבצל, השום ועשבי התיבול.
3. חותכים את העגבניות לחצי ומוציאים את העיסה.
4. מטגנים חצילים, שום, עיסת עגבניות ובצל בשמן זית.
5. ממלאים את העגבניות במלית ומכניסים לתנור. מכוונים ל-180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

סלט עוף לערב ראש השנה

סלט "קרקרים לשנה החדשה" הוא בהיר וצבעוני הודות לתוספת של אגוזים, גרגירי רימון ופטריות. מנה רכה ומשביעה זו תהפוך למועדפת על שולחן השנה החדשה.

רכיבים:

• חזה עוף או פילה - 400 גרם;
• פטריות שמפיניון - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 550 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• ביצים - 6 יחידות;
• מיונז - 500 גרם;
• רימון - 1 יחידה;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• גזר וסלק - 200 גרם כל אחד;
• בצל ירוק, שמיר - לפי הטעם.

מתכון בישול שלב אחר שלב:

1. מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וסלק.
2. מרתיחים את בשר העוף במים מומלחים, מצננים וחותכים לקוביות.
3. מגררים 4 ביצים על פומפיה דקה.
4. קוצצים את הבצל והפטריות ומטגנים בשמן צמחי.
5. מטגנים קלות את פילה העוף.
6. מרפדים תבנית מלבנית בניילון נצמד.
7. השכבה הראשונה היא תפוחי אדמה מגוררים. לאחר מכן מגיעים עוף, פטריות ובצל, ביצים, אגוזי מלך וגרעיני רימון. לפני הוספת שכבה חדשה, יש להשאיר שוליים של 10 מ"מ מקצה השכבה הראשונה. מורחים מיונז על כל שכבה.
8. יוצרים גליל, מכסים אותו היטב בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך שעה.
9. הסירו את הניילון הנצמד מהגליל. מורחים מיונז מכל הצדדים.
10. מפזרים חלבון ביצה על הקצוות. יוצרים פסים אלכסוניים מהסלק, הגזר והחלמון.

רולדת הודו חגיגית

נסו את הרולדה הזו לערב ראש השנה. היא פשוט טעימה. השילוב של בשר רך, טימין ופטריות ירשים את האורחים שלכם. אל תדאגו לגבי הגזרה שלכם - מאכל זה, המבוסס על הודו, הוא גם תזונתי וגם בריא.

רכיבים:

• בשר הודו - 1.5 ק"ג;
• פטריות צדפות ופטריות פטריות שמפיניון - 300 גרם כל אחת;
• שום - 5 שיני שום;
• שמן זית - 30 גרם;
• טימין, מלח, בזיליקום, אגוז מוסקט - לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

1. מוסיפים תבלינים לפטריות, מלח ומטגנים.
2. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, טורפים אותו ומתבלים בפלפל.
3. יוצרים גליל: מניחים את הבשר והפטריות על נייר אלומיניום ומגלגלים.
4. קושרים בחוט ומכניסים לתנור שחומם מראש לשעתיים.
5. הסירו את נייר הכסף כאשר המוצר התקרר לחלוטין.

עוגת ראש השנה

העוגה הזו קלה להכנה, וסביר להניח שכבר יש לכם את כל המצרכים במקרר. חובבי מתוק יאהבו את המתכון הזה. זה דורש רק 15-20 דקות של התערבות אנושית ישירה.

רכיבים:

• שוקולד מריר - 200 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• 3 ביצים;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• קוניאק - כף אחת;
• עמילן תירס - 30 גרם;
• קקאו לפיזור - 100 גרם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מניחים את השוקולד והחמאה בסיר. ממיסים מעל סיר כפול עד להמסה מלאה של החומרים. מניחים בצד להתקרר.
2. קחו שתי קערות והניחו את חלבוני הביצה והחלמונים בנפרד בכל קערה. הוסיפו סוכר וקוניאק לחלמונים והקציפו במיקסר עד לקבלת קצף אחיד.
3. מוסיפים קורנפלור ושוקולד מומס עם חמאה. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מקציפים את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף יציב ומוסיפים לתערובת השוקולד. מקציפים בעזרת מיקסר.
5. מניחים את הבצק בתבנית ומכניסים לתנור, מכוונים ל-180 מעלות צלזיוס, אופים במשך 30 דקות.
6. לאחר הקירור, מפזרים על העוגה קקאו.

גוונו את תפריט השנה החדשה שלכם עם מתאבנים של גבינה, דגים, בשר ונקניקיות. אסטרולוגים אומרים שהחיה תעריך משקאות העשויים מפירות ועשבי תיבול טבעיים. אבל זכרו: בשנת שור המתכת הלבנה, לא מומלץ להשתמש בבשר בקר, עגל או ג'לטין העשויים מתוצרי לוואי של בקר.