סלט אדלווייס מקורי עם גזר קוריאני, פלפלים ופטריות

סלט אדלווייס מגוון במרכיביו, אך תמיד יפה ומרשים כשהוא מוגש. גרסה זו מוכנה עם גזר קוריאני, פלפלים ופטריות.

ההכנה היא תענוג – פשוט קצצו את המרכיבים וסדרו אותם על צלחת ייעודית. אם אין לכם, תוכלו להשתמש בצלחת שטוחה גדולה, תוך הפרדה זהירה של מרכיבי הסלט. יש להניח את הרוטב במרכז, בכלי רוטב קטן או בכוס שוט. ניתן גם להגיש שמן זית, חומץ או מיץ לימון בבקבוקים בודדים.

בעת ערבוב הרוטב, עדיף להוסיף חומץ במנות כדי למנוע חמיצות יתר. ניתן להחליף את החומץ במיץ לימון לקבלת טעם עדין ועדין יותר.

זמן הכנה: 30 דקות. 4 מנות.

רכיבים:

פטריות שמפיניון – 300 גרם;
פלפל חריף – 3 תרמילים;
גזר קוריאני – 300 גרם;
פילה עוף או ירך – 1 חתיכה;
עגבנייה – 3 יחידות;
כיכר לחם של אתמול - 150 גרם;
שמן זית - 3-4 כפות;
חרדל - כפית אחת;
חומץ יין קל - כף אחת;
מלח - קורט;
פלפל טחון - קורט.

איך להכין סלט אדלווייס

יש לבשל תחילה את ירך העוף, ולאפשר לה להתקרר מעט לפני ההגשה. יש לבשל את העוף. לאחר מכן, להוסיף כמה כפות שמן למחבת שחוממה מראש ולטגן במשך 5 דקות מכל צד, מכוסה. לאחר שהעוף התקרר מעט, יש לקרוע אותו לרצועות או לחתוך אותו לקוביות.

פורסים את הפטריות דק, תוך שמירה על צורתן. מטגנים את הפטריות באותו שמן בו טיגנו את העוף עד שהן רכות, כ-4-5 דקות. אם רוצים, אפשר לטגן את הפטריות לקבלת גימור פריך יותר.

שטפו את הפלפל, הסירו את הגרעינים וחתכו לרצועות ברוחב של כ-5 מ"מ. קצצו את העגבניות לקוביות, והסירו את הגרעינים הרופפים. לנוחות הטיפול, חתכו את הגזרים לרצועות באורך 4-5 ס"מ.

חותכים כיכר לחם לקוביות קטנות. עדיף להשתמש בלחם בן 2-3 ימים, שכן פעולה זו תפחית פירורים. מחממים מחבת יבשה וצולים עד לקבלת פריכות. ניתן לטגן את הכיכר בחמאה אם אתם מעדיפים קרוטונים מוצקים וטעימים יותר.

בקערה, ערבבו את הרוטב: הקציפו בעזרת מזלג את שמן הזית עם חומץ היין, הוסיפו חרדל, מלח ופלפל. הוסיפו לסלט. ערבבו.

סלט אדלווייס עם גזר קוריאני מוכן. ניתן לקשט בעשבי תיבול טריים בעת ההגשה.

בתיאבון!