מתאבן הרינג - מתכון פשוט וטעים

בעזרת סכין חדה, חותכים את פילה הרינג הארוך לפרוסות דקות. חותכים את הבצל האדום לטבעות. חותכים את הלימון לפלחים דקים.

עטפו פרוסת לימון בפילה וקבעו את הגליל בעזרת טבעת בצל אדום. צרו מספר גלילים וסדרו בצלחת.

קררו שתי ביצים קשות וקלפו בזהירות את הקליפות. חתכו את הביצים לשניים לאורכן והוציאו את החלמון.

בקערה, מערבבים סלק מגורר, חלמוני ביצה, שמיר קצוץ דק, מיונז, מוסיפים מעט הרינג חתוך לקוביות, מערבבים היטב.

חותכים את תחתית חצאי הביצים וממלאים את החצאים במילוי סלק.

מקשטים את הביצים הממולאות בפרוסות הרינג ובעלה של פטרוזיליה או שמיר.

מעכו את עיסת האבוקדו בעזרת מזלג או חתכו לקוביות.

הוסיפו פילה הרינג חתוך לקוביות (כ-70 גרם) לאבוקדו, תבלו בעשבי תיבול ומיץ לימון סחוט טרי.

ממלאים את הטארטלטים בתערובת של הרינג ואבוקדו.

מגררים תפוחי אדמה מבושלים ושתי ביצים קשות על פומפיה דקה, מוסיפים חמאה רכה, הרינג קצוץ דק (100 גרם) וחצי מהגבינה המעובדת.

מערבבים היטב את החומרים לקבלת מסה סמיכה והומוגנית.

מצננים את התערובת במקרר לכמה דקות, יוצרים כדורים ומגלגלים בעשבי תיבול קצוצים.

בקערה, ערבבו שתי ביצים קשות, מלפפון טרי, פילה הרינג, גבינה מעובדת שנותרה, סחטו פנימה כף מיץ לימון.

טוחנים את החומרים בעזרת בלנדר מוט עד שנוצרת משחה הומוגנית.

מניחים את המשחה על קרקרים מלוחים או פרוסות תפוחי אדמה מבושלים ומקשטים בעשבי תיבול וחמוציות.

הניחו את המנות הראשונות על צלחת שטוחה או קרש גדול והגישו מיד. בתאבון.