כרוב כבוש מבושל עם בשר

חותכים את בשר החזיר הרך לחתיכות בגודל בינוני. אל תקצצו את השומן, אבל ודאו שבכל חתיכה יש מעט שומן.

קוצצים שני בצלים גדולים לרצועות דקות או חותכים לקוביות קטנות.

ממיסים את שומן החזיר במחבת ומניחים את נתחי הבשר בשומן החם. מטגנים במהירות, תוך איטום הבשר מכל הצדדים. כשהבשר משחים קלות, מוסיפים חצי כוס מים, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך חצי שעה.

המים צריכים להיספג לחלוטין או להתאדות במהלך הצלייה, והבשר צריך להתרכך. לאחר שהנוזל התאדה, הוסיפו את הבצל למחבת. טגנו אותו עם הבשר במשך שתיים-שלוש דקות.

סחטו את הכרוב הכבוש כדי להסיר עודפי נוזלים. הוסיפו אותו לבשר וערבבו. אם אין מספיק שומן, הוסיפו עוד. טגנו את הכרוב והבשר במשך כחמש דקות, עד שהשומן נספג.

כסו את המחבת והנמיכו את האש לנמוכה, כך שתהיה כמעט בלתי מורגשת. אש גבוהה תגרום לכרוב להתבשל יתר על המידה או להישרף. בשלו את הכרוב הכבוש על אש קטנה במשך כחצי שעה, תוך הסרת המכסה מעת לעת וערבוב.

לאחר מכן הוסיפו רוטב עגבניות או אדג'יקה עגבניות תוצרת בית וקצת מים רותחים (בערך שליש כוס). הוסיפו מלח לפי הטעם. כסו שוב ובשלו על אש קטנה עוד 15-20 דקות. בזמן הבישול, טעמו את הכרוב; אם הוא קצת חמוץ, אפשר להוסיף כמה קורט סוכר כדי לאזן את הטעם. האם להוסיף תבלינים זה תלוי בכם; הם אינם חיוניים במתכון הזה.

אפשר להגיש את הכרוב הכבוש המבושל עם בשר מיד לאחר הבישול או לתת לו לנוח. בתאבון!