תפוחי אדמה דופינה אפויים בתנור מתחת לקלתית גבינה

עדיף להשתמש בתפוחי אדמה ארוכים ואחידים, ללא חבורות ואזורים פגומים. שטפו את תפוחי האדמה, קלפו אותם ופרסו אותם לפרוסות דקות (עובי 1.5-2 מ"מ). ניתן להשתמש במנדולינה או במעבד מזון עם אביזר חיתוך כדי לפרוס את תפוחי האדמה.

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

יוצקים את השמנת לקערה עמוקה ומקציפים פנימה את הביצה.

מוסיפים מלח ותבלינים - פלפל טחון, אגוז מוסקט, תערובת של עשבי תיבול פרובנסליים.

מערבבים בעזרת מטרפה, תוך כדי טריפה קלה של התערובת.

הניחו בצד כשליש מהגבינה לעת עתה, והוסיפו את השאר לתערובת הביצים הקרמית.

לְעַרְבֵּב.

שפשפו את פנים כלי עמיד בחום (קרמי, זכוכית, מתכת) בנדיבות בשום, קלפו את שן השום וחתכו אותה לשניים.

משמנים גם את פנים התבנית בחמאה, ומכניסים את החלק הנותר למקרר כדי שלא יימס.

מניחים את עיגולי תפוחי האדמה בתבנית, כשהם חופפים מעט כל אחד.

יוצקים מעט מתערובת הגבינה הקרמית מעל שכבת תפוחי האדמה.

הניחו את המנה באותו סדר עד שיגמרו לכם תפוחי האדמה או עד שלא יישאר עוד מקום במחבת.

מפזרים על תפוחי האדמה דופינה את הגבינה ששמרנו ומפזרים את החמאה הנותרת מעל הגבינה.

הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ל-170-180 מעלות צלזיוס (350-375 מעלות פרנהייט) למשך 45-60 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים. זמן הבישול והטמפרטורה עשויים להשתנות בהתאם לדגם התנור, המפרט והתכונות.

ניתן להגיש תפוחי אדמה דופינה מיד לאחר הבישול, מחולקים למנות.

תפוחי האדמה יהיו מכוסים בקרום גבינה-חום-זהוב, והפנים יהיה רך ונימוח. לאחר ההגשה, ניתן לפזר על המנה עשבי תיבול קצוצים, טבעות בצל מטוגנות או חתיכות בייקון.

בתיאבון!