מתי ואיך לקצור בצל באזור מוסקבה

חשוב לזכור שאסור להשקות בצל לפני הקטיף. יש להפסיק את ההשקיה לפחות שבועיים לפני הקטיף, אחרת השורשים יתחילו להירקב, מה שיפגע לחלוטין בקטיף.

מתי כדאי לקצור בצל מהגינה?

לא הרבה גננים מתחילים יודעים, איך ומתי לנקות בצל גדל באזור מוסקבה, אך בחירת הזמן הנכון לקטיף אינה קשה כפי שנדמה. אם הקצוות הירוקים מצהיבים ואז נופלים ארצה, זה מצביע על כך שהבצל מבשיל, וזהו האות לקצור אותו. ישנם סימנים נוספים המצביעים על הבשלה, כמו כאשר הקצוות לא רק מצהיבים אלא גם מתייבשים לחלוטין.

אם כל העלים כבר הצהיבו ונפלו ארצה, זה עשוי להיות סימן לקציר. עם זאת, לא תמיד כדאי לחכות עד שהעלים יצהיבו לחלוטין. גם אם מחצית מהעלים הצהיבו והתייבשו, הגיע הזמן להתחיל לקצור, אלא אם כן ההצהבה נובעת ממחלת צמחים. גננים שואלים לעתים קרובות מתי לקצור בצל באזור מוסקבה (וידאו), אך זמן הקציר תלוי בזן הבצל הנבחר. זמן הקציר עשוי להשתנות עבור בצל ובצלים. מאמר זה יפרט את העיתוי והשיטה הנכונה לקציר ירקות מהגינה.

בחלקים שונים של העולם, נקצרים בצל בזמנים שונים. באזור מוסקבה, הזמן הטוב ביותר לקצור אותו הוא סוף יולי או תחילת אוגוסט לכל המוקדם. אם לא נקצרים אותו אז, יש סיכוי טוב שהבצל יירקב באדמה עקב גשמים תכופים ולחות מוגברת של הקרקע. גננים יכולים לדחות את קטיף הבצל, אך רק אם תחזית מזג האוויר אינה צופה ימים גשומים רבים בחודש האחרון של הקיץ. מזג אוויר יבש יבטיח שהירקות ישמרו על טעמם; אם צפויים גשם וטמפרטורות קרות באוגוסט, הקטיף צריך להתחיל בסוף יולי.

אם נשפוט לא לפי תנאי מזג האוויר, אלא לפי לוח השנה הירחי לתקופת קציר הבצל באזור מוסקבה בשנת 2016, מומחים אומרים שהקציר אמור להתחיל ב-15 באוגוסט, וכל הבצלים ייקטפו עד ה-20. בתקופה זו, הירח דועך, מה שמאפשר לקטיף להישמר עד לעונה הבאה. עם זאת, איננו ממליצים לקצור שום ובצל בתקופה זו, שכן חזאים צופים גשמים עזים במחצית השנייה של אוגוסט, אשר עלולים לגרום לבצל להירקב מתחת לאדמה.

כיצד לחשב את תקופת קטיף הבצל?

לרוב, בצלים מבשילים שבעים או שמונים יום לאחר השתילה, אך העיתויהצהבה של בצלתאריך הקציר המדויק יהיה תלוי בזן הירק הנבחר. כדי לחשב במדויק את הזמן הטוב ביותר לקציר בצל, פשוט זכרו את תאריך השתילה ולאחר מכן הוסיפו לתאריך זה כשבעים וחמישה ימים. כך תקבלו את תאריך הקציר המדויק, שיכול לנוע בין שבעים לשמונים ימים.

תצטרכו גם לקחת בחשבון איך היה הקיץ. כאשר חודשי הקיץ חמים ואין הרבה גשם, הבצל מבשיל במהירות, כלומר ניתן לאסוף את הקציר תוך שבעים יום. כאשר הקיץ גשום ולא חם מדי, הקציר ייקח קצת יותר זמן להבשיל, ובמקרה כזה ההבשלה תימשך לתשעים יום.

איך לחפור בצורה נכונה בצל מהגינה

אם האדמה רופפת מספיק, אפשר פשוט לשלוף את הבצלים מהאדמה ביד. במקרים מסוימים, קשה למדי לשלוף אותם מהאדמה, לכן תצטרכו להשתמש באת חפירה. יש לחפור את הבצלים רק במזג אוויר שטוף שמש; גשם יגרום לבצלים להירטב יתר על המידה, מה שיוביל לריקבון מוקדם. לאחר חפירת הבצלים, יש להשאיר אותם בערוגות הגינה עד הערב, חשופים לשמש.

לדעת מתי לקצור בצלי חורף באזור מוסקבה זה לא מספיק; צריך גם לשקול כיצד להכין אותם לאחסון. לאחסון נכון, יש לחשוף את הבצלים לאור שמש לאורך כל היום, מה שיעזור לייבש כל אדמה שנותרה על הירקות. בזמן הייבוש, חשוב להפוך את הבצלים מעת לעת כדי לוודא שהם מתייבשים באופן שווה מכל הצדדים. לאחר שהבצלים יבשים מספיק, ניתן להשתמש בקופסה גדולה ולאחסן את הירקות במיכל שהוכן מראש. לאחר מכן, יש לאחסן את הבצלים במקום קריר וחשוך, כמו עליית גג או מזווה.

אנו ממליצים: שימוש בקליפות בצל לגינה או לגן הירק שלכם

מרפסת מתאימה גם לייבוש נוסף, אך אפשרות זו אינה מומלצת. יש להשאיר בצל בקופסה כזו למשך שבוע נוסף, מכיוון שיש להתייבש היטב כדי למנוע ריקבון במהלך האחסון. אם מגדלים בצל בערוגות גינה בבית נופש, לאחר החפירה, הבצל משאירים אותו בערוגות לייבוש למשך שבוע נוסף; בדרך זו, לא יהיה צורך לאחסן אותו בקופסה נפרדת. החיסרון היחיד של שיטת ייבוש זו הוא שעם השקיעה, כל הבצלים יצטרכו להיות מאוחסנים בקופסאות מתחת לסככה או מחסה אחר.

בזמן שהבצלים מתייבשים, חשוב לעקוב כל הזמן אחר מצב צווארם. כאשר הצווארים עדיין רכים וטריים, הם אינם מוכנים לאחסון במרתף. עם זאת, אם הצווארים יבשים, ניתן לאסוף אותם בבטחה בקופסאות ולאחסן אותם במרתף עד לעונה הבאה. חשוב לזכור שככל שהבצלים מיובשים טוב יותר, כך הם יישארו טריים זמן רב יותר; זנים מסוימים ניתנים לאחסנה עד שנה וחצי. אם הבצלים לא מיובשים כראוי, הם יתחילו להירקב במהירות, מה שיגרום גם לבצלים טובים להירקב. במקרה זה, תצטרכו למיין כל הזמן את הירקות ולנטר את הלחות בחדר.

כיצד להכין בצל לייבוש כראוי

כשמייבשים ירקות, חשוב לשים לב לא רק לבצלים עצמם, אלא גם לצמרות הצמחים. לאחר שהם יבשים לחלוטין, ניתן לגזום אותם או פשוט לקטוף אותם. מומלץ גם לגזום שורשים ארוכים מדי, אך לא מומלץ להסיר את כל מערכת השורשים. מיד לאחר הגיזום, הבצלים מוכנסים לארגזי אחסון לחורף עד לקציר הבא. חשוב לדעת לא רק מתי לקצור בצל מהגינה לאחסון באזור מוסקבה, אלא גם כיצד להכין אותו כך שיישמר באחסון לאורך כל החורף מבלי להירקב.

ישנן דרכים רבות לייבש בצל ושום. חלקם משאירים את הבצלים באדמה ומסובבים אותם מעת לעת, בעוד שאחרים משתמשים בגרביונים מניילון, מניחים את הבצלים בתוכם ותולים אותם באזור מאוורר. שיטות האחסון מגוונות, וניתן גם לאחסן את הירקות בגרביונים או בגרביונים, אך בעלי בתים רבים למדו לקלוע צמות מיוחדות, שהן נוחות מאוד לחיתוך הבצלים וגם מונעות ריקבון של השורשים.

כדי לאחסן בצלים בצמות, יש למשוך את הצמחים בעלי הגבעולים הארוכים לפני שהם מתייבשים. הגבעולים הללו נשזרים מיד לתוך הצמות (ניתן לשטוף את הבצלים תחילה). זה מבטיח שכל ירק יתייבש היטב ומקל על אחסונו במטבח או במרתף. חיוני לקצור בצל בזמן; אם הוא נשאר באדמה זמן רב מדי, הוא עלול לא רק להירקב אלא גם להבשיל יתר על המידה, דבר שיפגע בחיי המדף שלו.

כמה מילים על זריעת בצל

חיי המדף של ירקות יהיו תלויים לא רק במועד קציר הבצל והשום באזור מוסקבה, אלא גם בזריעה הנכונה של הצמחים באביב. מאחר שגננים מגדלים בצל כבר למעלה מחמשת אלפים שנה, מומחים כבר זיהו אילו זנים נובטים טוב יותר ואילו פחות טוב. עם זאת, ישנן רק שתי אפשרויות. שתילת בצלבמקרה הראשון, בצל מגודל באמצעות סטים, ואילו בשני, הוא נזרע באמצעות זרעים. גננים אומרים שהזרעים נובטים הרבה יותר טוב ומהר, ולכן רוב הגננים מנסים לקנות זרעים איכותיים לשתילת בצל בגינות שלהם.

הזריעה מתבצעת בסוף החורף או בתחילת האביב. גננים יכולים להכין את הזרעים כדי לעזור להם לנבוט מעט מהר יותר. כדי להקשיח ולהעיר את הצמחים, טובלים את הזרעים במים קרים למשך יומיים, תוך ערבוב מתמיד. פעולה זו מקשה את הצמחים. לאחר שהזרעים מתחילים לנבוט, הם מוכנסים למקרר למשך שבוע. לאחר שבוע, השתילים מיובשים היטב ונשתלים.

איך לקצור שום ובצל מהגינה

קציר שום דומה לקציר בצל. ברגע שהירקות מתחילים להצהיב ולנופל ארצה, ניתן להתחיל בקציר הראשון. אל תמהרו בקציר; אם ראש השום לא נוצר כראוי, הצוואר יהיה רך וירקב תחילה. אם תרצו לזרז את תהליך ההבשלה, תוכלו פשוט לכסח את כל החלקים העליונים. במקרה זה, תוכלו לקצור את השום הנותר תוך שבוע.

עם זאת, אנשים רבים נמנעים משיטה זו משום שהשום עלול להתקלקל לפני הקטיף. ייבוש ירק חריף זה יכול להיעשות במזג אוויר יבש ושטוף שמש, אך יש לייבש אותו היטב, תוך הקפדה על הקליפה יבשה לחלוטין. הירקות יכולים להבשיל בזמן הייבוש, אך המפתח הוא לוודא שהחלק העליון מיובש היטב ולא נשאר ירוק. אחרת, הצוואר יירקב ויהרוס את השום במהלך האחסון.