בבחירת דלעות לאחסון חורף, חשוב לקחת בחשבון את הזנים הטובים ביותר. אלו צריכות להיות דלעות שמבשילות מאוחר. הן מבשילות באמצע הסתיו וניתן לאחסן אותן במרתף או במרפסת זכוכית עד שנה.
זני דלעת
ישנם זנים רבים שיכולים להחזיק מעמד עד האביב. בבחירת דלעות לאחסון לטווח ארוך, אלו הן האפשרויות שכדאי לבחור בהן:
- ז'דנה. זן מבשיל מוקדם המאופיין בבשר מתוק ויציב. עמיד היטב בפני לחצים מכניים חיצוניים ומזיקי חרקים;
- ינינה. ירק זה מומלץ לדיאטה. הבשר מוצק ומתוק, מה שהופך אותו לתחליף טוב לסוכר בדייסה.
- סלאבוטה. זן שמבשיל מאוחר. עמיד בפני מחלות ומזיקים, ולכן בעל חיי מדף ארוכים;
- ארבטסקיה. מבשיל מאוחר בעונה. הבשר מתוק ויציב, משמש לעתים קרובות בקינוחים;
- פוליאנין. פרי גלילי, דלעת מתוקה.
ייתכן שתתעניין ב:כל הזנים הללו עמידים היטב בפני מחלות, הובלה ועומס מכני. בשל תכונותיהם, הם נבחרים לאחסון לטווח ארוך.
תנאי אחסון וזמן
המיקום האידיאלי הוא מרתף או מרתף, שכן הם קרירים, לחים ומוגנים מאור שמש ישיר. כדי להבטיח שהדלעת תישאר טעימה ואכילה, יש לשמור על הטמפרטורה בין 5°C ל-10°C.
כפור יכול להרוס את הקציר. לכן, אם הטמפרטורה בחוץ נמוכה, יש להגן על הדלעת מפני כפור.
אין לאחסן דלעת במקרר. בטמפרטורות מתחת ל-0 מעלות צלזיוס, הבשר הופך מימי והטעם מתדרדר. ניתן לאחסן דלעת במקרר לא יותר מחודש וחצי מבלי שתתקלקל.
הירק יישמר במקפיא בין 7 ל-10 חודשים. הוא לא קפוא בשלמותו. ראשית, קלפו אותו וחתכו אותו לחתיכות. ניתן לארוז אותן במיכל או בשקית ניילון.
ייתכן שתתעניין ב:ירקות בדרך כלל מחזיקים מעמד שנה אחת. בתנאי אחסון לא נאותים, תקופה זו יכולה להתקצר במספר חודשים.
שיטות אחסון
לפני אחסון הדלעת, יש לייבש אותה בשמש במשך מספר ימים. פעולה זו תסיר עודפי לחות, וכל חתך או נזק אחר יתקשחו ויהפכו לבעיה פחותה.
- מרתף. אחסנו את היבול על מדפים או מתלים. אל תשאירו אותו על הרצפה, מכיוון שהוא יתקלקל במהירות. לכל הפחות, השתמשו במשטחים או במגשים;
- דירה. בחרו מקום הרחק מאור שמש ישיר. אם אתם מתכננים לאחסן את הדלעות למשך זמן רב, סדרו אותן כך שלא יגעו זו בזו. הגבעולים צריכים להיות מופנים כלפי מעלה.
- מרפסת. מרפסת לא מזוגגת אינה מתאימה מכיוון שהדלעות יקפאו ויתקלקלו מהר מאוד. מרפסת מזוגגת ומבודדת מתאימה אם מרפדים את הרצפה בשמיכה ישנה או בכמה שכבות של קרטון. יש לכסות את הדלעות כדי לשמור עליהן חמות ומוצלות מהשמש.
אם אתם מאחסנים דלעות בדירה שבה האורות דולקים כל הזמן, כסו אותן בבד עבה. זה אמור לחסום כל אור.
הכנת המרתף
לפני אחסון היבול במרתף, עליך להכין את החדר. לשם כך, בצע את השלבים הבאים:
- יש לנקות ולאוורר את החדר, להסיר לחות ועובש. לייבש אותו לחלוטין. לבדוק את מערכת האוורור;
- להיפטר מעובש ומזיקים. לשם כך, טפלו במרתף בסיד או במנקה גופרית. עשו זאת פעם בסתיו לפני אחסון ירקות כלשהם;
- הסירו כל פסולת: אבק, שאריות מהקציר הקודם וירקות ישנים. ניתן לאכול אותם מיד (אם הם לא מקולקלים);
- הכינו מתלים או מדפים ורפדו אותם בנייר או קש.
לאחר שהכנתם את המרתף, אחסנו בו את הדלעות. כדי למנוע קלקול, עשו זאת בצורה נכונה:
- אין לאחסן ירקות על מדפים ריקים;
- הניחו את היבול כך שהפירות לא יגעו בקירות, שכן שם מצטברת לחות עקב שינויי טמפרטורה;
- הניחו את הגבעולים מעל. זה יעזור לכם לעקוב אחר מצב הדלעת ולזהות במהירות אם היא מקולקלת.
- ירקות לא צריכים לגעת זה בזה. אין לערום אותם זה על גבי זה או לערום אותם יחד. זה יעזור למנוע הדבקה מפרי חולה אחד.
- בעת הסרת דלעת מקולקלת, יש להחליף את הקש או הנייר שעליו היא שכבה.
בדקו את מצב כל הדלעות בערך פעם בחודש. אווררו את החדר באופן קבוע כדי למנוע מהן להכתים או להתקלקל.
ייתכן שתתעניין ב:בעזרת טיפול והכנה נאותים, ניתן לאחסן דלעות במרתף עד שנה. גם לאחר חודשיים, הירקות יהיו בשלים וטעימים כמו ביום בו היו. לשם כך, יש לפקח על הקציר, לאוורר את המרתף ולשמור על טמפרטורה ולחות יציבות.
גידול דלעות בחוץ (מהזרע ועד לקציר)
מחלת הפסיפס של דלעת ודלעת