מה לבשל לשנה החדשה של הוויט מטאל בול 2021

אחד הצעדים החשובים ביותר בהכנות לחגי ראש השנה הוא תכנון התפריט החגיגי. לכן, חשוב לחשוב מראש מה לבשל לראש השנה 2021. שולחן חגיגי ערוך להפליא עם מגוון רחב של מנות טעימות יעזור ליצור אווירה חגיגית באמת.

מה לבשל ומה לא לבשל לשנת השור 2021

שור המתכת הלבנה יהיה הפטרון של השנה הבאה. בעל חיים אוכל-כל זה אינו בררן לגבי מזונו. השור נהנה ממגוון רחב של מאכלים טעימים. לכן, מגוון מאכלים הוא חיוני על שולחן השנה החדשה.

החגיגה צריכה לכלול גם מתאבנים וכל מיני סלטים, שניתן להכין מירקות, פירות, דגים, פירות ים, בשר ועוד. הקדוש הפטרון של שנת 2021 גם אוהב מתוקים, אז כדאי לשקול איזה סוג קינוח הכי טוב.

עדיף לא להשתמש בג'לטין בעת ​​הכנת בשר בג'לי, ג'לי או אספיק, מכיוון שהוא עשוי מגידים, עצמות, קרניים ופרסות של בקר. ניתן להשתמש במקום זאת באגר-אגר, תחליף המבוסס על אצות ים.

מה לבשל לשנת השור החדשה 2021: מתכונים

מתכוני החג המעניינים ביותר, שבהחלט כדאי לכלול בתפריט השנה החדשה שלכם, יספקו אפילו את הגורמה הנבונה ביותר.

ברווז עם תפוזים: מתכון

ברווז זה אפוי בתנור עם תפוזים יהיה תוספת יפה לכל שולחן חג. בשר הברווז המוגמר טעים ועסיסי להפליא הודות לתהליך האפייה בתנור בטעם תפוזים.

רכיבים:

• פגר ברווז אחד;
• 3 כפות מיונז קל;
• 3 תפוזים;
• כף אחת של תבלינים לפי הטעם;
• תפוח אחד;
• 3 כפיות חרדל צרפתי;
• מלח לפי הטעם.

קראו גםאיך להכין קלמארי בסגנון קוריאני בבית מתאבן חריף וחריף זה בסגנון קוריאני עם קלמארי וירקות מושלם לארוחת חג ויוסיף גיוון לתזונה היומיומית שלכם. הוראות מפורטות שלב אחר שלב עם תמונות יראו לכם כיצד להכין את זה...

למרינדה:

• 2 עלי דפנה;
• 200 מ"ל מים;
• כף מלח;
• 3 יחידות פלפל אנגלי;
• 2 קורט זרעי כוסברה;
• 5 גרגירי פלפל שחור;
• 3 כפיות תבליני ברווז.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

1. להכנת המרינדה, ערבבו בסיר עמוק את עלי הדפנה, זרעי הכוסברה, שני סוגי גרגירי הפלפל, התבלינים והמלח. הוסיפו מים רותחים, הניחו את הסיר על אש בינונית ובשלו על אש קטנה כ-5 דקות.
2. השאירו את המרינדה בטמפרטורת החדר להתקרר. לאחר מכן סננו דרך מסננת.
3. עכשיו אפשר להכין את הברווז: לשטוף אותו מספר פעמים תחת הברז, תוך הסרת עודפי שומן. לייבש אותו קלות בטפיחות נייר.
4. מלאו מזרק במרינדה המוכנה והזריקו אותה לחלק הבשרני של הברווז. הניחו את הזריקות במרחק של 2 סנטימטרים זו מזו.
5. גרדו את גרידת התפוז, ערבבו אותה בקערה עם מלח, חרדל ומיונז, והוסיפו תבלינים לפי הטעם. מרחו את הרוטב המוכן על כל העוף, מבפנים ומבחוץ.
6. קולפים 2 תפוזים, חותכים אותם לחצי ומניחים אותם בתוך הברווז. מניחים את הברווז בתבנית המתאימה לתנור. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. אופים במשך שעתיים עד שהברווז מוכן.
7. לאחר מכן, ניתן להסיר את נייר האלומיניום ולמרוח את הברווז מכל הצדדים בשומן שהצטבר במהלך הצלייה. הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות צלזיוס. החזירו את הברווז לתנור והמשיכו לצלות עוד 35 דקות.
8. יוצקים מעט מהשומן לתבנית נפרדת המתאימה לתנור, חותכים את התפוז והתפוח לפרוסות. מניחים את הפרי בתבנית, יוצקים את השומן מעל, ואפים עד שהפירות מוכנים.
9. הגישו את הבשר האפוי עם פירות וכל עשבי תיבול לפי הטעם.

איך לבשל מקרל עם ירקות

מקרל עם ירקות הוא מאכל טעים שניתן להגיש גם לארוחות יומיומיות וגם לארוחות חגיגיות.

רכיבים:

• 2 מקרל;
• 2 פלפלים, צהובים ואדומים;
• 2 עגבניות בשלות;
• 2 בצלים;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 3 כפות שמנת חמוצה;
• שמן צמחי לטיגון;
• פלפל שחור טחון ומלח לפי הטעם;
• גזר אחד.

מתכון בישול שלב אחר שלב:

1. קולפים את הגזרים והבצלים בנפרד ושטוף אותם תחת מים זורמים. מגררים את הגזרים דק ופורסים את הבצל לטבעות.
2. מחממים שמן במחבת, מוסיפים את הירקות ומטגנים עד שהם חצי מבושלים במשך 7 דקות.
3. עכשיו אפשר להתחיל לרוקן את הדג. הוציאו את כל הקרביים ושטפו היטב תחת הברז. חתכו את הראש, הזנב והסנפירים.
4. חותכים את המקרל לחתיכות קטנות.
5. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם תחת מים זורמים, חותכים אותם לפרוסות דקות ומסדרים אותם בכלי מתאים. מפזרים פלפל גרוס ומלח.
6. מניחים גזרים ובצלים מטוגנים מעל ומחלקים באופן שווה על פני התבנית.
7. חותכים את הפלפלים והעגבניות הקלופים לפרוסות קטנות.
8. מניחים את המקרל מעל, לסירוגין עם עגבניות ופלפלים. מפזרים מלח לפי הטעם.
9. משמנים את כל התכולה בנדיבות בשמנת חמוצה ומכסים בשכבת נייר כסף.
10. מכניסים את התבנית עם הדג לתנור שחומם מראש ואפים כ-30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, מסירים את נייר הכסף ואפים את המקרל כ-10 דקות נוספות עד להזהבה.

סלט עם מקלות סרטנים

סלט מקלות סרטנים הפך למועדף במשפחות רבות. הוא קל מאוד להכנה ומשתמש במרכיבים זמינים.

רכיבים:

• 400 גרם מקלות קרן;
• 200 גרם תירס משומר;
• 5 ביצים;
• 200 גרם גבינה;
• 2 שיני שום;
• שמיר טרי;
• מלח, פלפל, מיונז או שמנת חמוצה לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

1. חותכים את מקלות הסרטן הקלופים לקוביות קטנות.
2. גרדו גבינה קשה באמצעות פומפיה בינונית או דקה.
3. ביצים מבושלות וקלופות מראש, קוצצות דק או מגררות.
4. סננו בזהירות את כל המרינדה משימורי התירס.
5. קלפו את שיני השום וכתשו אותן בעזרת מכבש.
6. קוצצים דק את ענפי השמיר השטופים.
7. מניחים את כל המרכיבים בקערת סלט עמוקה שהוכנה: מקלות סרטנים, גבינה, ביצים, תירס, שום כתוש ושמיר קצוץ.
8. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מתבלים בשמנת חמוצה או מיונז ומערבבים.

סלט אוליבייה בצורה חדשה

שום חגיגת ערב ראש השנה לא תהיה שלמה בלי סלט אוליבייה קלאסי. אבל למה לא לנסות את הסלט הזה עם מתכון חדש ופשוט מאוד?

רכיבים:

• אבוקדו אחד;
• 150 גרם מלפפונים חמוצים;
• 200 גרם סלמון מעושן;
• 12 ביצי שליו;
• 200 גרם אפונה ירוקה.

קראו גםסלט רומנטי נורווגי עם סלמון ורוד משומר סלט רומנטי נורווגי הוא מאכל טעים המוכן עם סלמון ורוד משומר, אורז וירקות. לתיבול השכבות, אני ממליץ לערבב חלקים שווים של מיונז ושמנת חמוצה, ואז לתבל במלח ופלפל ו...

למיונז ביתי:

• 2 חלמוני עוף;
• 2 כפות מיץ לימון;
• כפית חרדל אחת;
• מלח וסוכר מגורען לפי הטעם;
• 400 מ"ל שמן חמניות או שמן זית.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מרתיחים את הביצים מראש, מצננים אותן וקולפים אותן. חותכים את כל המרכיבים מלבד האפונה לקוביות קטנות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומתבלים במיונז ביתי.
2. להכנת מיונז, ערבבו חלמוני ביצה טריים עם חרדל וטרפו קלות. התערובת צריכה להיות חלקה למדי.
3. יוצקים שמן צמחי בזרם קטן לתוך התערובת המתקבלת, תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. מוסיפים מיץ לימון ומקציפים שוב. טועמים את התערובת. במידת הצורך, מוסיפים עוד מעט מלח וסוכר מגורען.

שרימפס ברוטב

מתאבן פירות ים טעים להפליא ומעורר תיאבון לשולחן החג. השילוב המושלם של שום וטעמי שמנת משלים את ארומה של שרימפס.

רכיבים:

• 300 גרם שרימפס;
• 0.5 יחידות בצל;
• 2 שיני שום;
• 200 מ"ל שמנת;
• 0.25 כפיות מלח;
• 30 מ"ל שמן חמניות;
• 2 קורטות פלפל טחון;
• פטרוזיליה טרייה.

מתכון בישול שלב אחר שלב:

1. כסו את השרימפס הטרי הקפוא במים ובשלו עד שהוא מוכן, כ-5 דקות.
2. קולפים את השום והבצל. קוצצים את הבצל דק וקוצצים את שיני השום דק ככל האפשר.
3. מחממים שמן חמניות במחבת ומוסיפים בצל ושום קצוצים. מטגנים על אש בינונית כ-2 דקות.
4. מוסיפים את השרימפס המוכן ומערבבים בעדינות הכל יחד בעזרת כף. מבשלים על אש נמוכה במשך 2-3 דקות עד שהשרימפס מתחמם היטב ומשחרר מספיק נוזלים.
5. יוצקים את השמנת על פירות הים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים בעדינות. מבשלים את השרימפס ברוטב כ-2-3 דקות. ניתן להוסיף כל תבלין שאוהבים.
6. הוציאו את המחבת מהכיריים ותנו לשרימפס להתקרר ברוטב במשך 8-10 דקות. לאחר מכן, הגישו עם אורז מבושל או ירקות טריים.

מתאבן הרינג

מתאבן טעים ויוצאי דופן של הרינג עם ביצה וסלק. קל ומהיר מאוד להכנה ונאכל תוך דקות. מושלם לכל אירוע.

רכיבים:

• 1 הרינג מלוח;
• 3 ביצים;
• סלק אחד;
• 70 גרם חמאה;
• 0.5 יחידות בצל;
• פלפל טחון לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

1. מרתיחים את הביצים והסלק בנפרד ומצננים לטמפרטורת החדר.
2. קלפו את הבצל.
3. מסירים את הדג מהמעיים, מסירים את הראש והסנפירים. קוצצים דק את הפילה ללא העצם ומערבבים עם בצל קצוץ.
4. מניחים את הביצים הקשות והקלופות בקערה עמוקה ומועכים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מוסיפים פלפל טחון, חמאה רכה ומערבבים.
6. מרתיחים את הסלק מראש, מקלפים אותו וחותכים אותו לפרוסות בעובי בינוני. בעזרת חותכן עוגיות קורצים כוכבים מכל פרוסה.
7. מניחים את כוכבי הסלק על צלחת, מניחים ביצה מעל ולוחצים קלות בעזרת כף.
8. מניחים את הדג והבצל במחבת, לוחצים על כל התכולה ומוציאים בזהירות את המחבת.
9. מקשטים את המתאבן המוגמר בעשבי תיבול לפי הטעם.

איך להכין קינוח מנדרינה

לסיום ארוחת החג, הגישו קינוח מנדרינה קליל. קינוח הדרים טעים ומרענן זה ישמח מבוגרים וילדים כאחד.

רכיבים:

• 200 גרם יוגורט טבעי;
• 200 מ"ל מיץ מנדרינות;
• 120 גרם סוכר מגורען;
• 200 מ"ל שמנת (33%);
• כפית אחת של ג'לטין.

לג'לי מנדרינה:

• 100 מ"ל מיץ מנדרינות;
• 2 כפות סוכר מגורען;
• כפית אחת של ג'לטין;
• 100 גרם מנדרינות משומרים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. להכנת ג'לי, יוצקים 1-2 כפות מים על הג'לטין ומניחים לו להתפחה במשך 15 דקות.
2. בקערה נפרדת, ערבבו יוגורט טבעי, שמנת מתוקה, סוכר מגורען ומיץ הדרים. הניחו את הסיר על אש בינונית וחממו עד להמסה מלאה של הסוכר. הסירו מהאש, הוסיפו את הג'לטין וערבבו מיד.
3. סננו את התערובת שנוצרה דרך מסננת ויוצקו באופן שווה לכוסות מוכנות. מקררים למשך שעה להתייצבות.
4. להכנת הג'לי, ערבבו את הסוכר ומיץ המנדרינות בסיר נפרד וחממו על אש נמוכה, אך אל תביאו לרתיחה. הוסיפו את הג'לטין וערבבו היטב. סננו את התערובת דרך מסננת.
5. מניחים מעל את המנדרינות הקלופות.
6. יוצקים את הג'לי המוכן לקערה. מחזירים אותה למקום קריר ונותנים לה להתקרר.

עוגת מוס

בשלנים מתחילים יאהבו את מתכון עוגת המוס הפשוט הזה. הקינוח מורכב מעוגת ספוג מוכנה מראש, מוס, קונפי פירות יער ומילוי שוקולד.

רכיבים:

• 2 ביסקוויטים מוכנים;
• 30 גרם ג'לטין;
• 250 גרם פטל;
• 2 כפות עמילן;
• 180 מ"ל מים;
• 500 מ"ל חלב;
• 200 גרם אבקת סוכר;
• 650 מ"ל שמנת (33%);
• 200 גרם שוקולד מריר;
• 2 כפות סוכר מגורען;
• 2 כפות חמאה.

מתכון בישול שלב אחר שלב:

1. להכנת הקינוח, הכינו מראש שתי שכבות של עוגת ספוג.
2. לקונפי, ערבבו 40 גרם מים ו-7 גרם ג'לטין, חכו עד שיתנפח.
3. בעזרת בלנדר מוט, טחנו את פירות היער. הוסיפו את הסוכר המגורען והקורנפלור וערבבו היטב. הניחו על אש נמוכה והביאו לרתיחה תוך ערבוב קבוע. לאחר מכן, הסירו את הסיר מהכיריים והוסיפו את הג'לטין. ערבבו היטב עד להמסה מלאה של הג'לטין.
4. יוצקים את תערובת פירות היער לתבנית, שתחתיתה מכוסה בניילון נצמד ובשכבת נייר כסף. מכניסים להקפאה במקפיא.
5. למוס, ערבבו 140 מ"ל מים ו-24 גרם ג'לטין. ערבבו את העמילן עם החלב והביאו את התערובת לרתיחה על אש נמוכה. התערובת אמורה להתחיל להסמיך ככל שהיא מתחממת. לאחר מכן הוסיפו את הג'לטין התפוח. קררו לטמפרטורת החדר.
6. מוסיפים אבקת סוכר לשמנת ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. מערבבים את שתי התערובות במנות קטנות עד לקבלת מוס חלק וקרמי.
7. הכינו תבנית בקוטר 22 ס"מ. עטפו את התחתית בניילון נצמד ואת החלק העליון בנייר כסף.
8. יוצקים כמות קטנה של מוס על התחתית, מניחים שכבת עוגה אחת מעל ולוחצים קלות עם האצבעות.
9. יוצקים עוד מוס מעל ומורחים אותו בעזרת כף. מפזרים מעל קונפי פירות יער. מוסיפים את שארית המוס ואת שכבת הספוג הבאה. מכניסים בזהירות את העוגה המוכנה למקפיא עד להקפאה מלאה.
10. מוציאים את הקינוח המוגמר מהתבנית ומכינים את הציפוי. מביאים את השמנת לרתיחה עדינה, אך לא מרתיחים אותה. מוסיפים את השוקולד השבור ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים מעט את הציפוי בטמפרטורת החדר ומוזגים אותו באופן שווה על כל העוגה. מקררים את הקינוח למשך הלילה כדי לאפשר לפנים להימס.

ישנן מנות רבות פשוטות וטעימות שתוכלו להכין לשולחן החג. הקפידו לכלול את המתכונים הללו בתפריט השנה החדשה שלכם ולהפתיע את האורחים שלכם בשולחן.

https://www.youtube.com/watch?v=zu2vKqo0Bfk