שרלוט תפוחים אוורירי עם קפיר

מטבח כפרי

תמיד הייתי מכינה פאי שרלוט לפי המתכון הקלאסי: הפרדת החלבונים מהחלמונים וערבוב הבצק במשך 5 דקות לפחות במיקסר. עם זאת, לאחרונה גיליתי שאפשר לאפות שרלוט תפוחים טעים ואוורירי עם קפיר בתנור, והמתכון הרבה יותר פשוט. היה לי קפיר בהישג יד, אז התחלתי לבשל מיד.

השתמשתי בביצי עוף תוצרת בית. הן נותנות לבצק ולמאפים צבע מושך יותר. כדי להפוך את השרלוט לאוורירי, הוספתי סודה לשתייה לבצק, אבל לא השתמשתי בחומץ - הקפיר עשה זאת. אם אין לכם סודה לשתייה ואתם מעדיפים אבקת אפייה, אתם מוזמנים להוסיף אותה, פשוט להכפיל את הכמות.

התפוחים שלי גדלים בבית והם ריחניים מאוד, אז אני ממליצה לכם להשתמש בפירות שגדלו בבית, הם הרבה יותר טעימים והארומה שלהם פשוט מדהימה.

המצרכים הנדרשים:

תפוחים - 2-3 חתיכות;
ביצי עוף - 3 יחידות;
סוכר מגורען – 150 גרם;
קמח – 150 גרם;
קפיר – 150 מיליליטר;
סודה לשתייה - 0.5 כפיות.

איך לאפות שרלוט עם קפיר

שוברים את הביצים לקערה גבוהה. מפעילים את המיקסר ומקציפים במשך 30 שניות. מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד שהתערובת משלשת את נפחה.

לאחר מכן יוצקים את הקפיר לתערובת הביצים הטרופות, מוסיפים את סודה לשתייה ומקציפים שוב במשך 10 שניות.

מוסיפים קמח לבצק. מערבבים היטב בעזרת מרית סיליקון או כף רגילה.

יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה (מתכת או סיליקון יתאימו). אם הבצק נדבק לתבנית, ניתן לשמן אותה בחמאה או לרפד אותה בנייר אפייה.

שוטפים ומקלפים את התפוחים. חותכים אותם לחתיכות ומניחים אותם בבצק.

יוצקים את הבצק לתבנית ומוסיפים את התפוחים

מכניסים את פאי השרלוט לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס. אופים במשך 30 דקות.

הוציאו בזהירות את השרלוט המוגמר מהתבנית, תנו לו להתקרר, לאחר מכן חתכו לריבועים והגישו.

בתיאבון!