כרוב מבושל טעים מאוד עם חזיר

חותכים את הבשר החזיר, עם מעט שומן, לחתיכות בגודל של כ-3 על 3 ס"מ ומניחים במחבת עמוקה או מחבת סאטדג'. מטגנים על אש גבוהה מבלי להוסיף שמן. אם משתמשים בבשר יבש, ניתן לשמן קלות את המחבת בשמן חמניות.

משחימים את הבשר מכל הצדדים. צלייה יבשה על אש גבוהה אוטמת את הבשר, לוכדת את כל הנוזלים בפנים, מה שהופך אותו לעסיסי וטעים.

קוצצים את הבצל לקוביות, מגרדים את הגזרים ומוסיפים לבשר.

מטגנים הכל יחד על אש בינונית עד שהירקות רכים. חשוב לא לבשל אותם יתר על המידה, אחרת הם יישרפו. מוסיפים עוד שמן במידת הצורך.

תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו גם תבליני בשר.

קוצצים את הכרוב, מוסיפים מלח (3 קורטים מספיקים), ומועכים אותו. מעבירים למחבת ומטגנים על אש נמוכה כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע צריבה. מוסיפים מעט שמן חמניות.

לאחר מכן, כסו את הסיר במכסה, הנמיכו את האש לנמוכה ביותר ובשלו על אש קטנה כחצי שעה. זכרו לערבב מדי פעם.

לאחר מכן יוצקים פנימה מיץ עגבניות, מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, פלפל שחור טחון ועלי דפנה.

בשלו על אש קטנה כ-10 דקות נוספות, ללא מכסה, כדי לאפשר לכל הנוזלים העודפים להתאדות. טעמו והוסיפו מלח במידת הצורך.

הכרוב המבושל עם חזיר מוכן. מומלץ להגיש חם. ניתן להגיש את הכרוב המבושל הזה עם בשר כמנה עצמאית או עם תוספת של תפוחי אדמה - בכל מקרה טעים ומשביע.

בתיאבון!