זראזי תפוחי אדמה עם בשר טחון

בואו נכין את כל המצרכים הדרושים. שוטפים היטב את תפוחי האדמה תחת מים זורמים, קולפים, חותכים לחתיכות ומניחים על הכיריים. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים לחלוטין.

שטפו את הירקות תחת מים נקיים. קלפו את הבצל וקצוצו דק. קלפו וגרדו את הגזרים על פומפיה דקה.

מניחים את הבשר הטחון במחבת חמה היטב עם כמות קטנה של שמן צמחי. מטגנים במשך 5-6 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.

מוסיפים את הירקות לבשר הטחון, מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה במשך 15-20 דקות.

מניחים את הבשר הטחון בצלחת עמוקה ומניחים לו להתקרר לחלוטין.

סננו את המים מתפוחי האדמה ותנו להם להתקרר מעט.

מוסיפים את חלמון הביצה, שמים את החלבון בצד, לא נצטרך אותו.

מעכו את תפוחי האדמה עם החלמון עד לקבלת תערובת דמוית פירה.

מוסיפים קמח ולשים את הבצק.

קחו כמות קטנה של פירה ומרחו אותה על כפות הידיים, כשהמילוי ממוקם במרכז.

אנחנו מכסים את המילוי בבצק תפוחי אדמה ויוצרים פשטידות קטנות.

מגלגלים את הזרזי בקמח או בפירורי לחם ומניחים במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי.

מטגנים את הקציצות במשך 3-4 דקות מכל צד.

זראז'י תפוחי אדמה עם בשר טחון מוכנים. מניחים אותם על צלחת ומגישים.

בתיאבון!