סמסה עם מילוי דלעת

קלפו וקצוצו דק את הבצל

קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות קטנות.

מחממים שמן צמחי במחבת. מוסיפים את הדלעת ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הבצל ומבשלים במשך 2-3 דקות.

מוסיפים רסק עגבניות, מלח ופלפל. מערבבים את המילוי ומבשלים במשך 1-2 דקות. מצננים את התערובת.

הפשירו את הבצק וחתכו עיגולים בקוטר 8 ס"מ.

לרדד כל עיגול מעט ולהניח כף אחת של מילוי במרכז.

קפלו וצבטו את הקצה כפי שמוצג בתמונה.

חברו את שני הקצוות האחרים יחד וצרו מהבצק פאי משולש. חשוב לצבוט היטב את הקצוות.

מניחים את הסמסה כשצד התפר כלפי מטה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מברישים כל סמסה בחלמון ביצה.

מפזרים שומשום שחור על המאפים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

אופים במשך 30-40 דקות עד להזהבה. העוגיות יתרחבו ויתפחו.

מניחים את הסמסה על קרש עץ או רשת צינון ומניחים לה להתקרר.

לסמסה מבנה בצק פריך ומילוי עסיסי ורך.

מגישים את אלה עם תה או ארוחת ערב. סמסה נשארת פריכה וטרייה לאורך זמן.