עוגת מזורקה עם פירות יבשים ואגוזים - טעם בהיר ועשיר

שברו שתי ביצי עוף טריות לתוך קערה עמוקה. אם הביצים קטנות, עדיף להשתמש בשלוש במקום בשתיים.

מוסיפים סוכר מגורען וקורט מלח דק כדי לאזן את מתיקות הבצק. מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית.

מדדו את כמות קמח החיטה הנדרשת והוסיפו אבקת אפייה. נפו את הקמח ואבקת האפייה דרך מסננת, לאחר מכן קפלו את הקמח לתוך תערובת הביצים-סוכר בהדרגה, תוך כדי לישה עדינה ואחידה של הבצק.

קחו תערובת של אגוזים, פירות יבשים ופירות מסוכרים. במידת הצורך, קצצו את המרכיבים הגדולים יותר של התערובת (פירות מסוכרים גדולים, אגוזים או תאנים שלמות) לחתיכות קטנות יותר. הוסיפו את הממתקים לקערה עם הבצק וערבבו בעדינות.

משמנים את התבנית בחמאה, מפזרים קמח חיטה ויוצקים פנימה את הבצק.

מחממים תנור ל-185 מעלות צלזיוס. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואפים במשך 10 דקות ב-185 מעלות צלזיוס, לאחר מכן מנמיכים את החום ל-160 מעלות צלזיוס.

אופים בחום של 160 מעלות עוד חצי שעה, מוציאים את התבנית מהתנור, ומצננים את המאפים על רשת צינון.

חותכים למנות ומגישים עם תה או קפה. אפשר לפזר אבקת סוכר מעורבבת עם קינמון טחון על העוגה או לטפטף אותה בציפוי פשוט של אבקת סוכר ומיץ לימון. אם הקינוח הזה לא מיועד לילדים, טבלו אותו בקוניאק או רום - זה יהיה טעים. בתאבון.