דבש ערמונים: יתרונות והתוויות נגד, כיצד ליטול אותו?

דבש ערמונים הוא מוצר מתוק המופק על ידי דבורים מצוף עצי ערמון. אבל אילו מהם בדיוק: אלו הגדלים בפארקים ולאורך רחובות, או סוג אחר? בוטנאים מכירים מספר מינים. לדוגמה, יש את הערמון המצוי, המכונה גם ערמון אצילי או אכיל. יש את הזן האוסטרלי, שיש לו פירות רעילים ולפעמים גדל כצמח בית. יש גם את הערמון האדום לנוי, צמח ירוק עד עם פרחים ורודים בהירים.

באופן עקרוני, כל אחד מהצמחים הללו הוא צמחי דבש טובים, אך כשמדובר בדבש ערמונים, בדרך כלל מדובר במוצר המתקבל מערמון מתורבת (אכיל) או מערמון סוס - אותו ערמון המשמש לעתים קרובות לגינון רחובות.

השפעותיו המועילות של דבש ערמונים על בריאות האדם כוללות את תכונותיו האימונומודולטוריות והאנטי-דלקתיות. עם זאת, חשוב לקחת בחשבון את התכונות האלרגניות של מוצר הדבורה ואת התוויות נגד, כולל ילדים מתחת לגיל שנה, סוכרת והשמנת יתר.

הרכב כימי ותכונות מועילות כלליות של דבש ערמונים

מוצר זה מוערך זה מכבר ברחבי העולם. הוא משמש כמתוק, חומר משמר טבעי, בבישול ובקוסמטיקה, ובמשקאות ותרופות למגוון מחלות. הוא אף שימש בעבר כצורת מטבע. עם זאת, תהיה זו טעות להניח שכל סוגי הדבש מועילים באותה מידה או בעלי תכונות זהות.

היתרונות והנזקים של סוגים שונים של מוצר זה תלויים ישירות בצמח שממנו הדבורים אספו את האבקה. מכל הסוגים, זן הערמון נחשב לאחד המועילים והעשירים ביותר בהרכבו הכימי, וסגולותיו הרפואיות ידועות לאנושות מאז ימי קדם.

ערמונים הם פינוק עתיר קלוריות עם פרופיל תזונתי עשיר. 100 גרם של פינוק מתוק זה מכילים כ-300 קלוריות, 81.5 גרם פחמימות, 0.8 גרם חלבון, ויטמינים, מינרלים ועוד.

1. פחמימות. קבוצת רכיבים תזונתיים זו מיוצגת בעיקר על ידי פרוקטוז, סוכרוז וגלוקוז. פחמימות הן בעיקר מקור אנרגיה. הן חיוניות לתפקוד תקין של המוח, משפרות אנרגיה, מקלות על עייפות, מזינות שרירים ומקדמות תפקוד יעיל של הכבד. אגב, לדבש ערמונים יש תכולת סוכרוז גבוהה יותר מאשר לסוגים רבים אחרים של דבש.
2. חלבון. רכיב תזונתי זה הוא אבן הבניין העיקרית של גוף האדם. למרות שצוף פרחים אינו המקור העשיר ביותר לחלבון וחומצות אמינו, הוא מסייע באופן חלקי בשיקום עתודותיהם בגוף.

   

3. ויטמינים. תכולת הוויטמינים היא אחד היתרונות העיקריים של מעדן זה. דבש ערמונים מכיל ויטמיני B יקרי ערך, ויטמינים נוגדי חמצון A ו-C, וויטמין K. ויטמיני B חיוניים לשמירה על מערכת עצבים בריאה, ויטמין A מקדם בריאות עיניים, ויטמין C מקדם חסינות, וויטמין K מקדם קרישת דם תקינה.
4. מינרלים. מוצר זה מכיל מינרלים חיוניים לבני אדם, כולל נחושת, ברזל, סידן, מגנזיום ויוד. כל אחד מהיסודות הללו ממלא תפקיד חיוני בשמירה על בריאות טובה. לדוגמה, ברזל אחראי על תפקוד תקין של הדם ועל חילוף חומרים אנרגטי. נחושת נחוצה לייצור תאי דם אדומים והורמונים מסוימים. סידן מקדם עצמות חזקות, מגנזיום מקדם שרירים בריאים, ויוד מקדם תפקוד תקין של בלוטת התריס.
   מעניין!

   אגב, למוצר דבורה זה יש צבע כהה דווקא בגלל הריכוז הגבוה של מיקרו- ומקרו-אלמנטים.
5. אנזימים. בדבש, קבוצה זו מיוצגת על ידי קטלאז, אינוורטאז, גלוקוז אוקסידאז ודיאסטאז - חומרים המכונים בדרך כלל זרזים ביולוגיים לתהליכים שונים באורגניזמים חיים. קטלאז, למשל, מפרק מי חמצן, המיוצרים כתוצאה מתהליכי חמצון בגוף. אינוורטאז נחוץ לפירוק סוכרוז. גלוקוז אוקסידאז מגן מפני חיידקים ופטריות ואחראי על טעמו האופייני של המוצר. דיאסטאז מסייע בפירוק עמילנים.
6. אבקה. כל סוג של דבש טבעי מכיל אבקה. זהו אחד המאפיינים המעידים על איכות גבוהה של מוצר. מדד זה משתנה עבור כל סוג. לדוגמה, על פי התקנים, דבש טיליה צריך להכיל 35% גרגרי אבקה, דבש חמניות צריך להכיל 45%, ודבש ערמונים מכיל תכולת אבקה סטנדרטית של לפחות 86%.

   

   מהם היתרונות של אבקת פרחים? בעיקרו של דבר, היא משמשת כמקור העיקרי למרכיבים חשובים של הדבש. זהו מקור לחומצות גרעין, פוספוליפידים, חומצות אמינו, תרכובות פנוליות, סטרואידים, ויטמינים ומינרלים, שכולם עשירים בדבש. היא אחראית גם לתכונות הריפוי המרכזיות של המוצר.

צריכה קבועה של זן זה יכולה להשפיע לטובה על כל המערכות והאיברים בגוף האדם. יש לו תכונות אנטיספטיות, אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות, ומשפר את תפקוד מערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם ומערכת החיסון.

תכונות מועילות של דבש פרחי ערמונים:

1. בשל התכולה הגבוהה של מה שנקרא פחמימות מהירות (סוכרוז, פרוקטוז, גלוקוז), ניתן להשתמש בו כמשקה אנרגיה טבעי.
2. בעל תכונות היגרוסקופיות, הוא מייבש פצעים ומאיץ את ריפוים.
3. מגרה את צמיחת הרקמה הבריאה באתר הנזק.
4. יש לו השפעה מרגיעה על בני אדם.
5. ההרכב העשיר של נוגדי חמצון מגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים, מונע ניוון תאים ממאירים ויוצר אפקט התחדשות.
6. אנטיביוטיקה טבעית.

   

7. מטפל במחלות של מערכת גניטורינארית הנגרמות על ידי חיידקים (דלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת השופכה).
8. מפעיל תאי דם לבנים, ובכך מחזק את הגנות הגוף ועוזר לו להתנגד למחלות ויראליות.
9. משפר את מצב כלי הדם: הופך אותם לחזקים וגמישים יותר.
10. מוריד את לחץ הדם.
11. מונע אנמיה.
12. משפר את הראייה.
13. מבטל את השפעות ההרעלה.
14. מבטל שלשולים.
15. מקדם את זרימת המרה.
16. מאיץ את חילוף החומרים של שומנים.
17. מקל על השפעות הלחץ.
18. מקדם שינה בריאה.

מאפיינים ייחודיים

תקופת הפריחה של עץ הערמון בקווי הרוחב שלנו קצרה - בדרך כלל עד שלושה שבועות. תחום התפוצה של צמחים אלה מוגבל למדי. יתר על כן, השגת דבש ערמונים טהור ללא צוף של פרחים אחרים היא די קשה. כל הגורמים הללו הופכים את דבש הערמונים האמיתי למעדן נדיר. לכן, מחירו עולה משמעותית על זה של טיליה, אחו וזנים אחרים.

איך זה נראה ואיך זה טעים?

מראה וטעם הדבש תלויים בסוג הערמון שממנו נאסף הצוף:

1. שמן ערמוני סוס הוא מוצר נוזלי, שקוף וכמעט חסר צבע. הוא פחות פופולרי.
2. הביקוש למוצר העשוי מערמונים אכילים גבוה בהרבה. זה מה שאנשים בדרך כלל מתכוונים כשמדברים על דבש ערמונים טבעי. זן זה מזוהה בצבעו החום כהה ועשיר ובארומה פרחונית קלה מאוד שכמעט ולא מורגשת.

יכולות להיות לכך סיבות רבות: סוג עץ הערמון והאדמה בה הוא גדל, הסביבה, תנאי מזג האוויר ואפילו זן הדבורים שאספו את הצוף. אגב, אם יש מעט גשם במהלך תקופת הפריחה של העץ, הדבש מפרחיו הופך עז יותר. וככל שצבעו של המתוק כהה יותר, כך הארומה שלו עזה יותר.

אבל ההבדל העיקרי הוא טעמו הייחודי. הוא חמצמץ וחריף, עם מרירות ניכרת וטעם לוואי אגוזי קל. מאפיין זה מרתיע אוהבי דבש "מסורתי", אך דווקא זה מה שהופך את צוף הערמונים למועדף בקרב אניני טעם צרפתים. מעניין לציין, שהמרירות האופיינית אינה מופיעה מיד, אלא 1-2 דקות לאחר שהמוצר נכנס לפה.

אבל חשוב להבין שהמלצה זו מזיקה. בחשיפה לטמפרטורות גבוהות, המוצר יאבד לא רק את טעמו הייחודי אלא גם רבים מחומריו המועילים. חימום ל-40-50 מעלות צלזיוס מספיק כדי להרוס את הרכיבים היקרים הללו.

איפה זה מורכב ברוסיה?

רוב הערמונים משגשגים באקלים חם ולח. לכן, דבש ערמונים מיוצר בעיקר באזורים חמים. באירופה, ספרד, איטליה וצרפת נחשבות ליצרניות המובילות של מעדן זה. מאזורים אלה המוצר מיוצא לרוב המדינות האחרות. ברוסיה, דבש ערמונים נאסף בעיקר במחוז קרסנודר (אדיגיאה), במחוז אלטאי, באזור קובאן ובקרים. מוצר יקר ערך זה מיוצר גם בכמה אזורים בקווקז ובאוקראינה.

כיצד לזהות זיוף

קונים חסרי הידע הדרוש על מוצרי דבוראות עלולים בקלות ליפול קורבן להונאות. זיהוי דבש מזויף מבין מגוון רחב של מוצרי דבש הזמינים בשוק אינו משימה קלה. קונים חסרי ניסיון עלולים לטעות ולחשוב שצוף מלאכותי הוא דבש אמיתי. עם זאת, דבש מזויף בדרך כלל טעים עד דביק וחסר לחלוטין את ארומת הדבש האופיינית.

אז, כדי להימנע מטעויות בבחירה שלכם, עליכם לזכור את הדברים הבאים - דבש ערמונים טבעי:

• צבע כהה;
• נוזלי, אך צמיג למדי;
• בהשוואה לזנים קלים של צוף טבעי, הוא סמיך יותר;
• יש טעם מר;
• לא אמור להיות טעם של סוכר שרוף או קרמל.

כדי לקבוע אם מוצר דבורה הוא מקורי או מזויף, יש למרוח כמות קטנה על כף או מקל עץ ולתת לה לטפטף לתוך מיכל עם הדבש הנותר. אם החומר מתמוסס מיד, מדובר במוצר מזויף.

לפעמים, מוכרים חסרי מצפון מנסים למכור מוצר כוסמת בריא מאוד, אך זול יותר, תחת מסווה של חלב ערמונים. בעוד ששניהם דומים מאוד במראה, למוצר הכוסמת חסרה המרירות האופיינית. הדרך הטובה ביותר להגן על עצמכם מפני סחורות מזויפות היא לבקש מהמוכר תעודה המאשרת את איכות המוצר ופירוט של ההרכב הכימי שלו.

האם הדבש הזה מתגבש?

דבש המופק מפרחי ערמון הסוס מתגבש מהר מאוד. לכן, מומחים ממליצים לא להשתמש בו כמזון לדבורים חורפות. עם זאת, דבש העשוי מערמונים אכילים הוא עניין אחר. אם מאוחסן כראוי (במיכל זכוכית, בחושך, בטמפרטורת החדר), הוא יכול להישאר נוזלי במשך מספר עונות. עם הזמן, התכולה עשויה להסמיך מעט, אך היא לעולם לא תתגבש.

התוויות נגד עיקריות ונזקים של דבש ערמונים לגוף

דבש בטוח בדרך כלל לרוב המבוגרים והילדים מעל גיל שנה. עם זאת, במקרים מסוימים, יש להימנע ממתוק זה או לצרוך אותו בזהירות רבה:

1. ראשית, הדבר חל על תינוקות. דבש, בנוסף למרכיביו המועילים, מכיל רעלן שעלול לגרום לבוטוליזם. כמות החומר הזה במוצר כה קטנה עד שאינה יכולה לפגוע במבוגר בריא. עם זאת, כמות מיקרוסקופית זו של הרעלן עלולה להזיק לתינוקות. לכן, מתוק זה אסור בהחלט לילדים מתחת לגיל שנה.
2. זהו בעיקר ממתק עתיר קלוריות המכיל כמות גדולה של סוכרים פשוטים. מסיבה זו, אנשים עם סוכרת צריכים לצרוך מוצר זה בזהירות רבה, רצוי לאחר התייעצות עם אנדוקרינולוג.
   חָשׁוּב!

   התעלמות מכלל זה עלולה לגרום לעלייה חדה וחמורה ברמת הסוכר בדם, ואף להוביל לתרדמת היפרגליקמית.
3. למרות שדבש בריא בהרבה מסוכר מזוקק, אנשים הסובלים מהשמנת יתר או נוטים לעודף משקל צריכים להימנע ממנו. יתר על כן, מחקרים אחרונים מראים כי אכילת יתר של ממתקים מכל סוג שהוא עלולה לגרום לעמידות לאינסולין (שיכולה בסופו של דבר להוביל לסוכרת), בעיות בכבד ובעיות לב וכלי דם. מדענים מאמינים גם כי צריכה מוגזמת של סוכרים פשוטים עשויה להיות גורם לדיכאון, דמנציה ואפילו סוגים מסוימים של סרטן.
4. בשל נוכחותו של אבקה, כל סוג של דבש הוא אלרגן חזק. זוהי הסיבה העיקרית לכך שהוא התווית נגד לאנשים הנוטים לאלרגיות.

   

5. נשים בהריון ומניקות צריכות להימנע מצריכה מוגזמת של צוף פרחים. למרות שמעדיף להגביל את צריכת הדבש כדי להימנע מסיכונים אפשריים במהלך ההריון וההנקה.

כיצד להשתמש בדבש ערמונים לאפיתרפיה

הרעיון של שימוש בדבש כתרופה טבעית אינו חדש. האנושות משתמשת במוצר פלא זה לטיפול במחלות שונות במשך כמעט 5,000 שנה. והמעניין ביותר, המדע המודרני מצא עובדות רבות המאשרות את ההשפעה הטיפולית של צוף. עם זאת, מומחים ממליצים בחום להימנע מאלכוהול ועישון במהלך טיפול בדבש.

צריכה יומית לאדם בריא

אם אין התוויות נגד, ניתן לצרוך את המוצר כממתק בריא המסייע בחיזוק מערכת החיסון ובמניעת מחלות רבות. כאמצעי מניעה, אנשים בריאים יכולים לצרוך כפית אחת של דבש מדי יום.

אבל כדי להשיג אפקט טיפולי מתמשך, מומחים ממליצים לצרוך לפחות 60 גרם של צוף ערמונים מדי יום. זה מספיק כדי לחדש את אספקת החומרים המזינים של הגוף. אגב, אנשים מודרניים שמבלים הרבה זמן מול המחשב צריכים לשתות מיץ גזר עם דבש מדי יום. משקה זה יגן על העיניים.

לשיעול וברונכיט

אפילו ארגון הבריאות העולמי ממליץ על דבש כתרופה טבעית לשיעול. בשנת 2007, חוקרים מפנסילבניה (ארה"ב) הוכיחו שהוא מקל על שיעול לילי ועוזר לטפל בזיהומים בדרכי הנשימה העליונות. תרופת ג'ינג'ר ודבש מועילה לטיפול בהצטננות, שיעול וברונכיט.

ערבבו את הממתיק ומיץ ג'ינג'ר טרי בפרופורציות שוות ולקחו 2 כפיות מדי יום. מרפאים מסורתיים ממליצים גם לשתות תערובת של דבש ומיץ צנון, ביחס של 1:2, לטיפול בשיעול חמור. ניתן ליטול תרופה זו 2 כפות בכל שעה.

לכאב גרון

התכונות האנטי-אנטיספטיות, האנטי-דלקתיות והמשקמות של מוצר דבורה זה משמשות ברפואה אלטרנטיבית ומסורתית לטיפול בכאבי גרון. מעדן זה יכול לנטרל סטרפטוקוקים ולחסל אפילו כאבי גרון מוגלתיים מתקדמים. כדי להקל על כאב גרון, מרפאים עממיים ממליצים לגרגר עם מי דבש.

אם גרגור אינו אפשרי, ניתן פשוט להמיס כמות קטנה של דבש בפה. עם זאת, יש לעשות זאת בצורה נכונה. כדי להשיג את האפקט הרצוי, יש ליטול כפית אחת מספר פעמים ביום. אין לבלוע את המוצר מיד. יש להחזיק אותו בפה עד שהוא מתמוסס לחלוטין, לאחר מכן לבלוע אותו מבלי לשתות דבר, תוך יצירת שכבה בחלק האחורי של הגרון.

לטיפול בפצעים

דבש שימש לטיפול בפצעים על ידי המצרים הקדמונים. הוא מקדם ריפוי מכמה סיבות. ראשית, יש לו תכונות חיטוי, מה שאומר שהוא מחטא את האזור הפגוע. שנית, הוא מייבש את הפצע ומאיץ תיקון רקמות.

השיטה הפשוטה ביותר היא להשרות צמר גפן בתמיסה ולמרוח אותה על הפצע. ניתן גם לערבב 3 חלקים צוף ערמונים עם חלק אחד שמן דגים, למרוח את התערובת הזו על הפצע ולכסות בתחבושת סטרילית.

עבור דליות ורידים

כדי למנוע דליות, פשוט אכלו שתי כפיות קטנות של דבש מדי יום, כמו דבש ערמונים. אם ורידי עכביש כבר נראים לעין והמצב מתקדם, קומפרסים מתוקים יכולים לעזור. כל מה שצריך לטיפול הוא למרוח צוף ערמונים (או תערובת של חמאה וממתיק ביחס של 1:3) על האזורים הנגועים, ולאחר מכן לעטוף אותם בתחבושת גזה וניילון נצמד. עדיף לעשות זאת בלילה. תרופה זו מסייעת להתמודד אפילו עם דליות ורידים בשלב 4.

https://www.youtube.com/watch?v=T94SHw2Iy3s

מלחץ

דבש גם מסייע בשמירה על לחץ דם תקין, ובמיוחד בהורדת לחץ הדם. עם זאת, מתוק זה אינו התווית נגד לאנשים עם לחץ דם נמוך. למעשה, במתינות, הוא פועל כטוניק, משפר את זרימת הדם ומקל על חולשה.

כדי למנוע יתר לחץ דם, מומחי צמחי מרפא ממליצים לשתות 2 כפיות צוף מדי יום, מעורבבות עם כפית אחת של מיץ שום. תערובת של צוף ערמונים ודומדמניות שחורות טחונות יעילה גם היא להורדת לחץ דם גבוה. עבור 500 גרם של פירות יער טריים, תצטרכו 5 כפות דבש. יש ליטול כף אחת שלוש פעמים ביום במשך 30 יום.

בקוסמטולוגיה

מוצרי דבורים משמשים בהצלחה בקוסמטולוגיה במשך מאות שנים. צוף ערמונים מועיל לעור ולשיער:

1. לפנים. מי דבש משמשים לניקוי הפנים. צוף בשילוב עם שקדים גרוסים משמשים כקרצוף.

   

2. לגוף. עיסויי דבש פופולריים ביותר במכוני יופי. הליך זה יעיל במיוחד לטיפול בצלוליטיס.
3. לשיער. לחיזוק והוספת ברק, שטפו את שיערכם במים המכילים כמות קטנה של דבש (ככפית אחת לליטר מים חמימים). מסכה העשויה מחלקים שווים של צוף ערמונים ושמן זית מועילה גם לחיזוק השיער.

שאלות נפוצות

כאשר צורכים אותו במודעות, דבש פרחי הערמונים הוא לא רק פינוק טעים אלא גם תרופה טבעית מצוינת. ולבסוף, עוד עובדה מעניינת: מומחים גילו שאם כוורת עם מושבת דבורים מוחלשת מועברת לאזור גידול ערמונים, החרקים מתאוששים במהירות, הופכים לעמידים ואנרגטיים יותר. למוצר יש השפעה דומה על אנשים שצורכים אותו.