שרלוט עם דומדמניות שחורות קפואות

המקורות המדויקים של הפאי הפשוט ביותר הזה אינם ידועים, והדיווחים משתנים. שרלוטקה רוסית עשויה לרוב מעוגת ספוג עם תפוחים.

מתכון אחד למאפה אוורירי ומתוק הוא שרלוט עם דומדמניות שחורות קפואות. אפשרות זו היא אחת הדרכים הטובות ביותר להשתמש בשאריות פירות יער קפואים מהקיץ. אינכם זקוקים לתבניות קפיציות מיוחדות כדי להכין את השרלוט הזה; מחבת רגילה תספיק. הפאי מהיר וקל להכנה. ניתן להחליף את הדומדמניות השחורות הקפואות במתכון שלב אחר שלב זה עם תמונות בכל פירות יער (טריים או קפואים).

למאפים, הכינו קמח לבן טחון דק וביצי עוף טריות. מעט דבש לבצק יוסיף טעם. לטעם חלבי, אני ממליץ להשתמש בחלב אפוי מותסס תוצרת בית או שמנת חמוצה.

רכיבים:

ביצים - 2 חתיכות;
קמח – כוס אחת (250 מ"ל);
סוכר – 110 גרם;
דבש - 1.5 כפות;
חלב אפוי מותסס – 75 מ"ל;
אבקת אפייה - כף אחת;
דומדמניות קפואות - כוס אחת;
מלח - קצת.

איך לאפות שרלוט עם דומדמניות קפואות

טורפים ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת לבנה.

מוסיפים דבש וחלב אפוי מותסס. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים אבקת אפייה וקמח מנופה

הבצק צריך לזרום מהמרית בצורת סרט רחב.

משמנים את המחבת בשמן צמחי ומוזגים פנימה את הבלילה. מיישרים בעזרת מרית.

פזרו דומדמניות קפואות מעל הבצק.

אפו את השרלוט ב-180 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות. בדקו את מידת המוכנות בעזרת גפרור יבש.

מצננים את השרלוט ומעבירים אותו לצלחת הגשה.

אם רוצים, אפשר לפזר על הפאי אבקת סוכר או קינמון טחון דק. לשרלוט מרקם עדין ונקבובי, קרום זהוב-חום וטעם חמוץ-מתוק.

ניתן להגיש את המאפים לשולחן חגיגי או לארוחת ערב משפחתית.

עוגת שרלוט דומדמניות זו נשארת טרייה לאורך זמן ושומרת על טעמה. הגישו את הפאי הזה עם גלידה או תה ירוק או תה צמחים. הוא משתלב בצורה מושלמת עם משקאות חלב חמים וקרים, כגון לאטה, קפוצ'ינו ומילקשייקים.