פאי דומדמניות שחורות קפואות

הוציאו את הדומדמניות מהמקפיא מראש, הניחו להן לשבת בטמפרטורת החדר למשך שעתיים, לאחר מכן הניחו אותן במסננת ושטפו אותן תחת מים זורמים קרים. השאירו את פירות היער במסננת לסינון.

מניחים סוכר לבן דק בקערה ומקציפים פנימה ביצים טריות. אם הביצים קטנות, משתמשים ב-5.

טורפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. נפח הביצים והסוכר אמור לשלש את עצמו בערך.

יוצקים חלב אפוי מותסס בטמפרטורת החדר לתוך התערובת המוקצפת ומערבבים בעדינות.

נפו את קמח החיטה המעורבב עם אבקת האפייה. הוסיפו את הקמח לקערה במנות קטנות ולשו את הבצק.

להמיס את החמאה, לקרר, לשפוך אותה לתוך הבצק ולערבב. אפשר להחליף את החמאה בשמן זית או בכל שמן צמחי אחר.

כעת הוסיפו את הדומדמניות המופשרות לבצק. בינתיים, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

משמנים תבנית אפייה עם חור במרכז בחמאה ומפזרים קמח.
יוצקים את הבצק לתבנית.

מניחים את התבנית במפלס האמצעי של תנור שחומם מראש ואופים במשך 35-40 דקות.

אנחנו מוציאים את הפאי המוגמר מהתבנית ומצננים אותו על רשת צינון.

מפזרים אבקת סוכר דרך מסננת.

מניחים שוקולד צ'יפס (ציפוי) על העוגה שעדיין חמה.

הגישו עם תה, קפה או חלב. תהנו מהארוחה.