קציצות סלק עם סולת - המתכון הכי טעים

מטבח כפרי

ניתן להשתמש בסלק אדום רגיל להכנת מגוון מנות דלות קלוריות ובריאות מאוד. קציצות סלק אלו עם סולת דורשות זמן הכנה מינימלי, לא כולל זמן הטיגון. זמן ההכנה לא אמור להימשך יותר מ-20 דקות.

בחרו ירקות קטנים ואחידים בגודלם, ללא חבורות וכתמים כהים. לקבלת הטעם הטוב ביותר, הימנעו מירקות שורש נבולים באיכות מפוקפקת. כדי להבטיח ערך תזונתי מקסימלי בעת טיגון סלק, השתמשו במחבת בעלת תחתית עבה ובמינימום שמן צמחי. לקבלת טעם ייחודי, הקפידו להוסיף פטרוזיליה או שמיר וכמה שיני שום. אל תפחדו מריח השום; הוא יתפזר במהירות בחימום. ניתן להחליף את מלח הים במתכון מצולם זה במלח שולחן רגיל.

ניתן להגיש את המנה המעניינת הזו עם שמנת חמוצה או מיונז ופירה או אורז. אגב, קציצות אלו משתלבות בצורה מושלמת עם עוף או בקר.

רכיבים:

סלק בורדו - 3 חתיכות;
שום - 2 שיני שום;
פלפל שחור - לפי הטעם;
סולת - 100 גרם;
מלח ים - 1/3 כף;
שמן צמחי מזוקק לטיגון.

איך להכין קציצות סלק

שטפו את הסלק היטב ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר או הניחו אותו על רשת צינון לסינון. חתכו חתיכות נייר אלומיניום לגודל הרצוי ועטפו כל סלק בחוזקה. הכניסו לתנור שחומם מראש ואפו עד לריכוך בטמפרטורה של לא יותר מ-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). לאחר שעה, הסירו את תבנית האפייה ונקבו את הסלק בעזרת מזלג או סכין חדה - הוא אמור להיות רך. אם אינכם רוצים לאפות את הסלק, בשלו אותו עד לריכוך.

הוציאו את הסלקים האפויים מהאריזה ותנו להם להתקרר. לאחר מכן קלפו אותם וגרדו אותם דק. העבירו את התערובת העסיסית לקערה.