סלט רך וטעים מאוד בשם "Swan's Down"

קוצצים דק חצי בצל, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ומשאירים למרינדה במשך עשר דקות.

הרתיחו את הביצים קשות ותנו להן להתקרר. הפרידו את החלבונים והחלמונים. כדי להפוך את הסלט לאוורירי, השתמשו במזלג או בידיים כדי לקרוע את חזה העוף לרצועות דקות.

ערמו את עלי כרוב הנאפה, חתכו את החלק הלבן הקשה ופרסו דק את החלק העליון לרצועות ארוכות.

לאחר שכל המרכיבים מוכנים, הרכבו את הסלט. גרדו את תפוחי האדמה גס על צלחת או מגש. סחטו את הבצל כדי להסיר עודפי מרינדה ומפזרים מעל תפוחי האדמה.

מניחים את בשר העוף על הבצל ומכסים אותו במיונז.

גרדו את חלבוני הביצה על פומפיה גסה ומרחו אותם בשכבה רכה על פילה העוף. משחו במיונז.

מפזרים חלמון ביצה קצוץ על הסלט, מצפים במיונז או יוצרים רשת מיונז. מגררים את הגבינה דק.

חתכו את הסלט מסביב לקצוות, וצרו אותו לצורת כיפה נמוכה. פזרו את כרוב הנאפה מעל שבבי הגבינה, וצרו תלתלים דקים ומרקמיים ליצירת אפקט אוורירי. כסו והניחו לנוח. הגישו מעט קר, מקושט בעשבי תיבול טריים. בתאבון!