פאי כרוב עשוי מבצק עלים

קוצצים את הכרוב לרצועות ומניחים במחבת עם שמן חם. משתמשים בכל שמן טיגון אחר. מטגנים קלות את הכרוב עד שיתרכך; הוא יתכווץ בזמן הטיגון.

לאחר שהכרוב התרכך, הוסיפו למחבת את הבצל הקצוץ והגזר המגורר. ערבבו הכל יחד ובשלו על אש קטנה במשך כמה דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

יוצקים מעט מים, מוסיפים כף של רסק עגבניות ומבשלים על אש קטנה, מכוסה. מסירים את הסיר מהאש ומצננים את הכרוב, מכיוון שהמלית אמורה להיות קרה.

חלקו את הבצק לשני חלקים וחתכו אותם כך שיתאימו לתבנית האפייה המוכנה. השתמשנו בתבנית עגולה, וריפדנו את התחתית בבצק. בעזרת הידיים, שטחו את הבצק.

מורחים את המילוי על הבצק, ומשטחים אותו מכל הצדדים. ניתן להוסיף עוד מילוי כדי שהפאי יהיה עסיסי ומלא יותר.

כסו את הפאי בבצק שנותר וצבטו את כל הקצוות.

מקשטים את הפאי בבצק שנותר, מברישים בחלמון ביצה ואפים. אופים בחום של 180-190 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות בדיוק. התוצאה יוצאת אוורירית וזהובה-תענוג אמיתי.

נותנים לפאי להתקרר לחלוטין, מוציאים מהתבנית וחותכים לחתיכות.

בתאבון!