ימים נוחים לקציר סלק וגזר באזור מוסקבה בשנת 2020 לפי הירח

15-30 בספטמבר נחשבים באופן מסורתי לתקופה לקציר באזורים הכפריים. קציר גזרים בשנת 2020 ניתן יהיה לקצור סלק וגזר באזור מוסקבה בין ה-15 באוגוסט ל-10 באוקטובר. עונת החורף מבטיחה להיות חמה ומתונה, כלומר השתילה באביב תהיה מעט מוקדמת מהרגיל. תקופת ההבשלה הממוצעת של גזר וסלק נותרה ללא שינוי ועומדת על 100 ימים; קציר מוקדם של ירקות שורש רק יאריך את חיי המדף שלהם.

כיצד לקבוע את הבשלות של ירקות שורש

סלק וגזר הם שני גידולי ירקות שגדלים היטב יחד בגינה ומבשילים בערך באותו זמן. ישנם זנים מוקדמים ומאוחרים. עדיף לשתול יחד את הזנים שיהיו מוכנים לקציר באותו זמן. קחו בחשבון ש:

1. תקופת ההבשלה הממוצעת של גזרים מוקדמים היא 80-90 ימים, גזרים באמצע העונה כ-100, וגזרים מאוחרים 120-130.
2. סלק מוקדם ניתן לקצור לאחר 100 ימים, סלק אמצע העונה לאחר 115-120 ימים, וסלק מאוחר לאחר 140 ימים.

זו הסיבה שסלק שמבשיל מוקדם נטועים יחד עם גזרים של אמצע העונה.

אי אפשר לחכות עד שכל הירקות יתייבשו, כי הירקות יהפכו קשים מדי והטעם ייפגע משמעותית. הדרך הטובה ביותר לדעת אם גזר בשל היא לחפור 2-3. אם הגזרים יציבים למגע והחלק שמעל הקרקע שבו השורש והירקות נפגשים הוא כתום או חום, הם מוכנים לקציר. שלא כמו גזר, סלק יכול לשרוד את הכפור הראשון באדמה מבלי להירקב.

ניתן לבדוק את בשלות הסלק על ידי קטיף העלה הגדול ביותר של העלה וקריעתו. אם מתחיל לזרום נוזלים, מוקדם מדי לחפור אותו. אם אין זרימת נוזלים בשפע, יש לשבור את החלק העליון של העלה. האזור השבור צריך להיות מבריק ובצבע ירוק כהה או חום. שבר ירוק עדין מעיד על כך שהירק זקוק להבשלה נוספת.

תאריכים מתאימים

על פי לוח השנה הירחי, פירות "זכריים" נקצרים ונזרעים בתאריכים המתאימים, וכך גם לגבי גידולים "נקביים". סלק וגזר נחשבים לירקות נקביים, כלומר יש לקצור אותם בימי השבוע הנקביים: רביעי, שישי ושבת. לגבי היום האחרון, גננים ומרפאים עממיים חולקים על כך:

• תושבי הקיץ רואים בשבת יום רגיל;
• מכשפים אומרים שכל מניפולציה בגינה למעט גיזום ענפים ועקירה אסורה, שכן יום זה מתנשא על ידי כוכב הלכת הכבד שבתאי.

לפי הירח, קטיף ירקות שיאוחסנו לאורך החורף מתבצע בשלב הדעיכה. בתקופה זו, תנועת המוהל בתוך הצמחים מואטת, כאילו הם נשמרים. אם ירקות שורש ייחפרו במהלך הירח העולה, הירקות ייבלו במהירות. בעת קטיף ירקות, השתמשו בירח כמדריך; לוח השנה מציין:

• שלבי הירח;
• יְוֹם;
• כוכבי לכת;
• סימני גלגל המזלות.

טבלת ימים נוחים לקציר מסייעת להימנע מטעויות בתכנון העבודה.

על פי המלצות טבלת לוח השנה הירחי לאזור מוסקבה, נקבעו תאריכים מתאימים עבור קציר גידולי שורשהם לוקחים בחשבון את דעיכת הירח של כדור הארץ ואת המזלות. עקרון חלוקת התאריכים לתאריכים "זכריים" ו"נקביים" אינו נלקח בחשבון כאן, מכיוון שהוא אינו מוצדק מנקודת מבט אגרונומית או אסטרולוגית.

אם תעקבו אחר המלצות הירח, ניתן לאחסן את היבול שנקטף כל החורף, כמובן, בהתאם לכללים לגידולי ירקות. מיד לאחר חפירת גזרים וסלק, יש לנער את האדמה ולהניח להם לשבת שש שעות במקום יבש על יריעות ניילון או במיכלי פלסטיק מאווררים.

כללי קטיף פירות

חפרו סלק וגזר ביום טוב; לא אמור להיות קר בחוץ, לא מתחת ל-4- ^הובדרך כלל, באזור מוסקבה, מזג אוויר מסוג זה מתחיל בימים האחרונים של ספטמבר ונמשך עד סוף אוקטובר. אם האדמה אינה כבדה או רופפת, הירקות נמשכים ידנית מהחלק העליון. אם האדמה צפופה, הם חופרים בעזרת קלשון.

1. יותר קל לחפור ככה.
2. סיכון נמוך יותר לנזק לגידולי שורש.

אם פרי מנוקב או חלק ממנו נחתך במהלך העיבוד, אין לאחסן אותו עקב הסיכון למיקוטוקסיקוזיס ולפיטוספורות. שטיפת הירקות אינה מומלצת, שכן פעולה זו תסיר את שכבת המגן שלהם - שכבה שומנית ייחודית הפועלת כמחסום בפני מיקרובקטריות. יש לנער את ירקות השורש ולהשאירם לייבוש. יש לגזום את החלק העליון של הפרי במרחק של 30-50 מ"מ. הסרת החלק העליון ביד עלולה לגרום נזק בטעות לחלק העליון של גזר או סלק, דבר שיפגע בשלמות הפרי.

קציר גזרים

הירקות נקצרים לאט, אך במסגרת הזמן המוקצבת. גזרים מתחילים לצמוח במהירות לאחר ה-15 בספטמבר. באזורים הצפוניים של המדינה, הקטיף מתרחש לאחר ה-15 בספטמבר אם יש כפור לילה מוקדם, אך באזור מוסקבה, הקטיף מותר לאורך כל חודש אוקטובר. חשוב להשלים את הקטיף לפני שכפור הלילה מתחיל להקפיא את האדמה.

כדי לקבוע אם הגזרים מוכנים לקציר, הוציאו אחד מהאדמה. אם שורשים קטנים נראים בצדדים, ירק השורש בשל וניתן לקצור אותו בבטחה. ניתן לאחסן את הקציר בקופסאות מלאות בחול.

קציר סלק

סלק אידיאלי לאחסון חורף. הוא ירק בריא מאוד עם שפע של ויטמינים ומינרלים. תוספי תזונה רבים כוללים סלק בתפריטי החורף שלהם. בדרך כלל הוא נקצר כבר בספטמבר. בסתיו חם, ניתן להאריך את תקופת הקטיף עד 15 באוקטובר או אפילו מאוחר יותר. אם הפירות קטנים, הם משאירים בגינה להבשיל עד כניסת הכפור. סלק קטן:

• לא נשמר היטב;
• מתכווץ במהירות;
• מתחיל להירקב;
• מאבד את תכונות הטעם הבהירות שלו.

כשמגיע זמן הקטיף, עליכם לחפור בזהירות את ירקות השורש ביום בהיר, לנקות את כל הירוק שנותר מעל הקרקע ולהניח אותם בחול או נסורת לאחסון לטווח ארוך.

כללי אחסון

מספר שיטות פותחו לאחסון ירקות שורש איכותי בחורף. אם אחסון היבול במרתף אינו אפשרי, מכינים קופסת דיקט או מתכת, שגודלה תלוי ביבול, בחלל המגורים.

הַבָּא:

1. חצי מהקופסה מלאה בחול.
2. גידולי שורש מונחים שם כך שיש ביניהם מרחק של כ-50-70 מ"מ.
3. מפזרים חול על הירקות כך שהשכבה מעל גידולי השורש תהיה לפחות 300 מ"מ.

בשיטת אחסון זו, ירקות השורש אינם מגיעים לטמפרטורת החדר, מה שמונע ממזיקים להגיע אליהם. הקופסאות ממוקמות בכניסה או במרפסת מבודדת. אסור להחזיק את הקופסאות במרפסת פתוחה, שכן הדבר יגרום לקיפאון הירקות.

קראו גםאיך לשתול ירקות שורש בסתיו הכנות האביב לשתילת גידולים גוזלות זמן ומאמץ רב. כדי להבטיח שתוכלו לשתול גידולי שורש מבלי למהר, מומלץ לעשות זאת בסתיו, לאחר...

תנאי אחסון

מרתף מקל על אחסון ירקות. הטמפרטורה האופטימלית היא סביב 3-7 מעלות צלזיוס. ^הואסור שיצטבר עיבוי על הקירות והתקרה. יש לוודא אוורור טוב בחדר, תוך הבטחת אספקת חמצן נאותה.

ניתן לטייח אותם בשתי שכבות. כדי לשמר אותם טוב יותר במרתף, מטפלים בירקות שורש בתמיסת חרסית חלשה. משתמשים ביחסי הכנה שונים, אך הרעיון זהה: גושי חרסית מדוללים במים עד לקבלת מרקם של שמנת חמוצה, מה שמאפשר לתמיסה לצפות את הירקות ולהתקשות. לאחר שהחרסית מתייבשת, מניחים את ירקות השורש על מדפים, קופסאות או מפזרים חול ביניהם. כאשר המוצר מוכן לבישול, מנקים אותו מהחרסית, שוטפים אותו ומשמשים לאכילה.

האם מותר לאחסן ירקות אחד ליד השני?

ניתן לאחסן גזר וסלק יחד; אין כללים ספציפיים לאחסון שלהם יחד. בעת ערבובם עם חול, חשוב להשאיר רווח בין הירקות. הם עלולים לזהם זה את זה אם הם נוגעים זה בזה. אם גזר וסלק מאוחסנים בדרך כלל במרתף, עדיף להניח כל זן בקופסאות נפרדות. בעת אחסון במקפיא, או כחומר הכנה למרקים, ניתן לערבב את הירקות בשקית PE אחת או במיכלי אחסון מזון.

סלק מגורר יצבע את הגזרים באדום וישחרר הרבה מיץ בעת טיגון. לכן, אם אתם מתכננים לטגן את התוספת, הקפיאו את הירקות בנפרד.

טיפים מועילים

אם אתם מוצאים הרבה גזרים רפויים במהלך בחירת ירקות האביב שלכם, תוכלו לייבש אותם בשמש ולשתול אותם באדמה באפריל או מאי. לאחר מכן, בסתיו, הם ינבטו ויניבו זרעים שניתן לשתול בשנה הבאה. אין צורך לקנות זרעים קנויים. ניתן להשתמש בעלי סלק כמילוי למרק במקום לזרוק אותם. שטפו, יבשו, חתכו לרצועות והקפיאו אותם. הפשירו אותם לפי הצורך והוסיפו אותם לבישול שלכם.

ניתן להוסיף טבק לחול שבו מאוחסנים ירקות שורש. זה ידחה תולעים קטנות וחיפושיות שאוכלות את הירקות במהלך אחסון החורף. עדיף לא להשתמש בחומרי דוחי מזיקים עקב רעילותם. בשנת 2020, גזר וסלק נקצרים בסתיו באזור מוסקבה. זמן הקטיף המדויק תלוי ב:

• סוג הזן וזמן ההבשלה;
• רמות מזג אוויר, טמפרטורה ולחות;
• דשנים וטיפולי הדברה.

כדי להבטיח שירקות השורש יישמרו היטב, הם נשמרים במקום קריר בטמפרטורה של 3-7 מעלות צלזיוס. ^הועם לחות נמוכה. החדר מטופל נגד עובש וטחב.

למעלה נמצא המידע העדכני ביותר לגבי מתי לקצור גזר וסלק באזור מוסקבה. זכרו שגזר נקצר תחילה, לפני כניסת הכפור, בעוד שסלק יכול להמתין עד לרדת השלג הראשון. חשוב להוציא את הירקות מהאדמה מעת לעת כדי לקבוע אם הם מוכנים לקציר. המלצות הגננים יעזרו לשמור על הקציר שלכם בריא וטעים.