סלט חם של חצילים אפויים, פלפלים ועגבניות

שטפו וייבשו היטב את כל הירקות. ישנן מספר דרכים לצלות ירקות בתנור: בנייר כסף, בשקית מיוחדת עמידה בחום, או פשוט בכלי המתאים לתנור. בחרו את האפשרות הנוחה ביותר בהתבסס על זמינות נייר הכסף או השרוול, וכן על מאפייני התנור שלכם.

כשאופים "באופן פתוח", ניתן להפעיל את הגדרת הגריל. פעולה זו תשחים קלות את קליפות הירקות, בדיוק כמו על גריל, והסלט יקבל טעם וארומה ייחודיים ועדינים. בשיטה זו, הוציאו את הירקות האפויים המוכנים מהתנור וכסו בניילון נצמד למשך 10-15 דקות כדי להקל על קילוף הקליפות.

בואו נבחן מקרוב את תהליך האפייה בנייר אלומיניום. עטפו את הפלפלים, העגבניות והחצילים בנייר אלומיניום עבה, וודאו שאין חורים. עטפו כל ירק בנפרד.

מניחים את המצרכים המוכנים על תבנית אפייה ומניחים אותם במדף האמצעי של התנור. אופים ב-180-200 מעלות צלזיוס. ניתן להוציא פלפלים ועגבניות לאחר 20-25 דקות, בעוד שחצילים לוקחים מעט יותר זמן - עד 40-45 דקות, תלוי בבשלותם ובגודלם.

הוציאו את הירקות האפויים המוכנים מהתנור ותנו להם להתקרר לטמפרטורה נוחה מבלי לפתוח את נייר האלומיניום. לאחר 10-15 דקות, כאשר הירקות כבר לא מרגישים חרוכים, ניתן להסיר את נייר האלומיניום.

קלפו את החצילים; הקליפה אמורה להתקלף בקלות אם הם בושלו כראוי. ניתן להסיר את הגרעינים אם רוצים.

חותכים את החצילים לחתיכות קטנות.

קולפים את הפלפלים ומוציאים את הגרעינים והקרומים.

חותכים את הפלפלים האפויים בערך באותו גודל כמו בשר החציל.

קליפות העגבניות יתקלפו בקלות רבה, כל שנותר הוא להסיר את ה"כתמים" מהגבעולים.

קוצצים את העגבניות, תוך ניסיון לשמר את המיץ שנפלט.

קוצצים דק את עשבי התיבול והשום. אפשר להשתמש בכל עשבי תיבול שאוהבים - שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, או קצת מכל דבר.

מניחים את כל הירקות והתבלינים בקערה, מוסיפים מלח ומתבלים.

מוסיפים שמן וקצת מיץ לימון (אופציונלי).

לְעַרְבֵּב.

הגישו את הסלט חם. אם הוא מתקרר במהלך ההכנה, ניתן לחמם אותו שוב במיקרוגל או בתנור.

תוספת ירקות טעימה, ארומטית ובריאה מוכנה.

בתיאבון!