ריבת עלי כותרת של ורדים: מתכונים עם תמונות
כמו כן, ראוי לציין שלורד התה יש תכונות מועילות רבות. לפני הכנת ריבת ורדים, עלי הכותרת נבחרים בקפידה. עדיף לקטוף את הפרחים מוקדם בבוקר. עלי כותרת נבולים אינם מתאימים לבישול. ככל שצבע הפרחים בהיר יותר, כך הריבה עדינה יותר. במאמר זה נספר לכם כיצד להכין ריבת עלי כותרת של ורדים, והמתכון (פשוט וטעים) יתואר בפירוט עם תמונות כיצד להכין את המתכון הזה. הכנות לחורף.
מתכון קלאסי לריבת ורדים
לפעמים, בערב חורף קר, אתם משתוקקים למשהו מתוק ויוצא דופן. אבל באותו הזמן, אתם רוצים להפתיע את המשפחה שלכם עם מאכל חדש. הקיץ מציע הזדמנות נפלאה לשמר אוכל לחורף. ריבת עלי כותרת של ורדים היא מהירה וקלה להכנה.
מצרכים לבישול:
- עלי כותרת של ורדים (350 גרם);
- מים (500 מ"ל);
- סוכר (800 גרם);
- חומצת לימון (כפית קטנה).
ביצוע הכנות לחורף:
עדיף להתחיל בהכנת עלי הכותרת של ורד התה מיד לאחר קטיפתם. יש לשטוף את הפרחים במים קרים. רק עלי הכותרת משמשים להכנה. לאחר השלמת עבודת ההכנה, יש לשפוך מים רותחים על עלי הכותרת.
מניחים את עלי הכותרת של הוורדים בקערה נקייה וטוחנים אותם עם כוס סוכר וחצי כפית חומצת לימון (הכרחית לשמירת הצבע). מקררים את התערובת במשך כמה שעות.
הוציאו את הקערה והוסיפו את יתרת הסוכר ומיץ הלימון. מזגו פנימה 500 מ"ל מים רותחים. ערבבו היטב והניחו את הקערה על הכיריים (על אש נמוכה). לאחר הרתיחה, בשלו את ריבת ורד הבר במשך 5 דקות נוספות. הסירו מהאש. חזרו על התהליך לאחר 5 שעות.
הרתיחו את הריבה שלוש פעמים. עם כל רתיחה נוספת, התערובת תסמיך עוד יותר. זכרו! הקפידו להסיר כל קצף. לאחר שהריבה הגיעה לסמיכות הרצויה, שפכו אותה לצנצנות שנוקו מראש וסגרו.
ריבה במיץ של עצמה
כעת נתאר מתכון מהיר מאוד שלב אחר שלב עם תמונות. גרסה זו של ריבת ורדים מושלמת למי שלא רוצה לבלות הרבה זמן ליד הכיריים. זהו מתכון ייחודי, מכיוון שהוא מוכן ללא בישול. איך זה עובד? אתם שואלים. זה פשוט מאוד; העיקר הוא לעקוב אחר כל ההוראות ולאחסן את הריבה כראוי.
מצרכים לבישול:
- עלי כותרת של ורדים (400 גרם);
- סוכר (800 גרם).
ביצוע הכנות לחורף:
ראשית, יש לשטוף את עלי הכותרת תחת מים זורמים כדי להסיר אבק. הפרחים עדינים מאוד, לכן יש להיזהר לא לפגוע בהם.
לאחר מכן טחנו את עלי הכותרת דרך מטחנת בשר. פזרו סוכר על התערובת המתקבלת וערבבו היטב.
כסו את הקערה במכסה והניחו לה לעמוד חצי שעה. במהלך זמן זה, עלי הכותרת ישחררו את המיצים שלהם. ערבבו הכל שוב ושפכו את תערובת הוורדים המרוסקת לצנצנות מעוקרות, סגרו אותן במכסים. ריבת ורד התה הביתית שלכם מוכנה. אחסנו אותה במקרר כמו קודם. ריבת תותים לחורף.
הכנה עם פקטין ותמצית הדרים
הודות למתכון שלב אחר שלב שלנו, אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין ריבת ורד בר. זה בכלל לא קשה; פשוט עקבו אחר ההוראות בקפידה.
מצרכים לבישול:
- מים מטוהרים (1.5 כוסות);
- עלי כותרת של ורדים (2 כוסות);
- סוכר (500 גרם);
- מיץ לימון (3 כפות);
- פקטין (כפית קטנה).
ביצוע הכנות לחורף:
הצעד הראשון הוא מיון עלי הכותרת. אנו מסירים מיד את כל החרקים ועלי הכותרת הנבולים. אנו שוטפים אותם תחת מים קרים כדי להסיר אבק.
השלב השני הוא בישול. מניחים את עלי הכותרת בסיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
עלי הכותרת ידהו לזמן מה. בשלב זה, הוסיפו את הסוכר. ערבבו הכל היטב עד להמסה מלאה של הגרגירים. הוסיפו את מיץ הלימון וערבבו. בשלו את הריבה על אש קטנה עוד 20 דקות. הלימון יעזור להחזיר את הצבע הוורוד היפה.
בקערה נפרדת, ערבבו את הסוכר והפקטין. הוסיפו את התערובת לריבה וערבבו. בשלו על אש קטנה עוד 20 דקות. הניחו את הריבה המוכנה בצנצנות מעוקרות וסגרו. הפכו את הצנצנות ועטפו אותן בשמיכה. לאחר שהריבה התקררה לחלוטין, ניתן לאחסן אותה במרתף.
עם תוספת של מוצרי דבורים
כולם יודעים שריבת עלי כותרת של ורדים ריחנית גם בלי דבש. אבל עדיין אפשר להתנסות ולהוסיף דבש לתערובת.
מצרכים לבישול:
- דבש (100 גרם);
- עלי כותרת של ורדים בתה (80 גרם);
- מים (100 מ"ל).
ביצוע הכנות לחורף:
ראשית, יש לשטוף את עלי הכותרת תחת מים זורמים כדי להסיר אבק. הפרחים עדינים מאוד, לכן יש להיזהר לא לפגוע בהם.
יוצקים מים רותחים על עלי הכותרת ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. לאחר מכן מוציאים את קערת הריבה מהכיריים. נותנים לתערובת לעמוד 24 שעות. לאחר מכן מוסיפים דבש.
לאחר מכן, הניחו את הכוס על אש נמוכה ובשלו את הריבה על אש קטנה במשך 20 דקות נוספות. שפכו את תערובת הוורדים המוכנה לצנצנות נקיות מראש וסגרו.
חָשׁוּב! ריבה זו עם תוספת דבש מומלצת לאנשים עם דלקת ריאות כרונית. יש ליטול שתי כפיות קטנות שלוש פעמים ביום.
תערובת ורודה עם הדרים
כולם יודעים שריבת עלי כותרת של ורדים מקנה ארומה ריחנית. אבל על ידי הוספת מיץ תפוזים סחוט טרי במהלך הבישול, אפשר ליצור קינוח טעים.
מצרכים לבישול:
- עלי כותרת של ורדים בתה (100 גרם);
- מיץ מתפוז אחד;
- כוס סוכר;
- גרידת תפוז;
- לִימוֹן.
ביצוע הכנות לחורף:
ראשית, שטפו את עלי הכותרת תחת מים זורמים כדי להסיר אבק. הפרחים עדינים מאוד, לכן היזהרו לא לפגוע בהם. הניחו את עלי הכותרת על מגבת נייר לייבוש. שטפו את התפוז והפרידו את העיסה מהקליפה.
טחנו את עלי הכותרת דרך מטחנת בשר או בלנדר. עדיף להשתמש באפשרות השנייה, שכן ניתן להוסיף מיד סוכר, גרידה וקצת מיץ תפוזים לתערובת. כדי לשמר את הצבע, ניתן להוסיף קורט חומצת לימון.
ערבבו את מיץ התפוזים הנותר עם הסוכר וערבבו. הביאו את התערובת לרתיחה. ערבבו את שני המרכיבים. בישלו את הריבה עד שהיא מסמיכה.
אנו ממליצים:מגוון מלפפונים ועגבניות לחורף: מתכונים עם תמונות
הכניסו את התערובת הארומטית המוכנה לצנצנות מעוקרות מראש וסגרו. זה יאפשר לריבה להשרות, להסמיך ולהפוך לטעימה עוד יותר לפני החורף.
מולטי-קוקר – כדי לעזור לעקרות בית!
כמעט כל עקרת בית נהנתה לבשל במולטי-סיר. מכשיר זה הפך למועדף במטבחים של משפחות רבות. ניתן לבשל מנות ראשונות ושניות במולטי-סיר, ואפילו להכין ריבה. ועכשיו נספר לכם איך לעשות את זה.
מצרכים לבישול:
- עלי כותרת של ורדים (250 גרם);
- תותים (קילוגרם);
- סוכר (קילוגרם);
- ונילין (שקית);
- מים מטוהרים (150 מ"ל);
- לימון (על קצה הסכין).
ביצוע הכנות לחורף:
ראשית, עליכם להכין את פירות היער. למיין ולשטוף אותם. לפזר על התותים חצי מכמות הסוכר. לאחר שלוש שעות, פירות היער ישחררו את מיץם.
עכשיו אנחנו מתחילים להכין את עלי הכותרת. הסירו חרקים וענפים. שטפו תחת מים זורמים כדי להסיר אבק. עלי הכותרת מתייבשים מהר יותר על מגבת נייר, מכיוון שמגבת הנייר סופגת במהירות נוזלים עודפים.
הניחו את קערת המולטי-סיר בסיר והוסיפו סוכר ווניל. הוסיפו את תערובת עלי הכותרת ומיץ הלימון. כוונו את המולטי-סיר למצב "בישול על אש קטנה". כאשר הריבה מגיעה לרתיחה, הוסיפו את התותים, יחד עם כל מיץ שיוצא. המשיכו לבשל. בהתאם לדגם המולטי-סיר שלכם, השתמשו במצבים שונים: "בישול על אש קטנה", "אידוי" או "ריבה".
הסירו את הקצף שנוצר. לאחר 15 דקות, הניחו לריבה להתקרר. לאחר שהיא התקררה, הרתיחו אותה שוב. חזרו על התהליך שלוש פעמים. שפכו את הריבה המוכנה לצנצנות מעוקרות מראש וסגרו אותן. הפכו את הצנצנות ועטפו אותן בשמיכה. בבוקר ניתן לאחסן את הצנצנות במרתף.
לִזכּוֹר! ריבה הכי טובה להכין מעלי כותרת טריים שנקטפו. יש למיין אותם בקפידה כדי לא לקלקל את טעם הקינוח. בתאבון!