עגבניות בסגנון קוריאני: המתכון הכי טעים

מטבח כפרי

העגבניות החריפות בסגנון קוריאני הן חובה לחובבי המטבח המזרחי. זהו ללא ספק המתכון הטעים ביותר. התמונות לבדן מספיקות כדי לעורר את התיאבון, שלא לדבר על הארומה והטעם.

הם להיט כמתאבן וכתוספת נפלאה למגוון תוספות. יש להמתין 24 שעות להכנה - זה הזמן שעגבניות בסגנון קוריאני צריכות להשרות במלואן ולפתח את טעמן. פרוסות העגבניות העסיסיות ספוגות במרינדה החמצמצה והארומטית, והופכות לטעימות להפליא. תהליך ההכנה פשוט מאוד: ערבבו או טחנו את כל מרכיבי המרינדה, ואז שפכו את התערובת הסמיכה והארומטית הזו על פרוסות העגבניות. רק חכו שהן יתמרינו והגישו.

רכיבים:

עגבניות בשלות ובשרניות – 500 – 600 גרם;
פלפל מתוק - יחידה אחת (צהוב או ירוק);
שום - 4-5 שיני שום גדולות;
פלפל חריף – 0.5 יחידות;
שמיר ופטרוזיליה - שליש צרור קטן;
חומץ שולחן 9% - 2 כפות;
שמן צמחי - 2 כפות;
סוכר - 1.5 כפות;
מלח - כפית אחת (לפי הטעם);
רוטב סויה - 0.5 כפות.

איך לבשל עגבניות בסגנון קוריאני במהירות

חצו את הפלפל החריף לאורכו והסירו את הגרעינים. פרסו את השום והפלפל לרצועות.

שטפו את עשבי התיבול וייבשו אותם. קוצצים גס את עלי הפטרוזיליה והשמיר.

מניחים בבלנדר את שני סוגי הפלפל, עשבי התיבול והשום. מוסיפים שמן צמחי (שמן חמניות). יוצקים פנימה את החומץ ורוטב הסויה (רצוי ללא מלח).

מוסיפים מלח וסוכר (מלח דק).

טוחנים בבלנדר במצב "פולס" עד לקבלת מרקם סמיך והטרוגני, שבו יהיו חתיכות קטנות של ירקות ועשבי תיבול.

חותכים את העגבניות לפלחים, או לחצאים אם הן קטנות. מניחים אותן בשכבה אחת בקערה, סיר או צנצנת.

אנחנו מצפים כל פרוסה בתערובת הירקות החריפה ושופכים מעליה את המרינדה הנוזלית. כך מניחים את כל הפרוסות של העגבניות בשכבות.

כסו את מיכל העגבניות במכסה. נערו אותו מספר פעמים. השאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך שעתיים, תוך נערו מדי פעם במהלך הזמן הזה. לאחר מכן הכניסו למקרר עד למחרת.

לאחר 24 שעות, העגבניות בסגנון קוריאני יושרו במרינדה, ויהפכו לחריפות, ארומטיות מאוד וטעימות. מומלץ להגיש אותן קרות.

בתיאבון!