סלט גבירתי צרפתי עם עוף ואגוזי מלך

מטבח כפרי

אני אהיה כנה, הופתעתי לטובה מסלט "הגברת הצרפתית" עם עוף ואגוזי מלך. הצימוקים המתוקים והגזרים הטריים היו קצת מבאסים, אבל הם נותנים לו את הטעם המרענן שהוא כל כך מושך.

כל המרכיבים במתכון הזה (עם תמונות) משלימים זה את זה בצורה מושלמת, ללא שום דבר נוסף. סלט זה יהיה גם תוספת ראויה לכל שולחן חג.

מוצרים נחוצים:

פילה עוף – 230-250 גרם;
גבינה קשה – 80-90 גרם;
גזר - 1 חתיכה;
אגוזי מלך – 50-60 גרם;
צימוקים – 50-60 גרם;
בצל – 1 יחידה;
מיונז - לפי הטעם;
מלח - לפי הטעם;
עלה דפנה;
פלפל אנגלי

למרינדה:

מים – 100 מ"ל;
חומץ (6-9%) – כף אחת;
סוכר - כפית אחת

איך להכין סלט גבירתי צרפתי

לבשל את פילה העוף במים מומלחים עד שיתרכך. לתוספת טעם, להוסיף למים עלה דפנה וכמה גרגרי פלפל אנגלי. לקרר את העוף המבושל ולחתוך לקוביות.

קולפים וקוצצים דק את הבצל. מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה מים, סוכר וחומץ. מניחים את הבצל הקצוץ במרינדה ומניחים לו לנוח 10 דקות.

בקערה נפרדת, משרים את הצימוקים במים רותחים במשך 5-10 דקות. לאחר מכן מסננים היטב את הבצל והצימוקים.

יוצקים מים רותחים על הצימוקים ומשרים את הבצלים

כדי להבטיח סלט יפה ומסודר, השתמשו בטבעת בצק בעת הרכבתו. הניחו את הטבעת מעל וסדרו את פרוסות העוף כשכבה ראשונה. לחצו היטב ליצירת שכבה צפופה.

השלב הבא הוא בצל כבוש.

לאחר מכן, מצפים הכל במיונז. קל מאוד לסחוט את המיונז החוצה באמצעות מסננת רשת או שק זילוף.

מורחים מעל את הצימוקים המאודים והמצוננים.

אחרי הצימוקים, מוסיפים שכבה עבה של גזרים טריים, מגוררים בפומפייה קוריאנית או מגוררים לרצועות דקות מאוד. לאחר מכן, מברישים שוב במיונז.

השכבה הבאה היא גבינה קשה מגוררת על פומפיה בינונית.

לאחר מכן פזרו על הסלט בנדיבות אגוזי מלך קצוצים.

מקררים את סלט "הגברת הצרפתית" המוכן עם עוף ואגוזי מלך למשך 30-40 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג ולהשתלב. לאחר מכן מוציאים בזהירות מעיגול הבצק, מקשטים כרצונכם ומגישים. בתאבון!