מילוי טעים לפשטידות תפוחי אדמה ובצל

שטפו את תפוחי האדמה הקלופים והניחו אותם בסיר. כסו במים קרים והניחו על הכיריים על אש גבוהה. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, הוסיפו מלח והנמיכו את האש לרתיחה עדינה. כסו ובשלו עד שהם רכים. ניתן לבדוק בקלות את תפוחי האדמה על ידי ניקובם בסכין או מזלג.

בזמן שתפוחי האדמה רותחים, קולפים את הבצל, שוטפים אותו וחותכים אותו לקוביות קטנות.

מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה וקלוי.

סננו בזהירות את המים מתפוחי האדמה.

מועך בעזרת מועך תפוחי אדמה עד לקבלת תערובת חלקה.

מערבבים את פירה תפוחי האדמה עם הבצל המטוגן. יוצקים את השמן והבצל לתוך פירה תפוחי האדמה. השמן יהפוך את תפוחי האדמה לרכים ונימוחים יותר. טועמים את המילוי, מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור גרוס אם רוצים.

מצננים מעט את המילוי המוגמר וניתן להשתמש בו למילוי.

הפשטידות טעימות. מילוי תפוחי האדמה והבצל מתאים גם לארוחות צום, וזה חשוב במיוחד עבור חלק מהאנשים.