מאפיינים ותיאור של העגבנייה "בוראטינו"

כדי להכין עגבניות משומרות טעימות, צריך לבחור את הזנים הנכונים. בין הזנים הפופולריים ביותר נמצאת עגבניות בורטינו, שמייצרות פירות יפהפיים בצורת שזיף.

תיאור הזן

עגבנייה זו גודלה בחצי האי קרים בשנות ה-90 ונכללה במרשם הממלכתי של הזנים הרוסיים בשנת 1999. זן אמצע העונה הזה עמיד לבצורת ולמספר מחלות.

הפירות מוארכים, גליליים ובעלי קצה מחודד. צבעם אדום בוהק, ועד 6-8 פירות נוצרים באשכול.

הזן גודל לגידול באדמה פתוחה, אך באזורים עם אקלים קר עדיין עדיף לגדל אותו במקלטים.

מאפיינים עיקריים

הצמח קומפקטי ומוצק, מגיע לגובה של כ-80 ס"מ (בחממות). בערוגות מוגבהות, הוא בדרך כלל מגיע ללא יותר מ-60 ס"מ. העלים בגודל בינוני, ירוקים כהים, והעלים משוננים מאוד.

המברשת הראשונה ממוקמת מעל העלה השישי, כל המברשת הבאה עוברת דרך העלה.

הפירות נוצרים באופן שווה, וניתן לקצור את העגבניות הראשונות בסביבות היום ה-120. משקל כל עגבנייה אינו עולה על 90 גרם, בדרך כלל 70-80 גרם. גודלו ומשקלו של הפרי, יחד עם קליפתו העבה, הופכים את הזן הזה למתאים לשימורים של פירות שלמים.

הבשר טעים, עסיסי וצפוף מאוד. הוא מכיל בדרך כלל לא יותר משלושה תאים, עם מעט גרעינים. הפירות בהתחלה ירוקים, ואז, כשהם מבשילים, הקליפה הופכת לאדום יפהפה. הדמיון לאפו של דמות האגדה המפורסמת נובע לא רק מצורתו המוארכת של הפרי, אלא גם מהקצה המחודד בחלקו העליון.

הפירות משמשים בעיקר לשימור, כבישה והשרייה. עגבניות בורטינו טעימות גם טריות וניתן להשתמש בהן כקישוט.

בזכות קליפתן העבה, עגבניות אינן נסדקות בעת שימורן ושומרות על צורתן היטב. פירות אלה גם מאוחסנים היטב ומתאימים להובלה למרחקים ארוכים.

יתרונות וחסרונות של המגוון

גננים מנוסים יודעים שחיוני לגדל זנים שונים של עגבניות בחלקה כדי להבטיח שלמשפחה יהיו פירות טעימים לאורך כל העונה. גם העיתוי וגם השימוש המיועד בפרי חשובים. זני סלט אינם מתאימים לשימורים, בעוד שזנים מוצקים עם "אצבעות" או "קרם" אינם טעימים באותה מידה טריים או פרוסים.

לכן, היתרון העיקרי של זן הבוראטינו הוא הרבגוניות שלו. ניתן לכסות או לשמר את הפירות הטעימים, והם מתאימים גם לסלטים. יתרונות נוספים של עגבנייה זו כוללים את הדברים הבאים:

• אמצע העונה;
• עמידות לתנאי מזג אוויר קשים;
• טעם מעולה (בדרך כלל, "קרם" טרי נחות מעמיתיו בעלי הפירות הגדולים, אבל זן הבוראטינו טוב גם כפי שהוא);
• עמידות למחלות ובצורת.

עגבניות מניבות פרי בשפע בחממות ובערוגות פתוחות. בקיץ חם, הפירות מבשילים היטב על השיחים אפילו באזורים כמו צפון מערב ואורל, אם כי יש לספק הגנה (חומרים לא ארוגים) במקרה של שינויי מזג אוויר פתאומיים וגפיים קור.

זן זה טעים מאוד בשימור (וזה מציינים כל הגננים), והפירות עצמם נראים יפה בצנצנות. יתרון נוסף הוא היבול הטוב של הבוראטינו, עד 6 ק"ג למטר מרובע. בהתחשב בכך שבאזור כזה גדלים בדרך כלל לא יותר משלושה צמחים, עגבנייה זו ראויה לתשומת לבם של לא רק מגדלים פרטיים אלא גם של חקלאים פרטיים.

הפירות קלים לאחסון ושומרים על מראהם האטרקטיבי במהלך ההובלה. עם זאת, לעגבניות בורטינו יש כמה חסרונות:

• אם לא מטפלים בהם כראוי, הפירות (השקיה לא סדירה, אי עמידה בתנאי טמפרטורה, הפרת תנאי תאורה) עלולים להיות בעלי צורה מעוותת;
• הצורך ליצור שיח.

הזן גדל לעתים קרובות בקנה מידה תעשייתי למכירה.

תכונות של טכנולוגיה חקלאית לעגבניות בורטינו

עגבניות מגודלות בצורה הטובה ביותר בערוגות קרקע פתוחות, אך הן גדלות היטב גם בחממות. בחרו מקום שטוף שמש, רצוי עם כיוון מזרח-מערב.

שיטת השתילים משמשת לגידול עגבניות בתוך הבית עד גיל 55-60 יום. בעת השתילה בערוגות, יש לשמור על מרווח בין הצמחים, ולשתול לא יותר משלושה שיחי בורטינו למטר מרובע. יש לדשן את האדמה בסתיו בדשנים של חומוס, זרחן ואשלגן.

אפשר לגדל זן בעל צמיחה נמוכה ללא תומכים, אך במהלך תקופת הפרי ניתן לקשור אותם כדי למנוע מהאשכולות להתנתק מהענפים.

בעת גידול בחממה או במנהרה, אוורור המקלטים הוא חובה: במהלך מזג אוויר חם ואחרי כל השקיה. יש גם לשחרר את האדמה לאחר ההשקיה.

השקו את העגבניות לעיתים רחוקות, אך ודאו שכל צמח מקבל מספיק מים. ההשקיה הראשונה מתבצעת 5-6 ימים לאחר שתילת השתילים למיקומם הקבוע. לאחר מכן, השקו את העגבניות פעמיים בשבוע, בהתאם לתנאי מזג האוויר. הימנעו מהתזת מים על הצמחים עצמם, לכן עדיף ליצור חריצים או חורים באדמה ולשפוך את המים ישירות לתוכם.

אם השקיה סדירה אינה אפשרית, מומלץ לכסות את הקרקע. חציר, נסורת, גזרי דשא וקומפוסט יגנו על האדמה מפני התייבשות ועשבים שוטים, וגם ישמרו על הלחות הנדרשת.

בוראטינו מדושן לפחות שלוש פעמים במהלך הקיץ, ובמידת הצורך, 4-5 פעמים. דשן מיושם בתחילה כ-14-18 ימים לאחר השתילה, ולאחר מכן כל 10-14 ימים. זרחן ואשלגן חיוניים לצמיחה טובה של עגבניות וליצירת פירות, אך יש לנקוט משנה זהירות עם תוספי חנקן. חנקן (דשנים מינרליים או אורגניים) נחוץ במחצית הראשונה של עונת הגידול, לאחר מכן עדיפים זרחן ואשלגן. כמו כן, מיושמים תוספי מיקרו-נוטריינטים, כולל חומצה בורית ויוד.

בורטינו הוא זן שרק לעתים רחוקות רגיש למחלות. עם זאת, אין בכך כדי לשלול את השימוש בכל אמצעי המניעה, כפי שאומרים שמניעה עדיפה על ריפוי. אלה כוללים:

• חיטוי חובה של זרעים לפני זריעה;
• שמירה על מחזור גידולים באתר;
• אוורור חובה של חממות;
• השקיה נכונה;
• עמידה בתקני יישום דשנים.

הקטיף מתחיל כשהפרי מבשיל, אם כי אנשים רבים קוטפים עגבניות כשהן חומות (מחוממות). זה יכול להגדיל את היבול הכולל, והפרי שנקטף יישמר היטב בתוך הבית.

ביקורות על גידול עגבניות בורטינו

אינה, וולוגדה

בכפר שלי (אני גר שם כל קיץ), אני מגדל כמה זנים של עגבניות ממש בערוגות, בהן אני משתמש לכבישה. ביניהם נמצאת בורטינו, שנכדיי מרבים להציק לה. בדרך כלל, ברגע שהעגבניות היפות האלה מתחילות להבשיל, הם קוטפים אותן ישר מהשיח.

הזן קל לגידול ופורק היטב בכל שנה. אני כבר לא קונה זרעים; אני תמיד מגדל בעצמי, והתוצאות משביעות רצון.

נאדז'דה, נובופולוצק

אני מעריך את בורטינו כי תמיד יהיה לך יבול. מזג האוויר שלנו יכול להיות הפכפך, אבל הזן הזה תמיד מייצר אשכולות מהר. אני מגדל עגבניות רק בגינה; אין מקום לחממות, אבל אני מרוצה מזה. אני לא מגדל עגבניות גדולות, אבל הקטנות האלה, בצורת שזיף, הן להיט אצלנו. אנחנו מכינים איתן סלטים ומשמרים אותן לחורף.