צלעות בקר תזונתיות עם גזר וקישואים

אפשר להכין קציצות בקר טעימות ועסיסיות מאוד, שיהיו גם תזונתיות.

מלבד הבשר, הם מכילים גם קישואים וגזר, וירקות אלה מונעים מהקציצות להתייבש ולהפוך לחסרות טעם. באשר לתהליך הבישול עצמו, האפשרות הטובה ביותר היא לאפות את הקציצות בתנור עם כמות מינימלית של שמן צמחי במקום לטגן אותן במחבת.

זה מאוד פשוט ולא לוקח הרבה זמן, כפי שתראו במתכון שלב אחר שלב שלנו עם תמונות.

מצרכים ל-5 יחידות:

בשר בקר טחון – 300 גרם;
בצל - 0.5 יחידות, בגודל בינוני;
גזר גולמי – 0.5 יחידות, קטן;
קישואים טריים – 1/4 חתיכה, קטן;
חלבון ביצת עוף - 1 חתיכה;
מלח, פלפל שחור טחון;
שמן צמחי.

איך לבשל קציצות בקר עסיסיות ותזונתיות

קלפו ושטפו את הבצל. טחנו את הבשר יחד עם הבצל. אם אתם לא חובבי בצל גדולים, תוכלו לוותר עליו לקציצות האלה.

קלפו ושטפו את הגזרים. שטפו את הקישואים. אם הקישואים צעירים וטריים, השאירו את הקליפה. אם הקישואים גדולים, עם גרעינים גלויים, השתמשו רק בחלק החיצוני והמוצק. הסירו את החלק הפנימי הרך, יחד עם הגרעינים. גרדו את הגזרים והקישואים על פומפיה בינונית.

מניחים את הבשר הטחון והבצל בקערה, מוסיפים גזר, קישואים, מלח, פלפל שחור גרוס וחלבון ביצה.

ערבבו היטב את הבשר הטחון כדי לוודא שכל המרכיבים מפוזרים באופן שווה. לאחר מכן, טרפו את הבשר הטחון, זרקו אותו במרץ מיד אחת לשנייה (או הטילו אותו על השיש). פעולה זו משנה את מרקם הבשר הטחון, ומונע מהקציצות להתפרק במהלך האפייה.