איך להכין ריבת דלעת בבית

קלפו את הדלעת הכתומה. בעזרת כף, הוציאו את הגרעינים והבשר הרך. קצצו דק את הבשר המוצק - גרדו אותו על פומפיה גסה או חתכו לקוביות קטנות.

מניחים את הדלעת הקצוצה בסיר ומוזגים מעט מים חמים לתחתית. משתמשים בכמות קטנה מאוד של מים - לא יותר מ-50 מ"ל - כדי למנוע מהירקות להישרף במהלך תהליך הבישול הראשוני, לפני שהמיצים מתחילים להיפלט.

מניחים את המחבת על הכיריים, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. רוצים שהדלעת תתרכך לחלוטין, לכן זמן הבישול ישתנה בהתאם לזן.

לאחר מכן, סחטו את הדלעת המבושלת דרך מסננת כדי להסיר גרעינים וקליפות מיותרים. אם אתם בטוחים שאין חלקיקים זרים, טחנו את הירקות בבלנדר.

לאחר מכן, מוסיפים סוכר מגורען לפירה הדלעת, סוחטים את המיץ מחצי לימון ומערבבים.

החזירו את הסיר לכיריים ובשלו את הפירה על אש קטנה עד שהוא מסמיך - התערובת תיפרד בקלות מדפנות הסיר בעת ערבוב. זה ייקח כ-30-40 דקות.

אנחנו מעבירים את הפירה המבושל לצנצנות יבשות ומעוקרות או מניחים אותו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה בשכבה של כ-2 סנטימטרים.

הניחו את המרמלדה בטמפרטורת החדר למשך כיממה, או יותר אם רוצים. לאחר מכן חתכו למנות ופזרו סוכר דק או אבקת סוכר, אם רוצים.

בתיאבון.