מתאבן לוואש "אורחים בהלם" - הראשון לעזוב את השולחן

קורעים את הכרוב דק, דק יותר מאשר לסלטים, כדי שיהיה לו זמן להתאדות בזמן טיגון הלחמניות.

הוסיפו גם גזרים קצוצים דק או מגוררים.

מפזרים חצי כפית מלח על הכרוב והגזר. מועכים אותם קלות עם הידיים כדי לרכך את הירקות ולשחרר את המיצים שלהם, אותם נסנן לאחר מכן.

סננו את שאריות מיץ הירקות. הוסיפו פלפל קצוץ דק ומלפפון כבוש מגורר או פרוס דק לכרוב. הוסיפו מעט מיונז סמיך.

חותכים את עלה הלבש לרבעים בעזרת מספריים כדי ליצור מלבנים. מורחים שכבה דקה מאוד של מיונז מעל ומורחים את המילוי, תוך השארת הקצוות פתוחים.

גלגלו את הלבש לגליל ולחצו עליו קלות בעזרת כף היד.

אנחנו חותכים כל גליל לשלושה או ארבעה חלקים, לא גדולים במיוחד.

מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים את הגלילים ומשחימים אותם במהירות. מניחים אותם עם התפר כלפי מטה, אחרת הם יתפרקו. הופכים אותם ומשחימים את הצד השני.

הגישו את המתאבן המקורי הזה חם או קר, מקושט ברוטב, עשבי תיבול או עגבניות. בתאבון!