שישליק בצנצנת טעים יותר מאשר על הגריל.

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות מעט יותר מאשר לקבב רגיל. מוסיפים מיץ לימון, מיונז, מלח ופלפל שחור גרוס.

לאחר הערבוב, מתבלים בפפריקה ורוטב סויה (אם הרוטב מלוח, אין צורך להמליח את הבשר או להמליח אותו במידה).

ערבבו היטב עד שהרוטב משחיר את נתחי הבשר. כסו והניחו במרינדה במשך שעה עד שעתיים או יותר.

חותכים את הבצל לטבעות, דקות או לא כל כך דקות - לפי שיקול דעתכם.

משחילים את הבשר המרינדה על שיפודים ארוכים מספיק כדי שלא יבלטו מהצנצנת. אם הם ארוכים מדי, שוברים אותם תחילה, ואז משחילים את הבשר מעל, לסירוגין עם טבעות בצל.

קחו צנצנת בנפח של לפחות ליטר; למנה גדולה של שישליק, עדיף צנצנת של שלושה ליטר. העמידו את השיפודים זקופים. כסו את הצנצנת בנייר כסף והניחו אותה על תבנית אפייה בתנור קר. העלו בהדרגה את הטמפרטורה ל-180 מעלות צלזיוס.

בשלו את הקבבים במשך שעה, החל מהרגע שהנוזלים והשומן מתחילים לרתוח בתחתית הצנצנת. הבשר צריך להיות רך והבצל כמעט שקוף. הוציאו את הקבבים המבושלים, שפכו עליהם את השומן המורך והגישו מיד. בתאבון!