סלט חם עם בקר וירקות

לסלט הזה, עדיף להשתמש בבשר בקר או עגל צעיר ורך שלא הוקפא. לפני הפריסה, קררו את הבשר במקפיא - זה יקל על הפריסה לרצועות דקות. חתכו לפרוסות, ואז לרצועות. תבלו ברוטב סויה, תבלינים ומלח. ערבבו היטב והניחו לו להשרות במשך 10-15 דקות.

קרעו את הגזרים לרצועות דקות או גרדו אותם בעזרת פומפייה קוריאנית. חתכו את הפלפל לרצועות רחבות, ואת הבצל לפרוסות דקות, בגובה.

שוטפים את עלי כרוב הנאפה וחותכים את הבסיס הלבן והיציב בעזרת הווריד הרחב. קורעים את העלים לרצועות.

חממו את השמן, הוסיפו את הבשר וצלו אותו במהירות מכל הצדדים על אש בינונית-גבוהה. הוציאו בעזרת כף מחוררת לצלחת וכסו.

מוסיפים את הבצל לשמן שנותר מטיגון הבשר. מטגנים על אש נמוכה, אך לא משחימים. מוסיפים את הגזרים ומבשלים עד שהם חצי מבושלים, ומשאירים אותם מעט מוצקים מבפנים.

מוסיפים את הפלפל למחבת ומערבבים עם הירקות. ממשיכים לטגן עד שהפלפל מתרכך, כשלוש עד חמש דקות. אפשר לחמם את הירקות היטב, אבל לא עד שהם רכים - הסלט הזה מהיר יותר להכנה, בריא יותר וטעים באותה מידה.

מחזירים את הבשר למחבת. מערבבים עם הירקות, מתבלים במלח, פלפל או כל תבלין אחר שאוהבים. מחממים במשך שתיים-שלוש דקות.

מעבירים את כרוב הנאפה לצלחת, ערמים את הבשר המטוגן והירקות מעל, מפזרים שומשום ומגישים מיד. מגישים עם חרדל גרגירי ורוטב סויה. בתאבון!