איך לאחסן ולבשל תה איוון טעים בבית

מכל עשבי התיבול המשמשים למניעה וטיפול במחלות, בולטת במיוחד צמח האשוח. צמח יפהפה זה בעל פרחים בהירים נמצא בשימוש נרחב במתכוני רפואה עממית בשל סגולותיו הרפואיות. ניתן לקצור ולהכין את הצמח בעצמכם, אך ראשית, עליכם ללמוד את נהלי הקציר והאחסון הנכונים.

תיאור הצמח

שמו השני של הצמח הוא אשוח. אשוח גדל ברוב האזורים. ניתן למצוא אותו במרכז ובדרום רוסיה, סיביר והרי אורל. הוא אינו תובעני מבחינת אקלים וקרקע, וגדל בעיקר בקרחות יער או ליד עצים, כמו גם ליד נהרות ואגמים.

צמח האשוח גדל בגושים גדולים, וכאשר הוא פורח, הוא חד משמעי. גבעול בוגר מגיע לגובה של 30-50 סנטימטרים. הגבעול הזקוף מעוטר בפרחים קטנים בצבע סגול-אדמדם בקוטר של 5-7 מילימטרים. הפריחה מתחילה ביולי ונמשכת עד ספטמבר. עד ספטמבר, ראש זרע מבשיל בתוך הפרחים, אשר בהמשך יתפתחו לצמחים צעירים.

יכולות ריפוי

הצמח מכיל ויטמינים C ו-B, כמו גם מינרלים רבים: אשלגן, מנגן, ברזל, נחושת, זרחן וסידן. המיץ מכיל לקטינים, פקטין, תרכובות אורגניות וטאנינים. לכל החומרים הללו, כאשר הם נבלעים, יש השפעה אנטי דלקתית, מקלים על עוויתות באיברים שונים ומסירים תרכובות רעילות. עשבי אש משמשים לטיפול ב:

• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• כיבים;
• מחלות במערכת העיכול;
• ניקוי הגוף.

אשוח הוא תרופת הרגעה מצוינת, משפרת את השינה ומנרמלת את מערכת העצבים. מומלץ לסובלים מהתקפי חרדה והפרעות עצבים.

הצמח מכיל נוגדי חמצון החוסמים את פעולתם של רדיקלים חופשיים, ולכן משמש עשב אש למניעת סרטן. הצמח מחזק את מערכת החיסון של הגוף ואף יכול להאריך את תוחלת החיים. טיפול בצמח חיוני אם אתם סובלים לעתים קרובות מזיהומים ויראליים (יותר מפעם אחת בשנה) או חווים חולשה וחולשה מתמדת.

אינדיקציות נוספות לשימוש בעשבי אש הן:

• דַלֶקֶת הַלַחמִית;
• דַלֶקֶת אָזנַיִם;
• דַלֶקֶת הַגַת;
• אֲנֶמִיָה;
• בעיות בכליות;
• הֶרפֵּס;
• דלקת של איברי האגן;
• לחץ דם גבוה;
• הפרעת קצב.

כאשר משתמשים בו באופן קבוע ונכון, עשב האש אינו מזיק, אך בריכוזים גבוהים הוא מוריד משמעותית את לחץ הדם וגורם לקלקול קיבה. עבור גברים, שימוש תכוף בצמח מרפא זה עלול לגרום לבעיות זיקפה.

נוהל איסוף ושימוש

תה איוון נצרך רק כתמיסה או מרתח. המרכיבים המועילים שלו מופקים, לאחר מכן מדוללים לריכוז הרצוי ושותים על קיבה ריקה או לאורך כל היום. המינון המקסימלי לא יעלה על 2 כוסות מרתח ביום. כדי להרגיש את השפעות העשב, יש לצרוך אותו לפחות חודש. לאחר מכן, נדרשת הפסקה. הקורס חוזר על עצמו לאחר 6-8 שבועות.

הקציר מתחיל באמצע הקיץ, בסביבות ה-20 ביולי. אשכול הפרחים כבר חצי פתוח, כלומר היתרונות של הצמח יהיו מקסימליים. עד סוף יולי, כאשר התפרחת פתוחה לחלוטין, נוצר חומר אוורירי בבסיסו. צמח זה אינו מתאים עוד לקציר; המוך יכול להגיע לחליטה.

לפני שמתחילים לאסוף, עליכם לקחת בחשבון מספר גורמים נוספים שיקבעו את איכות הקציר:

• תנאי מזג אוויר. יש לקצור עשב אש במזג אוויר יבש אך מעונן;
• זמן איסוף. תהליך האיסוף מתחיל בבוקר, לא יאוחר מצהריים, או בערב;
• מיקום איסוף. אם צמחי האש גדלים קרוב לכביש, אל תקטפו אותם. בחרו צמחים הגדלים ליד עצים או באזורים מוצלים מעט. אלה מתאימים יותר לקטיף נוסף.

התחילו לקצור את העשב: קטפו את העלים ואת רוב התפרחות מהחלק העליון של הצמח, אך גם את אלו שעדיין לא הוציאו זרעים. הימנעו מעקירת הצמח או לחיצה חזקה על הגבעול, שכן הדבר יהרוס אותו, והצמח פשוט לא יצמח שוב בשנה הבאה. לאחר מכן, שימו את העלים והפרחים שנאספו בשקית או דלי לאחסון נוסף.

הכנה לייבוש

כאשר מכינים אותו כראוי, העשב יהיה ארומטי בעת החליטה, וטעמו יהיה נעים להפליא. ראשית, העלים מגולגלים ביד למה שנקרא "נקניקיות" - צינורות דקים ומוארכים. פעולה זו גורמת למיצים לזרום מהעלים.

במקום לגלגל את העלים, ניתן לגלגל אותם בעזרת מערוך. לחצו את המערוך על העשב שנאסף במשך מספר דקות עד שהעשב מתכהה.

שיטת הכנה נוספת דורשת כוח פיזי. הפרישה של הצמח מתבצעת על פיסת בד בשכבה אחידה, ולאחר מכן מגולגלת בחוזקה לחבל. במהלך תהליך הגלגול, הבד צריך להיות מעט לח מהנוזל שמשחרר הצמח.

שיטת התסיסה

תהליך הכנת עשב האש נקרא תסיסה. אוויר מחמצן את העלים והפרחים, מה שמפעיל תסיסה. חמצון מייצר מיקרואורגניזמים אנאירוביים, שנהרגים על ידי טיפול בחום. התסיסה משפרת משמעותית את תכונותיו הרפואיות ואת טעמו של הצמח, לכן עדיף לא להזניח אותו.

התהליך מסווג למספר סוגים על סמך משכו. בהתאם לזמן התסיסה, מיוצר תה ירוק, אדום או שחור.

תסיסה קלה

זה כרוך בתסיסת התה במשך 3-6 שעות. התוצר המוגמר הוא בצבע ירוק עם טעם עדין וארומה עדינה;

תסיסה בינונית

התסיסה אורכת לפחות 12-16 שעות. התה מפתח טעם חמצמץ וצבעו הופך לאדום;

תסיסה עמוקה

התהליך אורך לפחות 24 שעות. התה טעים חזק וצבעו חום כהה.

העלים המוכנים (עם המיץ ששוחרר) מניחים בסיר, לוחצים אותם יחד כדי להגדיל את כמות המיץ. מכסים אותם היטב בצלחת ולוחצים בעזרת משקולת כבדה. זמן התסיסה הוא אופציונלי. עם זאת, חשוב לזכור שאם התה משרים יותר מ-36 שעות, הוא מאבד לחלוטין את תכונותיו הרפואיות ואת טעמו.

סוגי ייבוש

השלב האחרון בהכנת המוצר הוא ייבוש. ייבוש זה כרוך בהפעלת חום על העלים והפרחים. הייבוש יכול להתבצע בתנור או במייבש חשמלי, בדומה לאלו המשמשים לשימור ירקות ופירות יער. התוצאה זהה בשתי השיטות; ההבדל היחיד הוא זמן הייבוש.

בתנור

הדרך המהירה ביותר לייבש אשחר היא להניח אותו בתנור שחומם מראש למשך מספר דקות. לשם כך, ראשית חתכו את העלים המותססים לחתיכות קטנות ברוחב ובאורך של לא יותר מסנטימטר. לאחר מכן, פרשו אותם על תבנית אפייה והכניסו לתנור בטמפרטורה שלא תעלה על 100 מעלות צלזיוס. פתחו מעט את דלת התנור והניחו לתה להתייבש במשך שעתיים. הפכו את העשב מעת לעת כדי למנוע ממנו להישרף.

כאשר העלים מתחילים להישבר ולהתקרקש, יש להפסיק את החימום ולהסיר את תבנית האפייה עם העלים. יש להניח כמה שכבות של בד גבינה על השולחן ולשפוך עליה את צמחי האש. לאחר מכן יש ליצור שקית, לקשור אותה ולתלות אותה בכניסה או בחדר בתוך הבית. לוקח מספר ימים עד שהעלים מתייבשים לחלוטין.

שימוש במייבש כביסה חשמלי

ניתן להשתמש בייבוש בעת קציר אשוח; זה מפשט מאוד את תהליך ההכנה. פזרו את העלים בקערה והגדירו את הטמפרטורה בין 80 ל-100 מעלות צלזיוס. ייבשו במשך שעה וחצי עד שעתיים. לאחר זמן זה, בדקו את האשוח במגע. אם העלים נשברים בקלות, הוציאו את התכולה והעבירו אותם לשקית בד. ייבשו את האשוח עוד יומיים-שלושה בבית, ולאחר מכן אחסנו.

בשמש

השיטה העתיקה ביותר גם אורכת את הזמן הארוך ביותר. מצאו את המקום הכי שטוף שמש בביתכם. זה לא חייב להיות אדן חלון. שולחן או ארון בחדר מואר היטב יספיקו. הניחו עיתונים או מגבות נייר על המשטח ופיזרו על הנייר עשבי אש. מרחו אותו בשכבה דקה ותנו לו להתייבש במשך שבוע.

זמן הייבוש תלוי בלחות ובאור השמש. אם מזג האוויר מעונן, ייקח לפחות שבועיים להתייבש על ידי הצמח. סובבו את העלים מעת לעת, לפחות פעם בשלושה ימים. לאחר מכן, כשהם יבשים מספיק, אחסנו אותם.

איך להכין תה בעזרת מטחנת בשר

כדי לחסוך זמן בטחינה ידנית של עשבי התיבול, ניתן להשתמש במטחנת בשר. העלים שנאספו מועברים מיד דרך המטחנה. כדי להבטיח שהם יעברו בקלות ולא יסתבכו בלהב, הם נמעכים תחילה לגושים קטנים.

את המסה המתקבלת לשים קלות עד להופעת נוזל, לאחר מכן מעבירים את עשבי התיבול המפותלים לסיר ולוחצים. לאחר מכן ממשיך התהליך כמתואר לעיל.

איך לבשל

יש לחלוט עשבי תיבול יבשים כראוי. הכמות הנדרשת תלויה באופי המחלה. לכל מצב יש מינון ודילול ספציפיים משלו:

1. עבור בעיות במערכת העיכול, כיבים ודלקת קיבה, יש לחלוט 20 גרם של הצמח בכוס מים רותחים. יש להניח לתערובת לחלוט למשך לא יותר משעה, לאחר מכן לסנן דרך בד גבינה ולשתות ב-3-4 מנות במהלך ארוחת הצהריים או הערב. מהלך הטיפול הוא חודש אחד.
2. עבור אנמיה, מערכת חיסונית חלשה וחולשה כללית, הוסיפו כף אחת של עשב אש ל-200 מיליליטר מים חמים והניחו להשרות במשך חצי שעה. שתו את התערובת 2-3 פעמים במהלך היום. מהלך הטיפול הוא 3-4 שבועות.
3. לכאב גרון, משתמשים בעשבי אש כגרגור. הוסיפו 2 כפות אבקה יבשה לכוס מים חמים והניחו לחליטה למשך 10-15 דקות. לאחר מכן גרגרו 2-3 פעמים ביום במשך 5-7 ימים.
4. כדי לשפר את השינה ולנרמל את לחץ הדם ואת קצב הלב, הכינו מרתח: הוסיפו כף של עשב אש ל-200 מיליליטר מים. חממו את התערובת על אש עד לרתיחה ובשלו על אש קטנה עוד 10 דקות. קררו ושתו את המרתח שנוצר בלילה או בערב, מחולק לשתי מנות, במשך שבועיים.

ניתן להכין תה איוון לא רק עם מים אלא גם עם אלכוהול. תמיסת האלכוהול שימושית במיוחד לחיזוק הכושר הגופני הכללי ולניקוי הגוף מרעלים ותרכובות רעילות. ניתן להשתמש בוודקה או באלכוהול לחיטוי כמרכיב עזר. לכל כוס וודקה, הוסיפו שתי כפות גדושות של עשבי אש והניחו את התמיסה בארון עם דלת סגורה. לאחר 10 ימים, סננו את התמיסה כדי להסיר את העשבים וקחו כף אחת 1-2 פעמים ביום. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, שתו את התמיסה ברציפות במשך ארבעה שבועות.

סודות הבישול

קנקן תה רגיל מתאים לחליטת העשב. הקפידו לשטוף אותו במים רותחים מראש. ספל תה נוח גם כן, מכיוון שהוא מאפשר הסרה קלה של העשב. ישנם עוד כמה שיקולים בעת הכנת תה איוון:

• אתה צריך להשתמש במים מסוננים או מי מעיינות;
• יש לחלוט את העשב במנות: ראשית, יש למלא את קנקן התה במים לא יותר מ-1/3 מנפחו, לאחר 2-3 דקות יש להוסיף מים עד לחצי מהנפח, ורק לאחר הדקה החמישית יש להוסיף מים רותחים לחלוטין;
• אל תוסיפו סוכר, דבש, סירופים או חלב לתה שלכם. מוצרים אלה רק יהרסו את טעם התה ויפגעו בסגולותיו המועילות.

לאחר ההכנה, יש לצרוך את החליטה או התמיסה מיד באותו היום, מכיוון שחלק מהתכונות הרפואיות אובדות בן לילה. יתר על כן, הטעם והארומה מתאדים. עשבי תיבול שכבר שימשו לחליטה אינם מתאימים להכנה נוספת וניתן להשליך אותם.

https://youtu.be/3vU-EDHtznM

איך לאחסן

תנאי אחסון אופטימליים למוצר המיובש כוללים מיכל אטום, הרחק מאור שמש ולחות, וטמפרטורה שבין 10 ל-25 מעלות צלזיוס. העשב המיובש מועבר לצנצנת פח עם מכסה או למיכל זכוכית. ניתן לתייג את הצנצנת או המיכל כדי למנוע בלבול עם עשבי תיבול אחרים או עלי תה. שקיות יצירה עם מכסה הניתן לסגירה חוזרת מתאימות גם הן לאחסון; ניתן גם להעביר את הצמח לשק בד ולקשור את הקצוות בחוזקה.

הניחו את צנצנת התה במגירה חשוכה, הרחק מאור, עם לחות שלא תעלה על 50%. ניתן לאחסן את התה במזווה או במרתף, כל עוד הוא אינו לח או קר. תה איוון בדרך כלל נשמר היטב ושומר על סגולותיו הרפואיות עד שלוש שנים.

כתרופה טבעית עוצמתית, צמח האשוח נותר פופולרי גם כיום. השפעותיו מורגשות באמת אם כל שלבי האיסוף, ההכנה והחליטה מבוצעים בצורה נכונה. חיוני לחוות את תכונותיו המופלאות של הצמח בעצמכם, כדי להחזיר כוח שאבד ולשפר את בריאותכם.