מתי לחפור שום חורף ואביב

כדי להבין מתי לקצור שום באזור מוסקבה, כמו באזורים אחרים, צריך להכיר כמה ניואנסים. לדוגמה, ראשית, התבוננו בעלי השום: אם הם מצהיבים בחלקם העליון ויבשים לכיוון הבצל, השום כמעט מוכן לקציר. עם זאת, צריך לבדוק עוד. לשם כך, חפרו כמה ראשי שום ובדקו את מצב הקליפות: האם הן יבשות, האם הן מתקלפות בקלות, האם השיניים מתפרקות, והאם הקליפות אוחזות בהן בחוזקה. אלו הן הנחיות כלליות; בואו נבחן אותן ביתר פירוט. ראו גם לוח שנה לגינון 2015 באזור מוסקבה.

שום חורף - מתי לקצור?

באזור מוסקבה, שום חורף מוכן בדרך כלל לקציר בסוף יוני או תחילת אוגוסט. ביוני, השום מייצר גבעולים עם תרמילי זרעים, אשר בדרך כלל מוסרים כדי שהצמח לא יבזבז אנרגיה על זרעים אלא ישתמש בהם לגידול הבצלים. עם זאת, ניתן לשמור כמה גבעולים לשתילה, שיהיו שימושיים ברגע שהמזג אוויר יתחמם באביב. הגבעולים מצביעים גם על בשלות השום - כאשר תרמילי הזרעים מתחילים להיסדק, השום בשל לחלוטין לקציר. עם זאת, הקפידו לקצור את השום לפני שבצלות השום שנחפרו מתחילות להיסדק ולהיפרד. מוצר זה אינו מתאים עוד לאחסון ויש לאכול אותו תחילה.

לאחר עיקור השום, אל תגזמו את העלים. הניחו אותו בצל לייבוש למשך שבוע. לאחר מכן ניתן לגזום את כל החלקים הלא רצויים (השאירו את גדמי העלים וקילפו את הקליפות העודפות עד לקבלת ראש נקי). שמרו את תרמילי הזרעים עד האביב. אחסנו ראשים בגודל בינוני; ראשים קטנים וגדולים במיוחד מתאימים ביותר לאכילה.

כדי להימנע מבזבוז זמן וסופי שבוע על עבודה מתישה, קראו: growwise-iw.techinfus.com, תלמד הרבה דברים מעניינים.

שום אביב - מתי לקצור?

שום אביב מבשיל בסביבות אמצע אוגוסט. התבוננו בעלים - כשהם כבר צהובים מבחוץ אך עדיין ירוקים מבפנים, הגיע הזמן לקצור. שוב, חפרו כמה ראשי שום, הפכו בעדינות את האדמה, קלפו אותם ובדקו את מצב הראש: האם הראשים יציבים, האם הקליפה יבשה והאם הקליפות סדוקות? אם הכל תקין, המשיכו לחפור את שארית השום. לאחר החפירה, הניחו אותו לייבוש בצל, ולאחר שבוע תוכלו להתחיל להכין אותו לאחסון. הסירו את כל העודפים, ומשאירים רק ראש שלם עם גבעול קטן. גזמו את השורשים, אך השאירו כמה מילימטרים בבסיס. לאחר ייבוש מלא, ניתן לאחסן אותו במרתף. ניתן גם, מבלי לגזום את השורשים, לקלוע את השום ולתלות אותו במטבח כדי ליצור זר ריחני לשימוש, בדיוק כפי שסבתותינו הרבות נהגו לאחסן אותו.

ראה גם: גידול תפוחי אדמה בחוכמה ללא עישוב או עישוב.