פאי אוכמניות קפואות אפוי בתנור

לפני הכנת הבצק, הכינו את החמאה: הוציאו אותה מהמקרר והניחו לה לעמוד במקום חמים לפחות חצי שעה. זה ירכך את החמאה ויהפוך אותה לרכה וגמישה יותר - בדיוק מה שאתם צריכים לבצק הכי טעים. העבירו את החמאה הרכה לקערה גדולה (זו שתשתמשו בה לערבב את הבצק), הוסיפו את הסוכר וערבבו בעזרת מזלג או מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.

אל תחליפו את המזלג בכף כרגע; תצטרכו אותו מאוחר יותר כשתוסיפו את הביצים. לכן, שברו ביצה אחת לתוך תערובת החמאה וערבבו בעזרת מזלג לתערובת חלקה.

מוסיפים את הביצים הנותרות אחת אחת ומערבבים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.

ממליחים את התערובת ומוסיפים קמח.

מיד ערבבו את אבקת האפייה לתוך הקמח הלא מעורבב והוסיפו את פירות היער הקפואים. אין להפשיר את האוכמניות תחילה, מכיוון שהן יתרככו ויתפוררו כשיערבבו אותן פנימה.

לכן, הוסיפו פירות יער קפואים לבצק ומיד לושו אותו בעזרת כף. טריק חכם בשלב זה הוא להוסיף את פירות היער ישירות לערימת הקמח, ובמקביל לפזר עליהם קמח תוך כדי הלישה. זה ימנע מהפירות לשקוע לתחתית הפאי במהלך האפייה, אלא ודאו שהם מפוזרים באופן שווה בכל הבצק.

משמנים תבנית אפייה עם שוליים במעט חמאה, ומרפים את התחתית והשוליים. לאחר מכן מפזרים מעט קמח על התבנית ומנערים עודפים.

מעבירים את הבלילה המוכנה עם האוכמניות הקפואות לתבנית אפייה ומשטחים בעזרת כף. כשהיא לא מבושלת, הבלילה סמיכה אך לא נוזלית.

בתנור, החום תחילה יגרום לו להיזלזל (החמאה תימס לחלוטין) ולאחר מכן להתייצב. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) והניחו בתוכה את התבנית עם הבצק. אפו את הפאי במשך חצי שעה. אם הציפוי זהוב-חום והשחים לצבע ברונזה יפהפה, הפאי מוכן!

אתם בטוח תאהבו את פאי האוכמניות הקפוא הזה! הוא טעים ומלא טעם, וקל להכנה עם מרכיבים פשוטים. בתאבון!