היכן וכיצד לאחסן גידולי תפוחי אדמה: שיטות אחסון

זה נהדר לגדל ולקצור יבול תפוחי אדמה טוב. אבל כדי לשמור על היבול הזה שלם לאורך זמן, חשוב להכיר את הסודות והכללים לאחסון נכון של תפוחי אדמה בתנאים שונים.

כיצד לאחסן תפוחי אדמה בבית בצורה נכונה

תפוחי אדמה הם ירק פופולרי מאוד. עם זאת, הם דורשים דרישות לא רק במהלך הגידול אלא גם במהלך האחסון. כדי לאחסן תפוחי אדמה כראוי, עליכם:

• קציר בזמן;
• יש לשמור במקום חשוך במשך 4-7 ימים לייבוש הפקעות לפני אחסונן לזמן ממושך.

לפני האחסון, יש למיין פקעות; פקעות פגומות לא יישמרו לאורך זמן ועלולות להרוס את שאר היבול. חשוב גם לזכור שלא כל זני תפוחי האדמה נשמרים באותה מידה.

מועדים אחרונים

חיי המדף של תפוחי אדמה תלויים לא רק בתנאי האחסון אלא גם בזן הנבחר. זני תפוחי אדמה שמבשילים מוקדם מחזיקים מעמד רק עד נובמבר, ולאחר מכן הם מתחילים לנבוט ולקמול.. רק זנים של אמצע העונה והבשלה מאוחרת מתאימים לאחסון לטווח ארוך. הם נשמרים היטב עד הקיץ.

תנאי אחסון

תנאים חשובים לשימור פקעות הם:

• משטר טמפרטורה נכון;
• לחות אופטימלית;
• חוסר גישה לאור;
• השכונה הנכונה;
• שליטה על פקעות במהלך האחסון.

לַחוּת

לחות היא גורם חשוב. רמת הלחות האופטימלית היא כ-80-90%. לחות גבוהה ללא אוורור מספק עלולה לגרום לריקבון תפוחי אדמה.

טמפרטורות אחסון של תפוחי אדמה בזמנים שונים של השנה

השאלה העיקרית היא איזו טמפרטורה לספק לפקעות. הטמפרטורה האופטימלית לתפוחי אדמה היא בין 2 ל-4 מעלות צלזיוס. תפוחי אדמה יכולים לסבול טמפרטורות נמוכות אף יותר. עם זאת, אם הטמפרטורה יורדת ל-0 מעלות צלזיוס או פחות, תפוחי האדמה מתקררים יתר על המידה ואף קופאים. זה מפחית את איכות הפקעות, והסיכון למחלות ביבול העתידי עולה. בטמפרטורות מעל 4 מעלות צלזיוס, תפוחי אדמה מתחילים לנבוט.

תְאוּרָה

כאשר תפוחי אדמה נחשפים לאור, הם מתחילים לנבוט במרץ. יתר על כן, הפקעות הופכות לירוקות והופכות בלתי ראויות למאכל. לכן, יש לאחסן תפוחי אדמה במקום מוגן מאור ככל האפשר.

היכן לאחסן תפוחי אדמה?

שיטת אחסון תפוחי אדמה בבית תלויה במשאבים שלכם. הדרך הטובה ביותר לשמר את היבול היא במרתף, שם ניתן להבטיח תנאי אחסון אופטימליים. אם אתם צריכים לאחסן תפוחי אדמה בכמויות קטנות, תוכלו לעשות זאת גם במוסך, בדירה, במסדרון, במרפסת או באכסדרה, או אפילו במקרר.

ניתן לאחסן תפוחי אדמה בקופסאות עץ מוכנות, קופסאות רשת מפלסטיק או סלי נצרים. הימנעו משימוש בשקיות פוליפרופילן או פלסטיק, מכיוון שהן אינן מספקות אוורור ומעודדות ריקבון מהיר.

במרתף

אחסון תפוחי אדמה במרתף או במרתף הוא האפשרות הטובה ביותר אם הם קרים. שמרו מדחום במרתף ועקוב אחר טמפרטורת האחסון מדי שבוע. ניתן לבנות מיכלי אחסון (משטחים) לאורך קירות המרתף על ידי חיבור קרשים וערימת תפוחי האדמה לעומק של לא יותר מ-50 ס"מ. אם טמפרטורת המרתף יכולה לרדת מתחת ל-2 מעלות צלזיוס בחורף, כסו את תפוחי האדמה בבד יוטה.

תפוחי אדמה מונחים בשקיות במנות קטנות. בקופסאות, יש לאחסן את הפקעות גם בשכבה דקה, עם רווח בין הקופסאות כדי להבטיח אוורור.

בכניסה

אחסון תפוחי אדמה במסדרון גרוע יותר מאשר במרתף, אך עדיף מאשר בדירה. הטמפרטורה במסדרון נמוכה יותר מאשר בדירה, כך שהקציר יימשך זמן רב יותר. עם זאת, החסרונות כוללים תנודות טמפרטורה במסדרון (למשל, במהלך עונת החימום), כמו גם סיכון לגניבה.

במסדרון

בדרך כלל, האוויר במסדרון יבש. כאשר מאחסנים בתנאים כאלה, תפוחי אדמה יכולים להתחיל לנבוט ולקמול במהירות. לכן, כדי להגביר את הלחות, יש להניח מיכל מים ליד תפוחי האדמה.

על המרפסת

אם אתם צריכים לשמר את היבול שלכם בתוך הבית ואין לכם מרתף, תוכלו לעשות זאת במרפסת או באכסדרה. ניתן לאחסן אותם בשקיות בד, רשתות או אפילו בקופסאות. עם זאת, הקפידו להגן על תפוחי האדמה מאור שמש ישיר. אם המרפסת אינה מזוגגת, יש לבודד את ארגז האחסון מבפנים בשכבה עבה של ספוג ולספק בו חורי אוורור.

במקרר

בחלק התחתון של תא המקרר ישנם מיכלים מיוחדים לאחסון ירקות, כולל תפוחי אדמה. אלה מבטיחים תנאי אחסון נאותים וארוכי טווח. עם זאת, שיטה זו מתאימה רק לאחסון כמויות קטנות של תפוחי אדמה או תפוחי אדמה חדשים שאינם נרכשים בכמויות גדולות.

בדירה

כדי לאחסן תפוחי אדמה כראוי בדירה, במיוחד בקיץ, יש להניח אותם במקום קריר וחשוך. זה יכול להיות מזווה, מתחת לאדן החלון או מתחת לכיור. בעת אחסון תפוחי אדמה מתחת לכיור, יש לוודא שאין לחות מוגזמת.

קופסת תפוחי אדמה DIY

אם אינכם יכולים להרשות לעצמכם מיכל אחסון תפוחי אדמה, תוכלו להכין בעצמכם. צרו מסגרת בגודל הנדרש מקורות עץ, וחברו את הקורות יחד בעזרת זוויות פלדה. לאחר מכן, מסמרו את הקרשים למסגרת. המרווח בין הקרשים חיוני כדי להבטיח אוורור נאות לפקעות.

זני תפוחי אדמה שנשמרים בצורה הטובה ביותר

למרות האמונה הרווחת שזני תפוחי אדמה המבשילים מוקדם אינם נשמרים היטב, מגדלים של ימינו פיתחו זנים שהם לא רק פחות רגישים למחלות ובעלי יבולים גבוהים, אלא גם נשמרים היטב. לאחסון בחורף, עדיף לרכוש זנים בעלי חיי מדף ממוצעים של 90-95%.

זנים המבשילים מוקדם:

"בלה רוזה" ("ורד לבן") - בשר צהוב בהיר, קליפה ורדרדת, תכולת עמילן בינונית.

"גאלה" - גדל ברוב האזורים, בשר צהבהב, תכולת עמילן בינונית.

'סקרלט אדום' - קליפה ורודה, בשר לבן או צהוב בהיר, תכולת עמילן בינונית.

"ליובבה" - עור ורוד, בשר לבן, תכולת עמילן אינה עולה על 20%.

זנים של אמצע העונה:

"נבסקי" הוא זן בינוני-מאוחר, הגדל בכל האזורים, עם בשר קרמי, קליפה צהובה בהירה ותכולת עמילן נמוכה.

"קולומבו" ("קולומבה") - אמצע-מוקדם, בשר צהוב, קליפה צהובה בהירה.

"סלביאנקה" - עור ורוד, בשר קרמי, מעט עמילן.

"סיניגלאזקה" - עור ורוד עם כתמים כחולים, בשר לבן, תכולת עמילן בינונית.

"טולייבסקי" הוא זן אמצע-מוקדם של מבחר רוסי, עם פקעת צהבהבה ובשר צהבהב.

מְאוּחָר:

'איוון דה מריה' (כיפה אדומה) - פקעת צהבהבה עם כתמים ורודים, בשר קרמי.

"פיקאסו" - בשר קרמי, קליפה צהבהבה, תכולת עמילן בינונית.

מחלות במהלך האחסון

במהלך האחסון, פקעות תפוחי אדמה רגישות למחלות פטרייתיות וחיידקיות.

מחלות פטרייתיות:

• כיב מאוחר,
• גֶלֶד,
• פוסריום.

מחלות חיידקיות:

• לְהָפֵר שְׁבִיתָה,
• ריקבון חיידקי רטוב,
• גלד נפוץ.

השיטות היחידות להילחם במחלות אלו במהלך אחסון תפוחי אדמה הן שמירה על תנאי אחסון אופטימליים והסרה מיידית של פקעות פגומות או נגועות. אם לא מתקיימים תנאי האחסון, הפקעות עלולות גם להתעוות, להיסדק, להיחנק, להפוך לירוקות ולהיפגע ממלנוזיס.

ביקורות

טטיאנה

אני ממליץ להוסיף כמה תפוחים למיכל שבו אתם מאחסנים את תפוחי האדמה. הם מאטים את תהליך הנביטה.

אירינה

כדי למנוע ריקבון של תפוחי אדמה, אני שם שורש ג'ינג'ר בקופסה עם תפוחי האדמה.

קלבדיה אפימובנה

המרתף שלי נהיה לפעמים לח מדי, ותפוחי אדמה לא מאוחסנים טוב. אני משתמש בסלק רגיל כדי להתמודד עם זה; אני מניח אותם ליד תפוחי האדמה, מפזר אותם בשכבה דקה.