מאפיינים ותיאור של פלפלי צ'ילי ירוקים

פִּלְפֵּל

לא כל גנן יודע שמולדתו של פלפל הצ'ילי החריף היא ערבות מקסיקו. השם המקומי של מדינה זו הוא "צ'ילי", שמתורגם כ"מר". האירופאים גילו את הטעם החריף של פרי אקזוטי זה לאחר גילוי יבשת אמריקה (מקסיקו).

הגידול, שיובא מחו"ל, נקרא פלפל צ'ילי על סמך דמיון זה. מאז הוא הפך לפופולרי מאוד. הודו ותאילנד נחשבות למגדלות המובילות, ומייצרות את היבולים הגבוהים ביותר של פלפלי צ'ילי.

מאפייני הזן

פלפלים ירוקים חריפים גדלים כשיחים נמוכים (כ-50 ס"מ) מתפשטים עם עלים מבריקים. הפרחים לבנים או אפרפרים-סגולים עם טיפות בהירות, תלוי בזן, והזן מגוון מאוד. ניתן לגדל זן זה בכל אזור ברוסיה ובאוקראינה. הפירות, במשקל 100-300 גרם, מבשילים תוך 3-4 חודשים. צורותיהם משתנות: ארוכות ומוארכות, מיניאטוריות וכדוריות, ורחבות וחצי עגולות. כדי להשיג יבול שופע, מגדלי הירקות שותלים 20-26 צמחים למטר מרובע, עם שני צמחים בכל גומה. בנוסף, מבוצעים נהלים פשוטים:

צובט את הנצרים מכל שיח (הסרת נצרים מחרי הגבעולים);
צובט את החלק העליון של הצמח;
הסרת חלק מהפרחים במהלך פריחה שופעת.

איך לגדל גידול אקזוטי

כדי להבטיח שהיבול בגינה שלכם לא יאכזב, חשוב לבחור זרעי פלפל צ'ילי איכותיים. אנשים רבים זורעים זרעים שנקטפו בסתיו מהגינה שלהם. זה לא תמיד מעשי, שכן קטיף הזרעים דורש פירות שעומדים בתקני הזן בצורה ובגודל. זרעים עלולים לאבד את קיומם אם הם מיובשים ומאוחסנים כראוי. זרעי פלפל לוקחים זמן רב לנבוט, לכן עדיף להתחיל לגדל שתילים בתחילת פברואר.

צמר גפן לח מונחים בתחתית המיכל, עליו מונחים הזרעים; המיכל מכוסה במטלית לחה או בזכוכית כדי למנוע אידוי של לחות, ומועבר למקום חמים;
תערובת אדמה מוכנה מחומוס, חול ואדמת עלים ביחס של 2:1:1;
שתילים שנבטו נשתלים ישירות בכוסות קטנות מלאות באדמה מוכנה, אחת בכל אחת; אם שותלים בקופסאות, יהיה צורך לעקור אותם, מכיוון שהנצרים הצעירים יפריעו זה לזה;
כאשר העלים הראשונים מופיעים, יש להעביר את המיכלים למקום שטוף שמש;
לאחר שבועיים מתחילה התקשות, שמשכה עולה בהדרגה;
ברגע שחלפה איום הכפור של חודש מאי, שתילים את השתילים באזור מוגן מפני הרוח.

שיטת גידול מעניינת נוספת: שיחי פרי נגזמים לגובה של 10-15 ס"מ מהשורש ומושתלים במיכלים, אשר לאחר מכן מורידים למרתף. במהלך החורף, יש להשקות את השיחים מעת לעת כדי למנוע מהאדמה שמתחת להתייבש. לאחר תחילת עונת הזריעה, הצמחים מדשנים ונשתלים בחוץ: ההתפתחות והפרי מתרחשים הרבה יותר מהר. מגדלי ירקות טוענים ששיח בודד יכול לגדול עד חמש שנים.

טיפול בגידולים באדמה פתוחה

אגרונומים טוענים כי הדשנים הקיימים בקרקע מספיקים להתפתחות הצמח. מגדלי ירקות חולקים על כך: זה יעיל רק אם מוסיפים דשנים אורגניים לקרקע בסתיו. אחרת, כדי לשפר את הצמיחה וההתפתחות, מורחים דשנים מורכבים על הצמחים, בדרך כלל לפני ההשקיה. אם החלקה קטנה, ניתן להשתמש בדישון עם זבל עוף מומס ומותסס. המפתח השני ליבול שופע הוא השקיה בזמן. בימי הקיץ החמים, יש להשקות את השתילים כל יומיים. עדיף לעשות זאת בערב. אם החלקה קטנה, עדיף להשתמש במים חמים ושקועים כדי לחמם אותם ולהעשיר אותם בחמצן. כאשר האדמה מתייבשת, יש לשחרר אותה.

תכונות של גידול פלפלים חריפים

פלפלים הם צמחים אוהבי חום במיוחד הדורשים שפע של אור שמש, ולכן האזורים הדרומיים הם המתאימים ביותר לגידולם בחוץ. באזורים הצפוניים, פלפלי צ'ילי חסרים את החום והצבע של השמש, ולכן יש לגדל אותם בחממות, במיוחד מכיוון שניתן לאכול אותם מבלי להמתין להבשלה מלאה. תושבי האזורים הצפוניים מגדלים לעתים קרובות פלפלים על אדני החלונות. שיחים עטופים בתרמילים ירוקים ארוכים משמשים גם הם לפונקציה דקורטיבית. עם זאת, יש לעמוד במספר תנאים:

מקמו את העציצים על אדני חלונות הפונים דרומה ודרום-מזרחית, שם הגידולים יקבלו אור מספק. במזג אוויר מעונן, השתמשו במנורות לבנות או פלורסנט (מספר המנורות תלוי בהספק: מנורת 150 וואט מאירה באופן אידיאלי מטר מרובע אחד של שטח). יש למקם אותם במרחק של 30-40 ס"מ מהגידולים.
שמירה על טמפרטורה נכונה חשובה גם כן. זכרו שזכוכית חלבית יוצרת משב רוח קר, מורידה את הטמפרטורה ב-3-5 מעלות צלזיוס. יש להזיז עציצים לקצה אדן החלון, אם אפשר, ולהסיר אותם לחלוטין בלילה.
אם רדיאטורים ממוקמים ישירות מתחת לאדן החלון, פלפלים עלולים לסבול מהתחממות יתר. במקרה זה, יש צורך להשקות בנדיבות ולרסס את הצמח על ידי ריסוס עלים תכוף. ניתן להתקין תריסי עץ לבוד לאורך כל החלון כדי להסיט את האוויר החם.
להשקיה, יש להשתמש במים בטמפרטורת החדר. אם החדר קר, יש לחמם את המים. בחורף, יש להשקות רק בבוקר.

עמידות למחלות

פלפלי צ'ילי, הודות לתכונותיהם החיידקיות, עמידים בפני מחלות צמחים ומזיקים, אך אם לא מקפידים על שיטות גידול נכונות, עלולות להתרחש מספר בעיות:

השקיה מוגזמת גורמת להתפתחות של פטרייה מדבקת (שם פופולרי - "רגל שחורה");
כאשר מגדלים פלפלים חריפים בחממות, אוורור והשקיה לא מספקים עלולים להוביל לפעילות מוגברת של קרדית עכביש וכנימות.

מומחים לא ממליצים להשתמש בקוטלי חרקים כימיים מכיוון שהם הורסים פתוגנים חיידקיים ומפחיתים את טעמו של הפלפל. תרופות ביולוגיות ועממיות יכולות לסייע בטיפול בצמחים ולהגן עליהם בעתיד:

אפר עץ;
מרתחים של צמחים;
עירוי טבק;
תמיסה חזקה של כביסה או סבון זפת.

קציר ואחסון

אחד המאפיינים המדהימים של הפלפל הוא שהיבול מבשיל בהדרגה, כך שניתן לאכול את התרמילים כשהם בוסר. אלו שנהנים מטעם עז יותר ירצו להמתין עד שהפלפלים יהיו בשלים לחלוטין, שכן אז זרעי הפלפל, שנאספו על הגבעול, חריפים במיוחד. פלפלי צ'ילי מעט בוסרים ניתן לקצור בסוף אוגוסט: הפירות יבשילו בתוך הבית. הנצרים ששוחררו מתחילים לפתח שחלות חדשות. השחיקה האחרונה של הקציר נקצרת רגע לפני הכפור.

ישנן דרכים שונות לאחסן פלפלים ירוקים:

ייבוש פירות

כשהם מושרשים על חוט גס, התרמילים מתייבשים וניתן לאחסן אותם לאורך כל החורף מבלי לאבד את איכותם וארומתם.

שימור

ניתן לשמר תרמילים ירוקים בשיטה הקרה:

יש לשטוף את הפלפלים, כולל הגבעולים, ולהניח אותם בשכבות בצנצנת חרס, תוך פזירת מלח גס על כל שכבה. את השכבה האחרונה יש לשקול. לאחר 2-3 שבועות, התבלין מוכן לאכילה. ניתן לאחסן את הפלפלים בצנצנת במשך מספר חודשים מבלי שייווצרו עובש. עקרות בית מסוימות ממלאות את הצנצנת בתמיסת מלח חזקה, המוכנה "כמו ביצה", ומכסות במכסה. גם פלפלים כבושים טעימים.

קְפִיאָה

ניתן לשמר את היבול גם באמצעות שיטת ייבוש בהקפאה. לפני הנחת הפרי במקפיא, מומלץ להשרות אותו במים רותחים למשך מספר דקות.

בשימוש בכל צורה שהיא, תרמילים ירוקים מוסיפים טעם חריף למנות.

https://youtu.be/a4cXteg6YUI

ביקורות על התרבות

בפורומים של גינון, משתמשים רבים חולקים את חוויותיהם בגידול פלפלים ירוקים חריפים:

האישה מספרת שהיא מגדלת פלפלים ירוקים חריפים בגינה שלה כבר שנים רבות. גידול קל לגידול זה מניב יבול נפלא מדי שנה. היא נתנה חלק מהיבול לאורחים שהגיעו מהצפון. הפלפלים עמדו במסע הארוך בהצלחה רבה.
אישה צעירה מספרת שהיא ובעלה גידלו פלפלים ירוקים חריפים בחממה. הם השקו את הגידולים פעמיים בשבוע והאכילו אותם בדשן אשלגן. התוצאות עלו על הציפיות.
בחור צעיר עם תשוקה לאוכל חריף שתל כמה צמחי פלפל בעציצים והציב אותם במרפסת שלו. הוא השקה אותם מעת לעת ורופף את האדמה בעזרת את חפירה קטנה. הוא היה מרוצה מהיבול. הוא מתכנן להמשיך את ניסוייו החקלאיים בשנה הבאה.

גידול פלפלים ירוקים הוא כיף לכולם. קשה לחזות את היבול, אך הוא תמיד יהיה שווה את המאמץ וההוצאה. עקרת בית יכולה להכין מגוון רטבים ותבלינים חריפים למנות שונות. ככל שגדל הניסיון, צצות שיטות ייחודיות לגידול גידול לוהט זה, אשר יעניינו מגדלי ירקות מתחילים.