איך להכין קלמארי בסגנון קוריאני בבית
מתאבן חריף וחריף זה בסגנון קוריאני עם קלמארי וירקות מושלם לארוחת חג ויוסיף גיוון לתזונה היומיומית שלכם. הוראות מפורטות שלב אחר שלב עם תמונות מראות לכם כיצד להכין את המנה הזו. תהליך הבישול אינו קשה ואפילו טבח מתחיל יכול להכין את החטיף הזה.
למתכון זה, בחרו קלמארי ורוד בגודל בינוני עם קליפה שלמה. הרתיחו אותם במים רותחים לא יותר מדקה אחת. בחרו גם תבלינים חריפים וחומץ תפוחים או חומץ יין.
המנה הראשונה עשויה מירקות קוריאניים מסורתיים - גזר ופלפלים. ניתן להגיש אותה מיד לאחר ההכנה, אך היא טעימה עוד יותר למחרת.
רכיבים:
- קלמארי - 3 חתיכות;
- גזר - 30 גרם;
- פלפל מתוק - 20 גרם;
- שום - שן אחת;
- חומץ - כף אחת;
- רוטב סויה - 2 כפות;
- שמן צמחי - 2-3 כפות;
- זרעי חרדל - 2 כפיות;
- פלפל קאיין - 0.5 כפיות;
- כמון - 0.5 כפיות;
- פטרוזיליה יבשה - כפית אחת;
- פלפל אנגלי - 3 חתיכות;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- טימין - 0.5 כפית;
- ציפורן – 5 ניצנים;
- כרישה להגשה.
איך לבשל קלמארי בסגנון קוריאני
שטפו את הקלמארי, הוציאו את המעיים מהם והטילו אותם למים רותחים אחד אחד. לאחר הרתיחה, בשלו במשך 30 שניות, ולאחר מכן הטילו אותם למים קרים. שטפו והסירו את הקליפה הדקה.
חותכים את הפגרים לחצאי טבעות דקות.
קולפים את הגזרים ומגרדים אותם בעזרת פומפייה קוריאנית.
חותכים את הפלפל המתוק לרצועות.
מניחים את החומרים המוכנים בקערת ערבוב.
יוצקים פנימה את רוטב הסויה.
הוסיפו חומץ. ערבבו את התערובת.
מניחים שום קצוץ, חרדל, פלפל קאיין ופטרוזיליה במרכז המנה הראשונה.
מטגנים את שאר התבלינים בשמן צמחי עד להופעת ניחוח נעים.
מניחים מסננת במרכז המתאבן ומוזגים פנימה את השמן החם והארומטי.
ערבבו את התערובת. הניחו את המנה הראשונה על צלחת הגשה.
קוצצים דק את הכרישה ומקשטים את המנה.
המנה הראשונה בינונית-מלוחה, עם טעם מורכב של פירות ים וארומה של תבלינים.
סלט דקות - סלט מדהים תוך דקות ספורות
לחמניות כרוב - אני אופה אותן כל סוף שבוע
דלעת מיובשת טעימה בדיוק כמו מנגו