אגס חורף: הזנים הטובים ביותר לאזור המרכזי ולאזור מוסקבה

האגס הוא פרי מתוק ומזין. אך בעוד שבעבר היו זנים אוהבי חום, מוקדמים ומתכלים שכמעט ולא הבשילו במרכז רוסיה, מגדלי הפירות התמודדו עם האתגר של פיתוח זנים עמידים לקור ולכפור. כך צצו זנים של אמצע העונה, ואחריהם זני חורף בעלי חיי מדף ארוכים, ששמרו על מתיקותם ועסיסיותם במשך חודשים במקום ימים או שבועות.

תכונות והבדלים של אגס עמיד בפני כפור בחורף

המאפיין העיקרי של זני אגסי חורף הוא עמידות בפני כפור. בהתאם לחיי המדף שלהם, אגסי חורף מחולקים לשלושה סוגים:

1. זני חורף מוקדמים שומרים על טעמם וצורתם הראויה להצגה עד ינואר. אלה כוללים זנים עם שמות כמו "Nart" (גדל במהירות, פירמידלי); "Kure" (פירות גדולים, תנובה גבוהה); ו-"Elena" (עם פירות גדולים שוברי שיאים ועונת פרי סדירה).
2. זני אמצע חורף – עד פברואר-מרץ: 'סרטובקה' חזקה, שאינה סובלת קרקעות מלוחות עם מי תהום עמידים ארוכי טווח, קרקעות עם שכבת חלוקי נחל 'אוליבייה דה סר', 'קירגיז חורף' עמיד לחורף ומבשיל מוקדם, 'פאס-קראסן' בינוני.
3. סוף החורף - עד אפריל-מאי. מתאים ביותר להובלה ומכירה. זן הקינוח "דקאנקה וינטר" (הידוע גם בשם "דוכסית החורף") נושא פירות ענקיים (עד 700 גרם). "טיקונובקה" הוא זן בגודל בינוני, בעל פירות קטנים ובשר צהבהב. "איזומרודניה" הוא זן ירוק-צהוב, עמיד בפני גלדים, בעל פרי מוקדם (נקצר באוקטובר ומוכן לאכילה תוך 15 ימים בלבד). "ארטמובסקאיה וינטר", זן אוקראיני עמיד לטחב אבקתי, הוא מתוק ועסיסי, ומגושם - עד 160 עד 360 גרם. "איזיומינקה קרימה" הוא זן בעל יבול גבוה (מניב 100 ק"ג או יותר בשנה), עם טעם חמוץ-מתוק ומשקל שובר שיאים - עד 400 גרם. הוא נשאר צהוב-זהוב כל שבעת החודשים, גם על השולחן וגם בתמונות.

עצי אגס המבשילים בחורף אינם דורשים בידוד רב כמו עמיתיהם המבשילים מוקדם (למעט אלו שגודלו במיוחד עבור אזורים דרומיים) ויכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות של -25 מעלות צלזיוס. עם זאת, ישנם זנים שיכולים לעמוד בכפור קשה אף יותר - זני אגסים המתאימים יותר למזג האוויר הגחמני של אזור מוסקבה. אלה יכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות של -29-30 מעלות צלזיוס:

• 'קונקורד' הוא זן בעל יבול גבוה ועמידות מצוינת למחלות פטרייתיות. הפירות מתוקים, מוארכים, ובעלי סומק לאורך כל הצד הצהוב. משקלם בדרך כלל 200 גרם, לעיתים רחוקות 350 גרם. הם נשמרים היטב עד פברואר-מרץ.

• זן 'נויאברסקיה' הוא זן גבוה, המגיע לגובה של 5 מטרים. הוא נושא פרי מוקדם, ומניב את היבול הראשון שלו תוך 2-3 שנים בלבד. הוא חסין בפני גלד ופצעונים, ועמיד בפני זיהומים פטרייתיים. כתרו המתפשט נושא פירות ירקרקים ומנוקדים (עד 60 ק"ג במשקל) עם בטן חומה-חלודה בגדלים שונים: הקטנים ביותר שוקלים עד 70 גרם, הגדולים ביותר עד 350 גרם. הוא טעים וריחני עד מרץ, וניתן לשמור במקרר עד אפריל-מאי.נובמבר חורף — סטרילי. הוא דורש מאביקים. הזנים המתאימים ביותר לתפקיד זה הם 'Goverla', 'Favorite Clappa', 'Conference' או 'Williams Summer'.

אבל ישנם גם זנים שמייצרים פרי מצוין אפילו בטמפרטורה של -38 מעלות צלזיוס. זני אגסים אלה מתאימים הן למרכז רוסיה והן לאזורים צפוניים יותר:

• הרה הוא עץ בגודל בינוני עם כתר מסודר וקומפקטי, המסוגל להניב פרי כבר בשנה הרביעית שלו. הוא מניב עד 40 ק"ג. הוא עמיד במידה בינונית למחלות. הפירות הצהובים-ירוקים, בעלי צדדים ורודים, מגיעים לבשלות טכנית (השלב ​​הנדרש לקטיף) והם בגודל בינוני, במשקל 250 גרם. הם שומרים על מוצקותם וטעמם התוסס עד 5 חודשים, ואז מתחילים להכהות ולהירקב.

• ניקה – גובה מקסימלי 4 מ'. הוא נושא פרי רק בשנה החמישית או השישית שלו. הפירות האדומים קטנים – 150-200 גרם, אך יש בהם הרבה – עד 80 ק"ג לעונה. הם מתוקים-חמאתיים, עם בשר עדין ונעים, ללא עפיצות – והם נשמרים 3-4 חודשים מלאים.

זנים של אגסי אלוף פרודוקטיביים

בנוסף לאחסון לטווח ארוך, גננים חובבים וחקלאים יזמים מתעניינים בפריון העונתי של עצי פרי. עצים בעלי תפוקה גבוהה, המסוגלים להניב 50 ק"ג מעצים צעירים ו-100-250 ק"ג, או אפילו 400 ק"ג מאגסים בוגרים, כוללים:

• זן 'קיור' הוא זן נמרץ. הוא מייצר פרי בשפע בשנה השלישית שלו, עד 50 ק"ג. ניתן לקצור 300-400 ק"ג של פירות במשקל 250 גרם מאגסים בני 25 שנה. הצבע הירוק הבהיר משתנה לצהוב עם כתמים כהים עם הבשלתו באחסון. בחודש השני, הטעם המתוק-חמצמץ הופך לעייף, והארומה מתפוגגת. אם מעבירים אותו מסביבה קרה לחמה, הוא יתקלקל לחלוטין תוך שלושה ימים.

• "סרטובקה" היא חטיף זהוב במשקל 200 גרם, לחובבי מתוק, השומר על טעמו העשיר עד שישה חודשים. היבול הסטנדרטי הוא 100 קילוגרם. עם זאת, יש לה גם חסרון: למרות עמידותה בפני כפור ועמידותה בפני טחב אבקתי, היא רגישה לבצורת.

• "ליירה" – יש לאכול לפני דצמבר. שיא הפרי הרגיל הוא 70 ק"ג. פורה באופן עקבי. עסיסי להפליא, עשיר בארומה, 200 גרם של מתיקות טהורה;

• "המועדף של יאקובלבה" בטעם חבוש, בעל יבול נמוך בשנה השביעית שלו - עד 22 ק"ג בלבד - ושפע לאחר 15-20 שנים (עד 220 ק"ג), אידיאלי לאזור מוסקבה. הוא יכול להישאר על הענפים גם לאחר הכפור הראשון של נובמבר מבלי לפגוע בטעמו או ביכולת השיווק שלו. הוא ניתן להובלה עד האביב, ודורש נוכחות של מאביקים (דוכסית קיץ היא בת לוויה אידיאלית). הוא מעדיף אדמה חרסית ואדמה שחורה.

• 'Michurin's Winter Bere' הוא פורה עצמי. הוא מעדיף מקומות שטופי שמש ומאווררים היטב. הוא אינו סובל מים עומדים סביב השורשים. הוא שומר על טעמו העשיר, הטעים והחמצמץ עד ינואר-פברואר. גודלו צנוע - עד 140 גרם (אידיאלי לשימורים). רבע מאה משקל הוא יבול טיפוסי לגינה בת עשר שנים. הוא משתנה מצבע סלט בעת הקציר לצבע כמעט צהוב קנרי עם סומק צדדי במהלך האחסון. זוהי בחירה מצוינת לקומפוטים, פירות מסוכרים, פירות יבשים וריבות.

• זן 'צ'ודסניצה' הוא זן פירמידלי, בגובה 5 מטרים, בעל ענפים דקים. צבעו דומה לזה של דומדמניות, אך חסר פסים, הוא מנומר ומוארך מעט. 60-80 ק"ג לעונה אינם המגבלה. ניתן לקצור אותו עד הכפור מבלי לפגוע באיכות.

מנהיגים בעלי אחסון ארוך טווח ותפוקה גבוהה

הפרמטר החשוב הבא בתיאור זנים עמידים לחורף ומבשילים מאוחר הוא שימור המראה והטעם הניתנים לשיווק. והנה כמה מהמועדפים:

• זן 'Belorusskaya Pozdnyaya' הוא זן שמבשיל מוקדם, עם פירות מחוספסים בגודל אחיד, בצורת אגס רחבה, באורך של עד 120 ס"מ - טעימים ומתוקים עד פברואר. הוא נוטה להתכווצות (במיוחד בשנה שופעת) ולהתעבות מהירה של הכתר. דורש גיזום תכוף. קישוטיםלא מתאים לקרקעות חרסיתיות או חוליות. סובל מים עומדים. מבשיל עד סוף ספטמבר. טעים נא ואפוי, משמש לריבה, פירה ושימורים, גם לאחר 8 חודשים;

• זן 'Pervomayskaya' הוא זן בעל פרי מעורב. קומפקטי. בגודל בינוני, משקלו 140 עד 220 גרם. קליפה חלקה עם ציפוי שעווה. בשר קרמי ומגורען מעט, הדומה לאפרסק. מתאים לאזורים המרכזיים והשחורים. מעדיף אדמה בסיסית מעט, גיזום ודשן פעמיים בשנה. השקיה במים חמים בלבד. עמיד בפני ריקבון שורשים ומחלות פטרייתיות, אך כיב חיידקי דורש ריסוס מונע בתערובת בורדו. מבשיל בספטמבר-אוקטובר. הזן נשאר טרי במשך 230 ימים בממוצע.

• "קובארווידנאיה חורפית" עמידה לבצורת וסובלת תנודות טמפרטורה קריטיות לאקלים ממוזג. היא מניבה יבול מספק רק בשנה השישית או השביעית, אך מדי שנה מניבה 70-100 ק"ג של פירות עגולים, בצורת טרקוטה, בעלי קליפה מחוספסת, במשקל 200 גרם. עם הבשלתם, הם מצהיבים ומפתחים כתמים תת-עוריים. הבשלת הקטיף היא סוף ספטמבר-תחילת אוקטובר, ובהבשלת הצריכה היא דצמבר. תכונות טובות לצריכה נשמרות גם במרץ, כאשר הפרי עדיין ארומטי, עסיסי ועשיר מאוד.

אחסון נכון מבטיח טעם עמיד לאורך זמן

זני חורף נקטפים לא כשהם מתרככים, אלא כשהם עדיין בצבע ירקרק-צהוב ויציב (הזרע שבפנים אמור להיות חום). זה קורה בספטמבר או בתחילת אוקטובר. הם נארזים, מאוחסנים באזור יבש ומאוורר היטב (אולי בעליית גג מבודדת ומאווררת היטב של אסם או מטבח חיצוני), ומשאירים ללא הפרעה במשך כחודש. במהלך תקופה זו הם מבשילים, הופכים לעסיסיים, ארומטיים ורכים. רק אז ניתן לשמר אותם, לאחסן אותם במרתף/מרתף, או באזור אחסון ירקות.

אגסים מעריכים קטיף עדין: הימנעו מכל פגיעות שפוגעות או גורמים לחבלות בקליפה. עדיף לקטוף אותם לאחר שהטל שוכך (רק יבשים!) - בשלב הבשלות הטכנית (כאשר הם מאבדים את צבעם הירוק ומתחילים להצהיב). יש לעטוף כל פרי, כולל הגבעול (1), בנייר כתיבה, נייר כתיבה או נייר קראפט חום (גם עיתון מקובל), ולאחר מכן להניח בשתי שכבות (שכבה שלישית מקובלת, אך לא מומלצת) כשהגבעול פונה כלפי מעלה בקופסאות שתחתיתן עברה חיטוי ומרפדות בנייר עבה או קש. ניתן להשתמש במיכלי פלסטיק, אך עדיפים מיכלי עץ עם רווחים בין הקרשים.

חדר ההבשלה צריך להיות חשוך, יבש ומאוורר היטב (רוחב רוח טבעי, אך לא לח, יתקבל בברכה). הטמפרטורה לא צריכה לרדת מתחת ל-8 מעלות צלזיוס ולא לעלות מעל 20 מעלות צלזיוס (הסטנדרט הוא 14 מעלות צלזיוס).

במשך שלושה שבועות עד חודש (לעיתים רחוקות שניים), הם פשוט נבדקים, לא נאכלים. במהלך תקופה זו, הטעם, העסיסיות והארומה מתפתחים. אם אתם צריכים לקצר את הזמן שלוקח להגיע לבשלות מלאה, ניתן להניח את האגסים באותה שקית נייר כמו בננות ירוקות קלות או תפוחים בשלים. בדרך זו, הם יהיו מוכנים לאכילה תוך שבוע.

לאחר מכן, מניחים אותם במזווה (אין בהכרח צורך להסיר מהם נייר), במרתף/מרתף, או במרפסת (אם היא מבודדת והטמפרטורה שם לא יורדת מתחת לאפס בחורף) ומכסים בבד קנבס עבה. עדיף להרחיק את הקופסאות מתפוחי אדמה או כרוב ולהרים אותן כ-20 סנטימטרים מעל הקרקע, או להניח אותן על מדפים.

עוד כמה דרכים (לאחר שהגיעו למצב הרצוי):

1. מלאו את המיכל בחול נהר יבש (חול בנייה מנופה) או נסורת אורנים. סדרו את הפירות, הגבעולים כלפי מעלה, במרחק של 2-3 ס"מ זה מזה. פזרו חול על כל שכבה. רק הגבעולים צריכים להיות גלויים מעל החול. אמצע החורף ישמח אתכם בארומת אגסים ובטעם טהור.
2. חפרו בור בעומק של כ-1.5 מטרים. רדפו את התחתית בקרשים של אורן, משטחים או ענפי אורן/אשוח/ערער. שימו את האגסים בשקיות נייר (כמו אלה של חבילות דואר) עם חורים קטנים, אך תכופים למדי. כסו בענפי אשוח וקרש. פזרו אדמה. היתרון הוא שהם נשארים טריים עד האביב. החיסרון הוא שהיבול נגיש בקלות למכרסמים; מחטי האורן, אמנם מספקות הגנה, אך אינן יעילות ב-100%.
3. פנו את אחד ממדפי המקרר והניחו עליו שקיות ניילון (עם פתחי אוורור) המכילות 500-700 גרם אגסים. שמרו על טמפרטורה נמוכה ככל האפשר - 3-4 מעלות צלזיוס. הימנעו מאחסון תפוחים, גזרים וסלק כשכנים. שיטה זו לא תחזיק מעמד זמן רב (חודשיים לכל היותר), אך היא נוחה, במיוחד אם יש לכם משפחה גדולה ואין לכם מזווה קר.

ייתכן שתתעניין ב:

זני תפוחי החורף הטובים ביותר שניתן לאחסן עד האביב
עצי תפוח הם עצי הפרי הנפוצים ביותר בארצנו. פירותיהם עסיסיים, מתוקים או מעט חמצמצים...קרא עוד…

יתרונות הפירות

אגסים הם גחמניים, אבל טעימים. וגם בריאים מאוד. קומפלקס הוויטמינים והמינרלים הוא תענוג, בשילוב עם קלונדייק לגוף:

• קבוצה B לא רק תחזק את המערכת החיסונית שלך, אלא גם תגביר את פעילות המוח שלך;
• קרוטן – מווסת ראייה;
• רוטין - מקדם חוזק נימי וכלי דם;
• ברזל – יאזן את רמות ההמוגלובין;
• תכולה גבוהה של אשלגן מועיל תשחרר את העצמות משבירות, תחזק את שריר הלב ותשקם את מאזן המים;
• E - יחליק את חספוס העור, יחליק אותו וישיב לו את גמישותו החלקה;
• מגנזיום, אשר מסיר רעלים שהצטברו מהגוף לאחר מחלות ויראליות.

עבור אלו שלא יכולים לחיות בלי חטיפים אבל באמת רוצים לשמור על הגזרה שלהם, הם יהפכו לחברים הכי טובים שלהם – מינימום קלוריות ישמור על משקל תקין, וחומצות אורגניות וסיבים תזונתיים ייצבו את תפקוד המעיים והכבד כאחד.

האנדורפינים בעיסה יכולים להקל על דיכאון ממושך, להתגבר על לחץ ולשפר את מצב הרוח. מחסור בגלוטתיון מפחית את הרגישות לשבץ טחורים.

ייתכן שתתעניין ב:

אגס "פרוסטו מריה": תיאור הזן, ביקורות
אם גנן רוצה למצוא עץ פרי לחלקה שלו שיעמוד בקלות בחורפים קרים, הוא עשוי...קרא עוד…

הומאופתים וצמחי מרפא טבעיים ממליצים עליהם עבור:

• סחרחורת ומיגרנות חוזרות ונשנות;
• תפקוד לקוי של איברי המין והשתן;
• הריון - חומצה פולית וויטמין A נחוצים להתפתחות תקינה ומתוכננת של העובר;
• במהלך התפשטות מחלות זיהומיות, הוא נחשב לחומר חיטוי עדין (המיץ הוא גרגור מצוין) וסוכן אנטי-ויראלי.

מסקנה הגיונית: מאזן בין יתרונות ליתרונות

להכלאות חורף של זני אגסים שונים יש יתרונות על פני זני ההבשלה המוקדמת: הם מציעים יבולים גבוהים יותר, חיי מדף ארוכים יותר וטעם עקבי. הם עמידים בהובלה ומניבים פרי בצורה אמינה. המפתח הוא לבחור את הזן הנכון, לשתול אותו נכון ולספק טיפול נאות. הכרת התודה של העץ תהיה שלכם תוך זמן קצר.