סלט פטריות עם עוף - מנה נהדרת

קולפים את הירקות - גזרים ותפוחי אדמה. מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה, ואת הגזרים קוצצים דק או מגררים אותם על פומפיה גסה. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה. קולפים את הביצים וחותכים לקוביות קטנות. חותכים גם את פילה העוף לקוביות קטנות. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות דומות.

המרכיב העיקרי בסלט הזה הוא פטריות שמפיניון. כמות הפטריות עשויה להשתנות מעט בהתאם לגודלן. אם הפטריות גדולות, חתכו את הגבעולים. הניחו את הפטריות במסננת כדי לנקז את המרינדה.

סדרו את הסלט בשכבות, עצבו אותן בעזרת טבעת קולינרית (או קערה קטנה). הניחו את טבעת הקולינרית במרכז צלחת שטוחה. רפדו את הטבעת בניילון נצמד, תוך השארת הקצוות הרופפים תלויים מעבר לשוליים.

אנחנו מרפדים את תחתית הטבעת בפטריות, מניחים את הכובעים כלפי מטה, קרובים זה לזה.

שטפו את הירקות וייבשו אותם היטב בעזרת מגבת נייר. הפרידו את השמיר לענפים קטנים (או, אם משתמשים בפטרוזיליה, לעלים). הניחו את ענפי השמיר בין הפטריות, ודחו אותם פנימה בעזרת שיפוד עץ עד שהם מגיעים לתחתית הצלחת. אם הפטריות גדולות, יהיה קצת מקום בין הכיפות כדי שהירקות יוכלו להתפשט. אם הפטריות קטנות, הן יתפסו כמעט את כל המקום, לכן תצטרכו לדחוף אותן מעט פנימה.

מצפים קלות את הפטריות במיונז.

לאחר מכן, פורשים שכבה של פילה עוף ומשמנים במיונז.

מניחים את הגזרים ומצפו אותם במיונז. יש להשתמש בכמות מיונז מדויקת בין השכבות כדי להחזיק אותן יחד.

לאחר מכן נוסיף את הגבינה ומשמן אותה שוב במיונז.

מניחים את הביצים על גבי הגבינה, מבלי למרוח אותן במיונז.

לאחר מכן נכניס את המלפפונים.

ומעל המלפפונים, הוסיפו את תפוחי האדמה. שטחו קלות את הסלט בעזרת האצבעות או מזלג. לאחר מכן צפו בעוד מיונז.

כסו את החלק העליון של הסלט בקצוות החופשיים של הניילון נצמד וקיררו במקרר (צלחת כלולה). מקררים את הסלט במשך 2-3 שעות. זה יאפשר לסלט להיספג היטב. הוציאו את הסלט מהמקרר, פתחו את הניילון נצמד, כסו בצלחת שטוחה והפכו את הסלט.

הסירו בזהירות את הטבעת וקלפו את הניילון הנצמד. החלק העליון של הסלט נחשף - הפטריות, כשביניהן צמחייה מבצבצת. אחו פטריות של ממש!

הסלט מוכן להגשה.

בתיאבון!