קציצות כרוב טעימות ביותר עם בשר טחון

מטבח כפרי

כאשר משתמשים בבשר טחון מוכן, רבים מודאגים מעודפי השומן שבו. הם לא רוצים להגדיל את כמות הלחם או הקמח. כחלופה, אפשר לנסות ירקות - הם יוצאים פשוט טעימים.

קציצות כרוב עם בשר טחון הן הטעימות ביותר. חובבי בשר לא צריכים לדאוג, שכן קציצות המוכנות לפי מתכון זה, עם תמונות שלב אחר שלב, הן הרבה יותר רכות ועולות בטעמן באופן משמעותי בהשוואה לעמיתיהן המוכנות לפי המתכון הקלאסי.

אפשר לקנות בשר טחון מראש, אבל בשר טחון תוצרת בית, שנטחן ממש לפני השימוש, הרבה יותר טוב. כל בשר יתאים, אבל חזיר בדרך כלל רך יותר. אם אתם רוצים להשתמש בבקר, הכינו מגש עם חזיר רזה. עוף טחון גם עובד מצוין, אז הבחירה בידיים שלכם.

כדי לקרוע את הכרוב, תצטרכו בלנדר או מעבד מזון. אם אין לכם, השתמשו במגרסת קמח או פומפייה.

לפני ההגשה, אדו את הקציצות המבושלות בסיר עם מעט מים - הטעם יהיה נפלא. בחרו את התוספת שלכם. דייסת כוסמת טרייה או פירה, ירקות מבושלים או סלט ידגישו את הטעמים הייחודיים של מנה מקורית ומשביעה זו.

רכיבים:

בשר חזיר טחון טרי - 400 גרם;
בצל - ראש בינוני אחד;
כרוב לבן - 400 גרם;
מלח שולחן - לפי הטעם;
ביצת עוף - חתיכה אחת;
פלפל טחון;
פירורי לחם;
קֶמַח;
שמן צמחי מזוקק - לטיגון.

איך להכין קציצות כרוב עם בשר טחון

קולפים את הבצל ומחלקים אותו ל-4-8 חתיכות. מסירים את העלים החיצוניים מהכרוב וחותכים אותו לשניים. מפרידים פלח וחותכים לחתיכות קטנות. מניחים את הירקות המוכנים בקערה וטוחנים.

התערובת צריכה להיות חלקה ועסיסית במידה בינונית. אם הכרוב שחרר הרבה מיץ, סננו אותו כדי למנוע מהקציצות להתפשט במהלך הבישול.

ערבבו את הירקות והבשר הטחון. שברו את הביצה ותבלו במלח. הוסיפו פלפל גרוס טרי ותבלינים אחרים לפי הטעם וערבבו היטב.

כדי למנוע מהבשר להיסדק בזמן הטיגון, יש להכות את מוצר הבשר החצי-מוגמר בחוזקה על משטח העבודה או על תחתית הקערה.

בקערה נפרדת, ערבבו פירורי לחם וקמח ביחס של 1:1. שפכו שמן למחבת וחממו. בעזרת ידיים רטובות, הוציאו את תערובת הבשר והירקות ועצבו את הבצק לצורה הרצויה.

לאחר מכן טבלו אותם בפירורי הלחם והניחו אותם במחבת. טגנו אותם על אש בינונית מכל צד עד להזהבה יפה.

הגישו חם עם תוספת לבחירתכם. בתאבון!