פאי תפוחים שהאפיל על שרלוט טעים יותר אבל קל יותר להכנה.

מטבח כפרי

פאי תפוחים קפיר זה טעים יותר משארלוט, והרבה יותר קל להכנה: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות ידריך אתכם בתהליך. מתכון בצק זה דורש רק שתי ביצים, שזה הרבה פחות משארלוט מסורתי. המאפים יוצאים אווריריים בזכות אבקת האפייה וסודה לשתייה, אשר מגיבות עם הסביבה החומצית (קפיר), שבזכותן הפאי תופח היטב בתנור ומתאפיין באווריר ללא צורך בהקצפה ממושכת של ביצים.

כל מוצר חלב מותסס יעבוד לבצק הזה - חלב חמאה, יוגורט, חלב אפוי מותסס או חלב חמוץ רגיל. עדיף לבחור תפוחים חמוצים מתוקים - הם יעניקו לו טעם טוב יותר.

זמן הבישול הוא 40 דקות. מתכון זה מספיק ל-10 מנות.

רכיבים:

תפוח – 4 יחידות;
קפיר 3.2% - 175 מ"ל;
סוכר – 230 גרם;
קמח מלא – 180 גרם;
ביצים – 2 יחידות;
שמן זית - 15 מ"ל;
סודה לשתייה, אבקת אפייה, מלח, חמאה, פירורי לחם טחונים ואבקת סוכר.

איך להכין פאי תפוחים עם קפיר

יוצקים קפיר, מחומם לטמפרטורת החדר, לקערה, מוסיפים סוכר לבן דק.

מערבבים קפיר עם סוכר עד להמסה מלאה של הסוכר המגורען, שוברים ביצי עוף טריות לקערה ומוסיפים חצי כפית מלח שולחן.

לאחר שהמרכיבים הנוזליים מעורבבים היטב, הוסיפו בהדרגה קמח מלא מנופה, כפית אבקת אפייה וקורט סודה לשתייה. אין צורך להמיס את הסודה לשתייה, מכיוון שהקפיר חומצי.