טיפים מועילים לבחירת אננס בשל

אננס הוא פרי אקזוטי שתמיד נראה מדהים על שולחן החג. הוא מוסיף לסלטים, מתאבנים וקינוחים. כשמסתכלים על צמח עשבוני זה בחנות, אי אפשר מיד לדעת אם הוא בשל או לא. אבל הבשלות קובעת את טעמו של הפרי ואת ערכו התזונתי. הכרת כמה סודות קטנים יכולה לעזור לכם לבחור בקלות את האננס הטוב ביותר.

כללים לבחירת פירות בשלים

אננס הוא פרי גדול השייך לסוג הצמחים העשבוניים ממשפחת הברומליות. הוא בריא להפליא. הוא מכיל כמות גדולה של סיבים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. אלה מרוכזים במיוחד בעיסה של פרי בשל. הוא גם טעים וארומטי להפליא, בתנאי שבוחרים אותו בחוכמה.

קראו גם

קומפוט קישואים בטעם אננס
השינוי הקסום של ירק לפרי אקזוטי אפשרי ממש במטבח שלכם. קישוא פשוט, בכל שלב של הבשלה, יכול להפוך ל...

 

לפי מראה חיצוני

לפני רכישת אננס, בדקו את מראהו. למוצר איכותי יש צבע אחיד צהוב-חום. שימו לב במיוחד לגבעול:

1. עלים ירוקים מעידים על כך שהפרי עדיין לא בשל. עדיף להימנע מקניית פרי זה, מכיוון שיש לו בשר קשה וטעם מר.
2. עלווה חומה ויבשה היא סימן לבשלות יתר. צמחים אלה מכילים בדרך כלל יותר מדי מים, מה שמשפיע על צפיפות העיסה. היא הופכת רכה, פירורית ולא נעימה לטעם.
3. עלווה ירוקה כהה וצפופה עם קצוות יבשים מעט היא סימן למוצר איכותי.
4. באזור הבסיס שבו נמצא השקע לא אמורים להיות פגמים כגון ריקבון, סדקים או עובש.

קראו גם

קומפוסט דלעת בטעם אננס
רוצים להפתיע את המשפחה שלכם עם משקה טעים? נסו להכין קומפוט דלעת בטעם אננס לחורף. ירק עונתי זול זה מכין כמות עצומה של מאכלים אקזוטיים...

 

ניתן גם לקבוע את בשלותו של אננס על ידי סיבוב עדין של הגבעול לכיוונים שונים. על פרי בשל יהיו כמה עלים שנשרו, בעוד שעל פרי בוסר יהיו עלים שיישארו.

לפי צבע, צורה

בשר עסיסי וזהוב בוהק הוא סימן לבשלות. עם זאת, בחנויות או בשווקים לא תוכלו לחתוך את הפרי. לכן, שימו לב לצבע הקשקשים (הקליפה). לא מומלץ לקנות את הפרי אם:

• בהיר יותר בצבעו, בעל פסים ירוקים או חומים כהים נראים בבירור בין הקשקשים;
• צבע כהה יותר, כגון חום, כתום כהה.

לפרי בשל יש קליפה כמעט יבשה וללא פגמים. הפרי צריך להיות מפותח היטב ובעל צורה גלילית רגילה. המשקל יכול לנוע בין 0.5 ק"ג ל-4 ק"ג.

לפי ארומה

ניחוח מתוק של אננס הוא סימן טוב. בטווח הראייה, ניחוחו של פרי בשל ואיכותי צריך להיות עדין, טרי מאוד וכמעט ולא מורגש. אם הניחוח נעדר או חלש, הפרי אינו בשל. ניחוח חד, עשיר ומתוק מאוד מעיד על פרי בשל יתר על המידה. לעולם אל תקנו מוצר בעל ריח כימי. סביר להניח שפירות כאלה עברו טיפול מקדים כדי להאריך את חיי המדף שלהם. סביר להניח שתתרחש תסיסה, מה שהופך את המוצר ללא ראוי למאכל.

קראו גם

טבעות קישואים כמו אננס לחורף
קישואים הם ירק ממשפחת הדלעתיים שאין לו טעם או ריח מובחנים. לכן, ניתן להשתמש בהם גם להכנת מתאבן מלוח וגם ריבה מתוקה. קישואים הם המרכיב האידיאלי ל...

 

טיפים נוספים

ניתן להבשיל את הפרי בבית. כדי להבטיח את ההבשלה, יש לאחסן את הפרי בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים, כאשר הגבעול כלפי מטה. אננסים גדולים נראים מרשימים מאוד, אך בדרך כלל יש להם בשר חסר טעם ועסיסי. אננסים קטנים כמעט תמיד מראים סימני בוסר. לכן, עדיף לבחור אננסים בגודל בינוני.

ארומה מעודנת היא אחת התכונות הייחודיות של הפרי. כדי לשמר אותו לאורך זמן, יש להימנע מקירור. טמפרטורות נמוכות משפיעות לרעה על הארומה של הפרי. צמח טרופי זה גם אינו סובל שינויי טמפרטורה פתאומיים. ניתן להקפיא אננס טרי ופרוס עד 6 חודשים.

באופן מפתיע, איכות המוצר מושפעת גם מהמחיר. צמחים אקזוטיים מועברים בדרך כלל באוויר, כך שהעלות תהיה גבוהה יותר. שימוש במשלוח ימי יביא למחיר נמוך יותר. עם זאת, איכות המוצר מתדרדרת, מכיוון שהמשלוח הימי אורך זמן רב יותר.

כדי להימנע מאכזבה, אל תמהרו לקנות סתם אננס. בעקבות הטיפים הבאים, תוכלו לבחור בקלות את האננס הבשל והטעים ביותר. אם יש לכם ספק, בדקו את האננס על ידי מגע. לאננס בשל יש קליפה מוצקה ורכה מעט. נקישה קלה משמיעה צליל עמום. קליפה קשה וצלצול מעידים על כך שהפרי אינו בשל.