קציר בצל מהגינה לאחסון: טכנולוגיית קציר

בצל הוא ירק התופס מקום של כבוד בכל גינה. הוא לא רק מוסיף טעם חריף למנות שלנו, אלא גם משמש כמחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים. עם זאת, כדי לשמר את התכונות המועילות הללו לאורך כל החורף, יש לקצור אותו כראוי ולהכין אותו לאחסון. במאמר זה נסקור כל שלב בתהליך הלא כל כך מרגש, אך חיוני, הזה.

מתי הזמן הטוב ביותר לקצור בצל?

תזמון קטיף הבצלים ממלא תפקיד מפתח באחסונם לאחר מכן. התזמון האופטימלי תלוי במספר גורמים: תנאי אקלים, זן הבצל ושיטת השתילה. בדרך כלל, בהתאם לאזור ולתנאי הגידול, הבצלים מבשילים במחצית השנייה של יולי או בתחילת אוגוסט.

כדי לקבוע האם הבצל בשל ומוכן לקציר, עליכם לשים לב למספר סימנים:

• הצהבה וייבוש של נוצות בצל, שבדרך כלל מתחיל מלמטה.
• צניחת הנוצה על הקרקע היא תהליך טבעי המעיד על כך שהבצל הפסיק לקבל חומרים מזינים מהאדמה.
• עליך לבדוק היטב את הנורות עצמן: הקליפה צריכה להיות יבשה וקלה לקילוף מהנורה.

עם זאת, סימנים טבעיים כאלה לא תמיד מספיקים להופיע עקב שינויי מזג אוויר פתאומיים או גורמים אחרים, ולכן גננים מנוסים מציינים שעדיף לא לחכות עד שהבצלים יתייבשו לחלוטין, אלא להתחיל לקצור אותם בהדרגה כדי למנוע מהם לגדול יתר על המידה או להירקב במזג אוויר רטוב.

מאפייני אקלים של האזור

בהתאם לאזור הגידול, מומלץ לקחת בחשבון את תנאי האקלים המקומיים. באזורים הדרומיים, בצלים מבשילים מהר יותר בשל מספר רב יותר של ימי שמש, בעוד שבאזורים הצפוניים תהליך זה עשוי להימשך זמן רב יותר. עם זאת, אם קיץ גשום הביא לעודף לחות, ניתן להאיץ את תקופת הקטיף כדי למנוע ריקבון הבצלים. עם זאת, הכלל העיקרי כאן הוא לבדוק את בשלות הבצלים ואת מצב הבצלים עצמם.

כיצד לקצור בצל כראוי: הכנה לקציר

לפני קטיף הבצל, חשוב להכין אותו כראוי. זה חיוני לשימור היבול ולהבטחת אחסונו לטווח ארוך. ראשית, יש להפסיק להשקות את הבצלים 2-3 שבועות לפני תאריך הקטיף הצפוי. זה יעזור לבצלים להסתגל בהדרגה לתנאי היובש ולפתח טוב יותר קליפה מגנה.

אל תשכחו להכין את הכלים הדרושים. בדרך כלל, משתמשים בקלשון או באת חפירה כדי להרים ולשחרר בזהירות את הבצלים מהאדמה מבלי לפגוע בשורשים. אם האדמה קלה ורפויה, ניתן לעשות זאת ללא כלים, פשוט על ידי משיכה עדינה של הבצל מהגבעול.

כיצד להימנע מנזקים ואובדן במהלך הניקוי

פקעות פגומות מתחילות להירקב במהירות, לכן יש להיזהר בעת הקטיף. הימנעו מלחיצה על הבצלים; שחררו בעדינות את האדמה בבסיס ומשכו את החלקים הירוקים של הבצל. כדי לשמר את היבול, הימנעו ממכות או שריטות על פני הבצל, שכן נזק עלול לאפשר לפתוגנים להיכנס.

• בדקו מראש את לחות האדמה - היא צריכה להיות יבשה מספיק.
• הימנעו משימוש בסכינים או בחפצים חדים אחרים כדי לשחרר את השורשים.
• לאחר הקטיף, אין לגזום את הנוצות מיד; תנו לבצל לנוח ולייבש באוויר הפתוח.

ייבוש: שלב חשוב בהכנת בצל לאחסון

ייבוש בצלים הוא אחד השלבים החשובים ביותר בהכנת הקציר לאחסון לטווח ארוך. לאחר הוצאתם מהאדמה, יש להניחם במקום יבש ומאוורר. מקום מוגן מאור שמש ישיר וגשם הוא אידיאלי. אם מזג האוויר מאפשר זאת, ניתן להשאיר את הבצלים בגינה, אך היזהרו לא לתת להם לשבת במים.

במשך שבועיים, הבצל מאבד בהדרגה לחות עודפת, והקליפות מתייבשות ונצמדות היטב לבצל. לאחר מכן, ניתן לחתוך את הבצל, ולהשאיר צוואר קטן של 3-4 סנטימטרים.

טבלה: תנאים אופטימליים לייבוש בצל

מַצָב	פרמטרים
טמפרטורת האוויר	20-25 מעלות צלזיוס
לחות האוויר	60-70%
זמן ייבוש	10-14 ימים
מָקוֹם	מאוורר, מוגן מפני משקעים ואור שמש ישיר

אחסון בצל: כיצד לשמר את היבול עד לעונה הבאה

ניתן לאחסן בצל מיובש ומטוגן כראוי עד לעונה הבאה. בשלב זה, חשוב לבחור את מיקום האחסון הנכון ולפעול לפי הנחיות מסוימות כדי למנוע מהפקעות לנבוט ולהירקב.

המקום האופטימלי לאחסון בצל הוא אזור יבש, חשוך ומאוורר היטב. זה יכול להיות מרתף, מזווה או עליית גג. חשוב לשמור על טמפרטורת החדר בין 0 ל-3 מעלות צלזיוס, מכיוון שטמפרטורות גבוהות יותר עלולות לגרום לבצלים לנבוט.

שיטות לאחסון בצל

• צמה: אחת השיטות הוותיקות והמוכחות ביותר. בצלים נקשרים לצמות, אשר לאחר מכן תולים במקום קריר ויבש.
• סלים או קופסאות: בצלים מונחים בסלי נצרים או בקופסאות, המאפשרים זרימת אוויר.
• רשתות: בצלים מונחים ברשתות מיוחדות שניתן לתלות.
• יש לאחסן בשקיות נייר או בקופסאות: זכרו ליצור חורים לאוורור.

חשוב לבדוק באופן קבוע את מצב הבצלים ולהסיר כל דגימה רקובה או נבטה כדי שלא תדביק את השאר.

מַסְקָנָה

קציר ואחסון בצל הוא לא רק תהליך הכרחי ומעשי, אלא גם אמנות אמיתית. על ידי הקדשת זמן קצר ללימוד כל הניואנסים, תוכלו לספק למשפחתכם אספקה ​​של ירק טעים ובריא זה לכל החורף. הקפידו על מועדי הקציר, גשו בזהירות לתהליך והכינו בקפידה את הבצל לאחסון - והמאמצים שלכם יתוגמלו. אנו מקווים שהטיפים שלנו יעזרו לכם לשלוט במשימה זו בהצלחה!