קומפוסט דלעת בטעם אננס

קולפים את הדלעת ומוציאים מגרעינים, מסירים את החוטים. חותכים קילוגרם של עיסה לקוביות שוות ומניחים בסיר עמוק.

ממיסים חומצת לימון במים ומוסיפים קינמון.

יוצקים מים חומציים על הדלעת ומניחים לה לעמוד 4-6 שעות במקום קריר.

מניחים את הסיר על אש נמוכה ומחממים. מוסיפים את הסוכר וממתינים עד שהוא נמס לחלוטין. לאחר מכן מערבבים בעדינות, תוך הקפדה לא להפריע לחתיכות הדלעת.

לאחר שהקומפוט רותח, בשלו על אש קטנה במשך 10-15 דקות. לבסוף, הוסיפו את החומץ וכסו במכסה.

שטפו ועקרו את הצנצנות. שפכו את הקומפוט לצנצנות החמות והיבשות, וודאו שהדלעת לא תמלא יותר משליש מהצנצנות.

הרתיחו את המכסים במשך 5 דקות לפחות. הוציאו אותם מהמים הרותחים והניחו אותם מיד על הצנצנות המכילות את הקומפוט. הברגו היטב כל מכסה והפכו אותו. הניחו לשימורים להתקרר לאט, מכסים בשמיכה עבה. הפכו שוב את הצנצנות ובדקו אם יש בליטות או נוזל עכור. אם זה קורה, תצטרכו להרתיח שוב לחלוטין את הקומפוט.

יש לאחסן קומפוט דלעת הרחק מאור שמש ישיר. לאחר 2-3 חודשי אחסון, הדלעת מפתחת טעם אננס אקזוטי. אם תבחרו זנים בעלי בשר צהוב בהיר, הטעם דמוי האננס יהיה חד משמעי.