פאי תפוחים בלתי נראה: הרבה תפוחים, מעט בצק

מטבח כפרי

אף טבח ביתי לא יכול לחיות בלי מתכון הפאי המהיר הזה. הוא פשוט מלא בתפוחים ובמעט מאוד בצק, מה שגורם לו פשוטו כמשמעו להימס בפה. לפאי יש בדיוק מספיק בצק כדי להחזיק את מלית התפוחים יחד, אך כל פרוסה משדרת מתיקות, רכות וארומה. זו הסיבה שפאי התפוחים הזה נקרא "בלתי נראה". הקפידו לנסות את הגרסה הזו של פאי תפוחים, גם אם כבר יש לכם מתכון אהוב ומוכח.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) חצי שעה לפני האפייה. הבצק מתאפה מהר מאוד, ואסור לתת לתפוחים לשחרר את המיצים שלהם, אחרת הבצק יהפוך נוזלי ויתקלקל.

אם התפוחים שלכם חמוצים מאוד, הוסיפו 2-4 כפות סוכר למלית.

זמן בישול: שעה אחת. מכין 6 מנות.

רכיבים:

ביצים – 3 יחידות;
תפוחים חמוצים – 400 גרם;
קמח – 60 גרם;
סוכר – 150 גרם;
שמן חמניות מזוקק - 2 כפות;
אבקת אפייה - כף גדושה אחת;
חלב – 90 מ"ל;
קינמון - חצי כפית;
אבקת סוכר - 1-2 כפות.

איך להכין פאי תפוחים בלתי נראה

בקערה עמוקה, טורפים 2 ביצים (אחת תישאר למילוי) ומקציפים אותן במיקסר עד לקבלת קצף אחיד.

תוך כדי הקצפה, הוסיפו חצי מכמות הסוכר. התערובת צריכה להפוך ללבנה, להסמיך ולעלות מעט בנפח.

מנפים את הקמח, אבקת האפייה והקינמון דרך מסננת. מוסיפים בהדרגה לתערובת הביצים תוך כדי טריפה מתמדת.

כעת הוסיפו את החלב והחמאה. שפכו את החומרים הללו פנימה, ערבבו במיקסר ותנו לבצק לנוח לזמן מה.

פורסים את התפוחים הקלופים דק לפלחים. מוסיפים אותם לבלילה ומקפלים אותם בעדינות בעזרת כף מלמטה למעלה. זה יעזור לחתיכות התפוח לשמור על צורתן היפה.

משמנים תבנית בקוטר 20-24 ס"מ בחמאה ופוזים מעל סוכר. זה ייתן לפאי המוגמר ברק מקורמל יפהפה. יוצקים את הבלילה לתבנית ואפים במשך 30 דקות.

לאחר חצי שעה, מוציאים את הפאי, אך אל תכבו את התנור.

הכינו את המילוי למתיקות נוספת ולקרום עדין. לשם כך, טרפו את הביצה הנותרת עם חצי מכמות הסוכר (75-80 גרם).

יוצקים את התערובת על הפאי החם ומכניסים לתנור חם לעוד 10 דקות.

כאשר פני הפאי מבריקים ואפויים באופן שווה, הגיע הזמן לכבות את התנור. הניחו לפאי התפוחים לשבת מאחורי הדלת הסגורה עוד כמה דקות, עד חמש עשרה דקות.

פזרו אבקת סוכר על הפאי המוגמר והגישו חם עם תה. בתאבון!